葡萄無(wú)公害高效栽培

前言

　　果品是人類食品的重要組成部分。隨著我國(guó)人民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全的無(wú)公害果品，已成為廣大消費(fèi)者的共同要求和提高果業(yè)生產(chǎn)效益的重要舉措。為了解決農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題，農(nóng)業(yè)部從2001年開(kāi)始，在全國(guó)范圍內(nèi)組織實(shí)施了“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品行動(dòng)計(jì)劃”，分批制定和頒布了各種果品的無(wú)公害行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，使無(wú)公害果品生產(chǎn)不僅勢(shì)在必行，而且有章可循?！　?shí)現(xiàn)果品的無(wú)公害生產(chǎn)，首先需要提高果品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者以及管理者的無(wú)公害生產(chǎn)意識(shí)，使無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程能真正落到實(shí)處。為此，金盾出版社策劃出版“果品無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)叢書”，邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所、中國(guó)科學(xué)院植物研究所、福建農(nóng)林大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和北京市農(nóng)林科學(xué)院等單位的果樹(shù)專家，分20分冊(cè)，介紹了20種鮮食果品無(wú)公害生產(chǎn)的環(huán)境條件，無(wú)公害高效栽培技術(shù)，病蟲害的無(wú)公害防治，果實(shí)采收、保鮮、運(yùn)輸?shù)臒o(wú)公害管理，以及干果的無(wú)公害加工技術(shù)。

內(nèi)容概要

　　《葡萄無(wú)公害高效栽培》由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所專家編著。內(nèi)容包括：葡萄無(wú)公害生產(chǎn)的概念、意義及發(fā)展前景，無(wú)公害葡萄的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量認(rèn)證，葡萄優(yōu)良品種和優(yōu)良抗性砧木的選擇，葡萄優(yōu)種良砧繁育技術(shù)，葡萄無(wú)公害生產(chǎn)的建園技術(shù)，葡萄無(wú)公害生產(chǎn)的技蔓花果管理，無(wú)公害葡萄園的水馬管理和病蟲害防治，葡萄無(wú)公害設(shè)施栽培，葡萄的采收、貯藏保鮮及加工等。技術(shù)先進(jìn)實(shí)用，語(yǔ)言通俗易懂，適合廣大果農(nóng)、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣大人員、植保人員及果品營(yíng)銷人員閱讀使用，也可供農(nóng)業(yè)院校、農(nóng)科院所相關(guān)專業(yè)的師生和研究人員學(xué)習(xí)參考。 《葡萄無(wú)公害高效栽培》由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所專家編著。內(nèi)容包括：葡萄無(wú)公害生產(chǎn)的概念、意義及發(fā)展前景，無(wú)公害葡萄的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量認(rèn)證，葡萄優(yōu)良品種和優(yōu)良抗性砧木的選擇，葡萄優(yōu)種良砧繁育技術(shù)，葡萄無(wú)公害生產(chǎn)的建園技術(shù)，葡萄無(wú)公害生產(chǎn)的技蔓花果管理，無(wú)公害葡萄園的水馬管理和病蟲害防治，葡萄無(wú)公害設(shè)施栽培，葡萄的采收、貯藏保鮮及加工等。技術(shù)先進(jìn)實(shí)用，語(yǔ)言通俗易懂，適合廣大果農(nóng)、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣大人員、植保人員及果品營(yíng)銷人員閱讀使用，也可供農(nóng)業(yè)院校、農(nóng)科院所相關(guān)專業(yè)的師生和研究人員學(xué)習(xí)參考。

書籍目錄

第一章 葡萄無(wú)公害生產(chǎn)的概念、意義及發(fā)展前景一、葡萄無(wú)公害生產(chǎn)的概念和意義（一）葡萄無(wú)公害生產(chǎn)的概念（二）葡萄無(wú)公害生產(chǎn)的意義二、我國(guó)葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀及無(wú)公害高效栽培的發(fā)展前景（一）我國(guó)葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題（二）、葡萄無(wú)公害高效栽培的發(fā)展前景廣闊第二章 無(wú)公害葡萄的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量認(rèn)證一、無(wú)公害葡萄的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（一）感官要求（二）理化要求（三）衛(wèi)生要求二、無(wú)公害葡萄的質(zhì)量認(rèn)證第三章 葡萄優(yōu)良品種和優(yōu)良抗性砧木的選擇一、按我國(guó)葡萄栽培的區(qū)劃選擇主栽品種（一）冷涼區(qū)的品種選擇（二）涼溫區(qū)的品種選擇（三）中溫區(qū)的品種選擇（四）溫暖區(qū)的品種選擇（五）炎熱區(qū)的品種選擇（六）濕熱區(qū)的品種選擇二、按國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需要選擇主栽品種（一）有核極早熟、早熟鮮食品種（二）有核中熟鮮食品種（三）晚熟、極晚熟鮮食品種（四）無(wú)核鮮食品種（五）優(yōu)良釀酒品種（六）制汁優(yōu)良品種（七）制干優(yōu)良品種（八）葡萄優(yōu)良抗性砧木第四章 葡萄優(yōu)種良砧繁育技術(shù)一、苗圃地選擇二、苗圃地規(guī)劃（一）母本區(qū)（二）繁殖區(qū)（三）輪作區(qū)三、硬枝插條育苗（一）插條的采集與貯藏（二）插條剪截與清水浸泡（三）插條催根（四）硬枝插條育苗方法四、嫁接育苗（一）綠枝嫁接育苗（二）硬枝嫁接育苗五、“三步”快速育苗法六、葡萄無(wú)病毒育苗技術(shù)（一）無(wú)病毒母株培養(yǎng)（二）組織培養(yǎng)育苗第五章 葡萄無(wú)公害生產(chǎn)的建園技術(shù)一、葡萄園址的選擇（一）葡萄園址的選擇依據(jù)（二）按地形、地貌和土質(zhì)建園（三）按生產(chǎn)目的建園二、葡萄園的規(guī)劃設(shè)計(jì)（一）建園原則（二）葡萄園的規(guī)劃三、葡萄栽植技術(shù)（一）苗木準(zhǔn)備及栽前處理（二）確定行向與定植密度（三）定植溝規(guī)格與土壤改良（四）定植時(shí)期與栽植方法（五）提高定植成活率的措施四、葡萄架式的選擇（一）葡萄的主要架式（二）葡萄各種架式的結(jié)構(gòu)規(guī)格（三）葡萄架水泥柱規(guī)格與制作五、葡萄各種架式的樹(shù)形選擇及培養(yǎng)（一）選擇樹(shù)形的依據(jù)（二）各種樹(shù)形的結(jié)構(gòu)第六章 葡萄無(wú)公害生產(chǎn)的枝蔓花果管理一、葡萄生長(zhǎng)季節(jié)的枝蔓管理（一）葡萄枝蔓出土后的管理（二）抹芽、定枝（疏枝）的原則及方法（三）新梢摘心及副梢管理（四）葡萄葉幕層的結(jié)構(gòu)及枝葉調(diào)整二、葡萄花序、果穗、果粒的管理（一）按單株負(fù)載量疏剪花序和修整花序（二）花前噴硼（三）修果穗和稀果粒（四）赤霉素的應(yīng)用技術(shù)（五）果穗套袋三、葡萄枝蔓的冬季修剪與更新（一）冬季修剪依據(jù)（二）冬季修剪時(shí)期（三）冬季修剪方法四、葡萄枝蔓秋冬季的防寒、防霜凍（一）葡萄抗寒力及越冬防寒（二）葡萄霜凍的預(yù)防一、葡萄園的土壤管理（一）土壤改良（二）土壤管理二、葡萄園的施肥管理……第七章 無(wú)公害葡萄園的土肥水管理第八章 無(wú)公害葡萄園的病蟲害防治第九章 葡萄無(wú)公害設(shè)施栽培第十章 葡萄的采收貯藏保鮮及加工附錄一 我國(guó)葡萄主要產(chǎn)區(qū)作業(yè)歷附錄二 葡萄無(wú)公害栽培常用農(nóng)藥及使用技術(shù)主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　2.存在的問(wèn)題及解決辦法 近年來(lái)，隨著我國(guó)葡萄栽培面積的不斷增加和品種結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步改善優(yōu)化，葡萄生產(chǎn)也同其他大多數(shù)果品一樣，進(jìn)人了一個(gè)以提高質(zhì)量和增加效益的新時(shí)期。目前，葡萄生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題是產(chǎn)品質(zhì)量不高，除品質(zhì)較差外，果品中有害元素污染和農(nóng)藥殘留超標(biāo)已成為比較普遍而嚴(yán)重的問(wèn)題，使葡萄的食用安全性難以保證，不僅對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成了威脅，也成為制約我國(guó)葡萄出口及提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的主要因素。因此，為促進(jìn)我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，縮小與葡萄生產(chǎn)先進(jìn)國(guó)家的差距，在發(fā)展無(wú)公害葡萄生產(chǎn)時(shí)必須注意以下幾個(gè)問(wèn)題。　?。?）實(shí)施無(wú)公害優(yōu)質(zhì)化栽培，全面提高葡萄產(chǎn)品質(zhì)量 目前我國(guó)葡萄品質(zhì)問(wèn)題突出，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，主要表現(xiàn)在5個(gè)方面：一是果穗、果粒大小不一致，小果多；二是色澤欠佳，紅色品種著色不良，果面農(nóng)藥污染嚴(yán)重；三是漿果含糖量低，風(fēng)味淡而酸；四是果實(shí)病害發(fā)生嚴(yán)重，爛果比例高；五是果品不夠衛(wèi)生和安全（濫用農(nóng)藥和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等）。因此，大力實(shí)施推廣無(wú)公害優(yōu)質(zhì)化葡萄栽培管理技術(shù)，采用國(guó)家制訂的無(wú)公害葡萄有關(guān)系列標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保生產(chǎn)的葡萄達(dá)到國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害食品葡萄》（NY5086-2002）中質(zhì)量及衛(wèi)生指標(biāo)要求?！　。?）實(shí)現(xiàn)葡萄品種區(qū)域化每個(gè)葡萄優(yōu)良品種都有其最佳生態(tài)環(huán)境，該品種對(duì)某地區(qū)氣候、土壤條件的適應(yīng)能力，主要反應(yīng)在該品種生長(zhǎng)的強(qiáng)弱、結(jié)果的多少、品質(zhì)的優(yōu)劣及抗不良環(huán)境因子的能力等等。該地區(qū)具有某品種的最佳生態(tài)環(huán)境，這個(gè)品種就生長(zhǎng)良好、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)，而且管理省工，病蟲害輕，有利于發(fā)展葡萄無(wú)公害化生產(chǎn)。 　　……

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