海鮮美味120種

內(nèi)容概要

這是一本專門講授海鮮烹制技法的大眾菜譜書。書中以各種常見海魚、海蝦、海貝、海味等海洋生物為主要原料，詳細介紹了各種家常美味海鮮的原料配比、制作方法及有關(guān)小常識。全書分為五大系列，共有120款菜肴，均附有成品彩照。本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實用，圖文并茂，一目了然，非常適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐館、酒店經(jīng)營參考，是一本十分難得的海鮮菜譜。

書籍目錄

海魚類   鲅魚  辮魚  帶魚  黃魚  虹鱒魚  加吉魚  鲙魚  鯪魚  鱸魚  偏口魚  平魚  三文魚  目魚  鯊魚魚  銀魚海貝類  鮑魚  蟶子  蟶子王  海蠣子  海螺  芒果貝  牛角貝  青蛤  扇貝  文蛤  鮮貝  象拔蚌  油螺 蝦蟹類  白蝦  北極蝦  海蝦  海蟹  龍蝦   皮皮蝦  蝦仁 海味類  干貝  海米  赤蟲  梅花參  黃玉  烏參  魚翅  魚肚  水發(fā)魷魚 其他類      八爪魚  海膽  海蜇  海蜇頭  墨魚  烏魚蛋  魚腸  魚皮  魷魚  魚子

章節(jié)摘錄

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