典故美食精選

內容概要

典故美食是中國烹飪藝苑中一顆璀璨的明珠。本書精選了歷代名廚在特定歷史條件下創(chuàng)制而成的典故美食60種，使您在習做、品嘗美食的同時，感受動人的典故傳說。每種一釁，對每款美食的來歷及用料配比、制作方法、成品特點等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學實用，好懂易學，既適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

書籍目錄

赤壁東坡餅
西山東坡餅
京東肉餅
黃桂柿子餅
楊家吊爐餅
金錢蘿卜餅
胡麻餅
光餅
徽州餅
黃橋燒餅
老槐樹燒餅
褡褳火燒
乾州鍋盔
王麻子鍋貼
黃豆肉馃
娥姐粉果
棒槌果子
馓子麻花
金線油塔
三丁包子
鳳球包子
?獾諞宦?
小籠包子
石頭門坎

圖書封面

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