生姜貯藏與加工

內(nèi)容概要

本書系統(tǒng)的介紹了生姜的主要種類及品種，采收與貯藏保鮮，傳統(tǒng)產(chǎn)品加工，生姜制品的工廠生產(chǎn)及精深加工等內(nèi)容。

書籍目錄

概述
一 生姜的產(chǎn)地和分布
二 生姜的貿(mào)易概況
……
第一章 生姜的主要種類、品種及成分
第一節(jié) 生姜的主要種類和品種
……
第二章 生姜采收與貯藏與保鮮
第一節(jié) 生姜的采收
……
第三章 生姜傳統(tǒng)產(chǎn)品的加工
第一節(jié) 鹽漬加工
……
第四章 生姜制品的工廠化生產(chǎn)
第一節(jié) 生姜加工的原輔料
……
第五章 生姜精深加工
第一節(jié) 生姜汁的提取及其系列產(chǎn)品
……
第六

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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