養(yǎng)生延年藥膳集錦

內(nèi)容概要

全書共分三章，第一章概述了藥膳的基礎(chǔ)知識；第二章介紹了110種常見食物和中藥的性味、功效、營養(yǎng)成分、用法、宜忌和選方應(yīng)用；第三章精選了有良好效用的藥膳配方450多個，每個配方均包括原料、制作、用法和功效四項內(nèi)容。書末還附有名家養(yǎng)生延年格言，可供讀者參考。內(nèi)容豐富，通俗易懂，適宜中老年人極基層醫(yī)務(wù)人員閱讀。

書籍目錄

第一章	概述  一、藥膳的形成、發(fā)展  二、藥膳的理論基礎(chǔ)  三、藥膳的特點  四、藥膳應(yīng)用原則  五、藥膳的禁忌第二章	藥膳的常用食物和中草藥  一、常用食物  （一）蔬菜類  （二）果品類  （三）谷米類  （四）水產(chǎn)類  （五）禽畜類  （六）調(diào)味品類  二、常用中草藥第三章	延年保健藥膳  一、四季保健藥膳   （一）春季保健藥膳  （二）夏季保健藥膳  （三）秋季保健藥膳  （四）冬季保健藥膳  二、滋養(yǎng)五臟藥膳  三、延年益壽藥膳附錄：名家養(yǎng)生延年格言

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   （制作） 1.先將羊蹄筋洗凈，去皮毛后剁成塊，用水煮約1小時，撈起待用。 2.馬蹄洗凈，切碎，用油、鹽和姜片起鍋，炒10分鐘，然后與羊蹄一起轉(zhuǎn)入煲內(nèi)。 3.煲內(nèi)放適量清水，再將淮山藥、枸杞子、桂圓肉一起放入，煮約4小時，至羊蹄筋軟熟，調(diào)味即成。 （用法） 佐餐食用。 （功效） 補腎強身，補腳力，除風(fēng)濕。適用于春、夏季風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痛無定處、腰酸腿軟等病癥。 豬血炒黃豆芽 （原料）黃豆芽、豬血各250克，蒜頭2瓣，黃酒、蔥、生姜末、精鹽、雞精、食用油各適量。 （制作） 1.黃豆芽去根，洗凈；豬血劃成小方塊，清水漂凈。 2.油少許，爆香蒜蓉、蔥、姜末。 3.下豬血并烹上黃酒，加少許水煮沸。 4.放入黃豆芽，燒至斷生后，調(diào)味即可。 （用法）佐餐食用。

編輯推薦

《養(yǎng)生延年藥膳集錦》力求以新的觀念、新的視點和新的方法引導(dǎo)老年朋友正確理解和面對各種身心和社會的變化，使老年朋友們真正實現(xiàn)老有所養(yǎng)，老有所樂，老有所為，老有所醫(yī)，老有所學(xué)的總目標(biāo)。

圖書封面

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