野菜栽培與利用

內(nèi)容概要

本書是作者根據(jù)多年從事野菜栽培和野菜資源調(diào)查的實踐成果，并參考了野菜方面的科學(xué)著作編寫而成的。書中講述了126種常見野菜的形態(tài)特征、生長環(huán)境與分布及采收與利用等方面的科學(xué)知識，并對其中36種野菜的營養(yǎng)成分和栽培技術(shù)作了詳細介紹。內(nèi)容簡明實用，可供野菜生產(chǎn)人員和經(jīng)營管理工作者閱讀參考。

書籍目錄

一、概述  （一）利于發(fā)展綠色食品  （二）受消費者喜愛  （三）已開始有組織地開發(fā)利用二、野菜食用的方法及注意事項  （一）野菜食用方法  （二）食用野菜的注意事項三、常見野菜介紹  （一）蒲公英  （二）野菊花  （三）菊芋  （四）苦荬菜  （五）蔞蒿  （六）山萵苣  （七）菊花腦  （八）款冬  （九）菊苣  （十）茵陳蒿  （十一）山牛蒡  （十二）小薊  （十三）小根蒜  （十四）黃花菜  （十五）野百合  （十六）野韭菜  （十七）紫苜蓿  （十八）葛  （十九）蘆豆苗  （二十）紫蘇  （二十一）藿香  （二十二）山芹菜  （二十三）大葉芹  （二十四）馬齒莧  （二十五）薺菜  （二十六）蕨菜  （二十七）香椿  （二十八）莧菜  （二十九）蕺菜  （三十）桔梗  （三十一）野蕎麥  （三十二）枸杞  （三十三）珍珠菜  （三十四）車前草  （三十五）落葵  （三十六）薇菜  （三十七）筆管草  （三十八）紫菀  （三十九）泥胡菜  （四十）黃鵪菜  （四十一）鴉蔥  （四十二）剪刀股  （四十三）蜂斗葉  （四十四）馬蘭  （四十五）白蒿  （四十六）山紫菀  （四十七）大刺菜  （四十八）牡蒿  （四十九）狼把草  （五十）大薊……

章節(jié)摘錄

　　一、概述　　野菜是可作蔬菜供人類食用的野生植物。這類植物種類繁多，資源豐富。有的營養(yǎng)成分含量高，風味頗佳；有的具有醫(yī)療保健功效。野菜受有害物質(zhì)污染少，或基本未受污染。因此，其開發(fā)利用已引起科技工作者、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及生產(chǎn)人員的關(guān)注，建立野菜產(chǎn)業(yè)將會提上工作日程。當前野菜在開發(fā)利用方面有如下特點?！　。ㄒ唬├诎l(fā)展綠色食品　　野菜生長于山野、草原及河湖之邊，受人類活動的影響小，被有害物質(zhì)污染的機會少，是天然的綠色食品。野菜的生命力強，能耐受不良環(huán)境的侵害，在干旱的氣候、瘠薄的土壤中仍能頑強生長；對病蟲害有較強的抗御能力，即使在人工栽培的條件下也可少用或不用農(nóng)藥，能避免農(nóng)藥污染。因此，野菜在無公害蔬菜生產(chǎn)中有其獨特的優(yōu)勢，是生產(chǎn)無公害食品較理想的種類。目前市場上野菜多以無公害食品的稱號進行銷售?！　。ǘ┦芟M者喜愛　　野菜中有的種類營養(yǎng)物質(zhì)含量較高，其蛋白質(zhì)、維生素及無機鹽含量往往高于常規(guī)蔬菜。

圖書封面

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