雜糧巧做270種

內(nèi)容概要

為適應(yīng)現(xiàn)代飲食時(shí)尚要求，我們組織編寫了這本雜糧巧做的實(shí)用性食譜書(shū)。書(shū)中收入了26種常用雜糧的270款食品制作方法，詳細(xì)介紹了每種雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能，每款食譜的用料配比、制作程序、成品特色、制作訣竅。這是一本家庭調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的必備參考書(shū)。  
    本書(shū)內(nèi)容豐富，圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，簡(jiǎn)明易懂。適合廣大家庭、美食愛(ài)好者閱讀使用，亦可供餐飲業(yè)人員及有關(guān)職業(yè)培訓(xùn)班教學(xué)參考。

書(shū)籍目錄

一、谷類營(yíng)養(yǎng)保健功能及食品制作（一）玉米（二）小米（三）黃米（四）蕎麥（五）莜麥（六）燕麥（七）燦米（八）糯米（九）黑米（十）薏米（十一）高梁（十二）糜子米（十三）大麥（十四）青稞二、豆類營(yíng)養(yǎng)保健功能及食品制作（一）綠豆（二）紅小豆（三）黃豆（四）黑豆（五）豌豆（六）黑豌豆（七）蕓豆（八）白扁豆（九）蠶豆三、薯類營(yíng)養(yǎng)保健功能信食品制作（一）紅薯（二）土豆（三）山藥（四）芋頭

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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