泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)

內(nèi)容概要

養(yǎng)殖泥鰍是活躍農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入的熱門項目。本書具體介紹了國內(nèi)外先進的泥鰍經(jīng)濟養(yǎng)殖技術(shù)，內(nèi)容包括：泥鰍的繁殖、苗種培育、成鰍養(yǎng)殖及泥鰍的捕捉、越冬、暫養(yǎng)、運輸和疾病防治等技術(shù)，適于泥鰍養(yǎng)殖人員和經(jīng)銷人員閱讀。

書籍目錄

一 概述
二 泥鰍的生物學特性
三 泥鰍的繁殖
四 泥鰍苗種的野外采捕和人工培育
五 成鰍養(yǎng)殖
六 泥鰍的捕捉、越冬、暫養(yǎng)和運輸
七 泥鰍的疾病防治
八 泥鰍的營養(yǎng)保健價值和烹飪方法

章節(jié)摘錄

　　一、概述　　泥鰍，學名Misgurnus anguillicaudatus（Cantor），又名鰍、鳛。在魚類分類學上屬鯉形目，鯉亞目，鰍科。鰍科主要品種有：泥鰍、大鱗副泥鰍、長薄鰍、中華花鰍等。其品種雖不同，而外形上卻相差不多。供養(yǎng)殖的主要為泥鰍。　　泥鰍是雜食性小型淡水魚類，廣泛分布于中國、日本、朝鮮半島、獨聯(lián)體國家和東南亞等地。我國除青藏高原外，各地的河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等天然水域中均有分布，尤其在長江和珠江中下游地區(qū)，分布廣、產(chǎn)量高，是重要淡水經(jīng)濟魚類之一?！　〈篦[副，泥鰍體形與泥鰍相似，主要分布于長江中下游地區(qū)及福建、臺灣。這種泥鰍亦適合人工養(yǎng)殖?！　￠L薄鰍主要分布于長江中上游、廣東北江上游及廣西的西江上游，是鰍科魚類中個體最大、生長最快的一種。　　泥鰍為高蛋白質(zhì)、低脂肪類型的名優(yōu)水產(chǎn)品種。其肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，素有水中人參之稱。泥鰍的可食部分占整個魚體的80％左右，高于一般淡水魚類。因此泥鰍早就被人們食用，尤其是日本人，更喜愛吃泥鰍。據(jù)測定，每100克泥鰍肉中含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，糖類2.5克，灰分1.6克，鈣5.1毫克，磷154毫克，鐵2.9毫克，產(chǎn)熱量4 912千焦（1174千卡），還含有多種維生素。其中維生素A 70單位，維生素B130微克，維生素8。440微克。此外，還含有較多的不飽和脂肪酸。　　泥鰍銷路很廣，是我國傳統(tǒng)的出口商品，在日本、韓國和我國港澳地區(qū)深受歡迎，在東南亞也有一定的銷路。

編輯推薦

　　隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，泥鰍養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，商品泥鰍已在市場上占有一席之地，且有望進入保健食品的領(lǐng)域。《泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)（修訂版）》此次修訂著重對泥鰍的生物學特性、人工繁殖、苗種培育、成鰍養(yǎng)殖、病害防治等方面作了較多的增補和充實，介紹了國內(nèi)外最近出現(xiàn)的科學性、實用性較強的泥鰍養(yǎng)殖新技術(shù)。以期讀者能從《泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)（修訂版）》中得到關(guān)于泥鰍生產(chǎn)的有益知識和技術(shù)。

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