嬰幼兒食品調(diào)制

內(nèi)容概要

為促進(jìn)嬰幼兒的科學(xué)喂養(yǎng)，保證其健康成長，解放軍總醫(yī)院袁玫教授編著了這本嬰幼兒食譜書。主要內(nèi)容包括：嬰幼兒生長發(fā)育特點(diǎn)及其營養(yǎng)需要，輔助食品的調(diào)制和烹飪訣竅，喂養(yǎng)方法和營養(yǎng)食譜，手持食品和患、長牙特殊時期食品的制作，食物的采購與貯存，嬰幼兒食物相關(guān)疾病及其防治等。本書內(nèi)容豐富，圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，通俗易懂，是嬰幼兒父母的必備參考書，也適合幼兒園工作人員閱讀。
  本書由中國工程院院士、北京兒童醫(yī)院名譽(yù)院長胡亞美和北京兒童醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師丁宗一審閱。

書籍目錄

第一章	嬰幼兒生長發(fā)育特點(diǎn)和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)  一、嬰幼兒生長發(fā)育的特點(diǎn)和身高、體重增長情況  二、嬰幼兒身體發(fā)育需要的主要營養(yǎng)  三、嬰幼兒各生長期的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)  四、富含10種關(guān)鍵營養(yǎng)成分的食物  五、四個基本食物組及其營養(yǎng)要素  六、自制食品的原則及優(yōu)點(diǎn)第二章	嬰兒輔助食品的添加第三章	幼兒的營養(yǎng)、喂養(yǎng)和食譜第四章	手持食品制備第五章	嬰幼兒特殊情況時吃什么第六章	嬰幼兒食品的采購與貯存第七章	嬰幼兒食品烹飪訣竅和烹飪工具的選擇第八章	嬰幼兒食物相關(guān)疾病及其防治

媒體關(guān)注與評論

書評嬰幼兒的健康成長開始于宮內(nèi)胚胎發(fā)育，出生后是否能夠健康成長，取決于科學(xué)的營養(yǎng)和喂養(yǎng)，科學(xué)的營養(yǎng)取決于食物的選擇、烹調(diào)方法、合理的食譜安排及符合兒童生理心理發(fā)育的喂養(yǎng)。嬰幼兒的主要生理特點(diǎn)是：年齡越小發(fā)育速度越快，營養(yǎng)需求越高；但年齡越小，其咀嚼、消化和吸收能力越差，無法食用成人食品。因此，為滿足嬰幼兒的特殊營養(yǎng)需要，必須特制嬰兒食品。

圖書封面

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無

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