新派川菜100種

內(nèi)容概要

內(nèi)容提要
本書收入了作者近幾年來創(chuàng)制的新派川菜100種，分為畜肉、
禽肉、魚、蝦蟹、其他水產(chǎn)品、菜蔬和甜品等6類。書中詳細(xì)介紹了
每種菜點(diǎn)的用料配比、制作方法及成品特點(diǎn)，并配有精美彩圖展
示。本書內(nèi)容充實(shí)，文圖并茂，適宜家庭及餐飲業(yè)人員閱讀使用。

書籍目錄

一、畜肉類
二、禽肉類
三、魚類
四、蝦蟹類
五、其他水產(chǎn)品類
六、菜蔬和甜品類

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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