民族特色菜點30種

內(nèi)容概要

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做民族特色菜肴而編寫。書中精選了能滿足家庭需要，且適合家庭制作的民族特色菜點30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學實用，易學易做，適宜于各民族家庭閱讀使用，也可供餐飲人員參考。

書籍目錄

壯家酥雞白切鴨子姜野兔肉鹽風肝白切狗腿傣家香酥魚茅草香雞蕉葉蒸牛肉燒大腸烤巖羊賽蜜羊肉野雞扣蘑菇沙鍋燜狗肉酸湯煮鯽魚喜洲魚沙鍋泥鰍芋頭扒羊尾芥末肚絲口蘑腰花腐汁牛腰夾餡口白清湯脆肚酸菜蒸鯽魚貝母雞蟲草鴨脆皮冬瓜豉椒田雞火燒鯽魚扒血豆腐熏排骨

媒體關注與評論

書評中國是一個多民族聚居的國家，除僅族外，還有回族、藏族、苗族、傣族、滿族、壯族 瑤族、納西族、白族、等等，共56個聚居民族。他們一直生息繁衍在這塊富饒遼闊的土地上。獨特的地理環(huán)境、豐富的烹飪原料和生活方式形成了各具特色的飲食習俗。一個民族的飲食習慣是該民族文化的重要內(nèi)容，能體現(xiàn)出該民族心理素質(zhì)及外表特征。  

圖書封面

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