家庭素食指南

內容概要

本書以最新的生理科學和飲食科學知識為基礎，對家庭素食作出了比較全面的科學論證，闡述了素食有哪些好處，如何科學素食，一日三餐吃什么，并根據(jù)我國居民身體的實際需求，參考國內外有關權威部門對其居民營養(yǎng)推薦指要，提出了素食膳食的推薦計劃，是國內外第一本專門對家庭素食進行科學指導的書籍，文字簡明通暢，實用性強，是科學素食者的必備手冊。

書籍目錄

一、基本素食的膳食結構有益于人體健康  （一）素食食品有豐富的營養(yǎng)價值     1、生命之母——蛋白質          從雞蛋說蛋白質        食物中蛋白質的含量        蛋白質多了無益     2、生命之油——脂肪        缺少脂肪是不行的        脂肪是什么        食物中脂肪的含量        攝入脂肪的警示     3、主食——碳水化合物        碳山化石物是人類最重要的養(yǎng)科        碳水化合物的種類        膳食纖維專治富貴病     4、神奇的礦物質        鈣        鐵        鋅        碘         硒        鉀和納        磷        銅        鉻        氟        鋁     5、生命的點燃劑——維生素        維生素C        維生素A        葉酸        維生素B12        維生素D        維生素E        維生素B1、B2和B6        維生素K  （二）基本素食可以保障人體更加健康  （三）堅持基本素食可以提高智力二、如何進行素食三、一日三餐吃什么四、學做家庭素菜附記：主要參考文獻資料

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