新口味下水菜

內(nèi)容概要

這是一本專門介紹怎樣烹制“下水菜”的大眾菜譜書。書中完全以豬牛羊、雞鴨鴿等畜、禽類和魚類動(dòng)物的內(nèi)臟為主要原料，詳細(xì)講述了各種美味“下水菜”的用料配比、制作方法、成菜特點(diǎn)及司廚心得。全書分為三大類、七大種，共有241款菜希。本書取材新穎，內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，易懂好學(xué)，非常適合廣大家庭閱讀使用，也可餐館、酒店經(jīng)營(yíng)參考。

圖書封面

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