糖尿病藥膳

內(nèi)容概要

本書在介紹藥膳的配餐原則、配伍禁忌、有關(guān)食物和降糖中藥等知識的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹了治療糖尿病及其并發(fā)癥的降糖藥膳260 多個(gè)方劑，每個(gè)方劑均包括藥膳的組方、制作、用法、方解、功用和注意事項(xiàng)等內(nèi)容。種類齊全。品種多樣，制作簡便，便于普及推廣。適合廣大糖尿病患者、飲食行業(yè)人員和基層人員閱讀參考。

書籍目錄

第一章 概述  一、糖尿病的類型、分期   （一）糖尿病的類型   （二）糖尿病的分期  二、糖尿病患病率  三、糖尿病未來預(yù)測  四、藥膳基礎(chǔ)理論   （一）概念   （二）藥膳降血糖的機(jī)制   （三）藥膳在糖尿病治療中的意義  五、調(diào)節(jié)血糖有效成分   （一）中藥降血糖的有效成分   （二）部分調(diào)節(jié)血糖的無機(jī)鹽元素  六、藥膳配餐原則  七、藥膳配伍禁忌  八、藥煎汁與菜等取汁和面方法  九、糖尿病病人熱能參考第二章 糖尿病主食類藥膳  一、蒸制食品  二、煮制食品  三、炒制食品  四、攤、烙、烤、煎制食品  五、糕點(diǎn)類第三章 糖尿病菜肴類藥膳  一、涼菜類  二、熱菜類第四章 糖尿病并發(fā)癥藥膳  一、急性并發(fā)癥藥膳  二、慢性并發(fā)癥藥膳附一、調(diào)節(jié)血糖的食物附二、常用降糖中藥

圖書封面

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