出版時(shí)間:2003-2 出版社:金盾出版社 作者:任占敏 編 頁(yè)數(shù):430 字?jǐn)?shù):249000
內(nèi)容概要
全書(shū)共分三章,第一章概述了藥膳的基礎(chǔ)知識(shí);第二章介紹了110種常見(jiàn)食物和中藥的性味、功效、營(yíng)養(yǎng)成分、用法、宜忌和選方應(yīng)用;第三章精選了有良好效用的藥膳配方450多個(gè),每個(gè)配方均包括原料、制作、用法和功效四項(xiàng)內(nèi)容。書(shū)末還附有名家養(yǎng)生延年格言,可供讀者參考。內(nèi)容豐富,通俗易懂,適宜中老年人極基層醫(yī)務(wù)人員閱讀。
書(shū)籍目錄
第一章 概述 一、藥膳的形成、發(fā)展 二、藥膳的理論基礎(chǔ) 三、藥膳的特點(diǎn) 四、藥膳應(yīng)用原則 五、藥膳的禁忌第二章 藥膳的常用食物和中草藥 一、常用食物 (一)蔬菜類(lèi) (二)果品類(lèi) (三)谷米類(lèi) (四)水產(chǎn)類(lèi) (五)禽畜類(lèi) (六)調(diào)味品類(lèi) 二、常用中草藥第三章 延年保健藥膳 一、四季保健藥膳 (一)春季保健藥膳 (二)夏季保健藥膳 (三)秋季保健藥膳 (四)冬季保健藥膳 二、滋養(yǎng)五臟藥膳 三、延年益壽藥膳附錄:名家養(yǎng)生延年格言
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁(yè): (制作) 1.先將羊蹄筋洗凈,去皮毛后剁成塊,用水煮約1小時(shí),撈起待用。 2.馬蹄洗凈,切碎,用油、鹽和姜片起鍋,炒10分鐘,然后與羊蹄一起轉(zhuǎn)入煲內(nèi)。 3.煲內(nèi)放適量清水,再將淮山藥、枸杞子、桂圓肉一起放入,煮約4小時(shí),至羊蹄筋軟熟,調(diào)味即成。 (用法) 佐餐食用。 (功效) 補(bǔ)腎強(qiáng)身,補(bǔ)腳力,除風(fēng)濕。適用于春、夏季風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痛無(wú)定處、腰酸腿軟等病癥。 豬血炒黃豆芽 (原料)黃豆芽、豬血各250克,蒜頭2瓣,黃酒、蔥、生姜末、精鹽、雞精、食用油各適量。 (制作) 1.黃豆芽去根,洗凈;豬血?jiǎng)澇尚》綁K,清水漂凈。 2.油少許,爆香蒜蓉、蔥、姜末。 3.下豬血并烹上黃酒,加少許水煮沸。 4.放入黃豆芽,燒至斷生后,調(diào)味即可。 (用法)佐餐食用。
編輯推薦
《養(yǎng)生延年藥膳集錦》力求以新的觀念、新的視點(diǎn)和新的方法引導(dǎo)老年朋友正確理解和面對(duì)各種身心和社會(huì)的變化,使老年朋友們真正實(shí)現(xiàn)老有所養(yǎng),老有所樂(lè),老有所為,老有所醫(yī),老有所學(xué)的總目標(biāo)。
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