鹵制美味30種

內(nèi)容概要

　　《鹵制美味30種》是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做鹵制菜肴而編寫。《鹵制美味30種》精選了具有代表性并適宜家庭制作的鹵制美味30種，每菜一圖，以簡潔的文字介紹了每款鹵制菜肴的用料配比、制作方法和成菜特點(diǎn)，對主要制作過程還配有示范圖片?！尔u制美味30種》文圖并茂，好懂易學(xué)，適宜家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。 

書籍目錄

五香鹵肉水晶肴肉云片脆肉分蹄鹵豬蹄鹵水口條鹵豬腰萵筍滬香羅漢肚鹵豬肝鹵水大腸川醬牛肉五香兔肉玫瑰豉油雞白云鳳爪香鹵雞胗肝紅曲鴨子鹽水鴨肝鹵鵝掌翼鹵鵝胗醬汁乳鴿鹵香干雞蛋鹵鯽魚鹵鮮墨魚咖哩魷魚鹽水皮皮蝦蔥油珍珠貝麻油香菇鹵水豆腐鹵毛豆附錄：蒜茸醋的制作潮州鹵水的作制 

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