芽菜苗菜生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

本書由張國寶等編著。該書著眼于芽苗蔬菜生產(chǎn)的需要，在簡要介紹芽苗蔬菜類型、生產(chǎn)場地、設(shè)施、材料、消毒和生產(chǎn)方式的基礎(chǔ)上，著重介紹了芽菜類、苗菜類、菜芽類、整型蔬菜生產(chǎn)及蔬菜軟化栽培的具體技術(shù)，促長素的應(yīng)用，生產(chǎn)中應(yīng)注意的事項等。文字通俗簡明，實用性和可操作性強(qiáng)，適合蔬菜生產(chǎn)者和基層農(nóng)技人員閱讀參考。

書籍目錄

一、概述?。ㄒ唬┭棵绮说暮x　　1．芽苗菜是活體蔬菜　　2．芽苗菜是綠色食品　　3．芽苗菜是營養(yǎng)豐富的保健食品　　4．芽苗菜是高效蔬菜　　5．芽苗菜的形式多樣?。ǘ┭棵绮说乃姆N類型　　1．芽菜類　　2．菜芽類　　3．苗菜類　　4．整型蔬菜?。ㄈ┭棵绮松a(chǎn)場地、設(shè)施、材料和消毒　　1．生產(chǎn)場地　　2．生產(chǎn)設(shè)施　　3．芽苗菜生產(chǎn)的材料　　4．芽苗菜生產(chǎn)中的消毒滅菌?。ㄋ模┭棵绮松a(chǎn)方式　　1．育苗盤生產(chǎn)與立體培養(yǎng)架栽培　　2．播種與催芽的兩種形式　　3．育苗盆生產(chǎn)　　4．席地生產(chǎn)　　5．綜合型生產(chǎn)二、芽苗蔬菜生產(chǎn)?。ㄒ唬┫愦谎棵绮恕　?．香椿籽芽菜生產(chǎn)　　2．香椿嫩苗生產(chǎn)　　3．香椿體芽菜生產(chǎn)?。ǘ┭坎祟惿a(chǎn)　　1．綠豆芽生產(chǎn)　　2．大豆芽生產(chǎn)　　3．花生芽生產(chǎn)?。ㄈ┟绮祟惿a(chǎn)　　1．豌豆苗生產(chǎn)　　2．紅小豆芽苗生產(chǎn)　　3．黑豆苗生產(chǎn)　　4．蘿卜苗生產(chǎn)　　5．蕎麥芽苗生產(chǎn)　　6．苜蓿芽苗生產(chǎn)　　7．紫蘇芽生產(chǎn)?。ㄋ模┎搜可a(chǎn)　　1．胡蘿卜芽球生產(chǎn)　　2．白菜芽球生產(chǎn)　　3．蕹菜嫩莖葉生產(chǎn)　　4．花椒芽培育　　5．蘆筍嫩莖芽栽培    ……三、促長素在芽苗菜上的應(yīng)用四、芽苗菜生產(chǎn)注意事項五、芽苗菜的食用方法附錄

章節(jié)摘錄

　　1.芽苗菜是活體蔬菜　　芽苗蔬菜俗稱芽菜，也稱活體蔬菜。它是近幾年來發(fā)展速度最快的一類新興蔬菜。這些蔬菜在貯運(yùn)過程中或在加工成菜肴之前仍然活著，如果能滿足它對溫度、濕度等基本條件的需要，這些菜不僅可以繼續(xù)保持色、鮮、嫩的特點(diǎn)，而且還可以繼續(xù)生長?！　?.芽苗菜是綠色食品　　綠色食品是無污染、安全、有營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食品。其原料產(chǎn)地必須具備良好的生態(tài)環(huán)境，各種有害物質(zhì)的殘留量應(yīng)符合國家規(guī)定允許的標(biāo)準(zhǔn)，原料作物的栽培管理必須遵循一定的技術(shù)操作規(guī)程，化肥、農(nóng)藥、植物生長凋節(jié)劑等的使用必須遵循國家制定的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯運(yùn)和銷售等程序，也必須符合國家食品衛(wèi)生法的要求?！　⊙棵缡卟硕嘣谂锸业缺Ｗo(hù)地生產(chǎn)，不受外界環(huán)境影響，而且在生產(chǎn)過程中一般不用激素和農(nóng)藥，栽培的基質(zhì)也經(jīng)過滅菌處理。因此，芽苗菜屬于無毒、無污染、無公害的蔬菜，屬于綠色食品。

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