面筋美味30種
出版時間：2000-4 出版社：金盾出版社 作者：張恩來編 頁數(shù)：63 字數(shù)：20000
內(nèi)容概要
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做面筋菜肴而編寫。內(nèi)容是從面筋名肴中選出適合家庭制作的30種，每菜一圖，以簡潔的文字介紹了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特點，并對操作注意事項作了特別提示，對主要制作過程不配有示范圖片，書后還附有有關(guān)面筋的小常識。本書文圖并茂，科學實用，好懂易學，適合家庭閱讀使用也可供餐飲業(yè)人員參考。
書籍目錄
攔面筋絲香鹵面筋蝦子燒面筋炒面筋絲冬菇面筋干煸面筋絲燒花生面筋松仁筋米茄汁面筋什錦油面筋肉片燒面筋牛肉絲面筋雞皮燒素八寶面筋金鈴龍須口蘑面筋面筋絲掐菜四喜面筋火腿扒面筋糖醋素排骨美味面筋羹參芪筋腐沙鍋五香烤麥油燜烤麩 素咕嚕肉四鮮烤麥麩 什么錦烤麩 粟子烤麩 首烏燒烤麩
圖書封面
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