民族特色菜點(diǎn)30種

內(nèi)容概要

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做民族特色菜肴而編寫。書中精選了能滿足家庭需要，且適合家庭制作的民族特色菜點(diǎn)30種，每菜一圖，以簡(jiǎn)潔的文字對(duì)每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點(diǎn)等均作了具體介紹，對(duì)主要制作過(guò)程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，易學(xué)易做，適宜于各民族家庭閱讀使用，也可供餐飲人員參考。

書籍目錄

壯家酥雞白切鴨子姜野兔肉鹽風(fēng)肝白切狗腿傣家香酥魚茅草香雞蕉葉蒸牛肉燒大腸烤巖羊賽蜜羊肉野雞扣蘑菇沙鍋燜狗肉酸湯煮鯽魚喜洲魚沙鍋泥鰍芋頭扒羊尾芥末肚絲口蘑腰花腐汁牛腰夾餡口白清湯脆肚酸菜蒸鯽魚貝母雞蟲草鴨脆皮冬瓜豉椒田雞火燒鯽魚扒血豆腐熏排骨

媒體關(guān)注與評(píng)論

書評(píng)中國(guó)是一個(gè)多民族聚居的國(guó)家，除僅族外，還有回族、藏族、苗族、傣族、滿族、壯族 瑤族、納西族、白族、等等，共56個(gè)聚居民族。他們一直生息繁衍在這塊富饒遼闊的土地上。獨(dú)特的地理環(huán)境、豐富的烹飪?cè)虾蜕罘绞叫纬闪烁骶咛厣娘嬍沉?xí)俗。一個(gè)民族的飲食習(xí)慣是該民族文化的重要內(nèi)容，能體現(xiàn)出該民族心理素質(zhì)及外表特征。  

圖書封面

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