圖說精品蘇菜

內(nèi)容概要

蘇菜是我國的四大菜系之一，由南京、楊州等地的地方菜發(fā)展而成的。其特點(diǎn)是：選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，善用火候，調(diào)味講究，咸甜適中。烹調(diào)方法擅長燉、燜、蒸、燒、炒，并重視調(diào)料，保持原汁，口味清鮮。

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