北方美味家常菜

內(nèi)容概要

內(nèi)容提要
這是一本專門介紹如何制作北方美味家常菜的菜譜書，是金盾版
《南方美味家常菜》的姊妹篇。書中收入北方葉菜、莖菜、根菜、花菜、茄
果菜等24個(gè)蔬菜品種，213個(gè)菜目。書中介紹了每款菜的用料配比、制
作方法和成菜特點(diǎn)。成菜具有北方風(fēng)味特色，適合北方人的飲食口味。
本書內(nèi)容豐富，通俗易懂，技術(shù)可靠，科學(xué)實(shí)用。按書操作，能把普通的
家常菜做成美味佳肴。
本書適合北方廣大家庭閱讀使用，亦可供餐飲業(yè)人員和有關(guān)院校、
職業(yè)培訓(xùn)班師生參考。

書籍目錄

一、白菜
二、圓白菜
三、豆角（扁豆）
四、豇豆
五、茄子
六、菠菜
七、青椒
八、黃瓜
九、豆芽
十、土豆
十一、油菜
十二、蘿卜
……

圖書封面

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