中老年人飲食調(diào)養(yǎng)

前言

隨著人類壽命的逐漸延長，中老年人占總?cè)丝诘谋壤絹碓酱?，其健康問題也越來越受到社會的關(guān)注。實踐證明，普及醫(yī)學(xué)保健知識，用現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)生保健理論來指導(dǎo)日常生活，采用合理的飲食、起居制度和方法，是增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽的基本措施。有許多因素在影響著人的健康與衰老過程，飲食與營養(yǎng)是其中的一個重要方面。中老年人身體生理功能處于衰退過程中，對飲食與營養(yǎng)需要同青年人是有區(qū)別的。只有合理安排一日三餐，充分滿足機(jī)體的營養(yǎng)需要，才能保持與增進(jìn)身體健康。中老年人飲食應(yīng)注意些什么問題，怎樣做才能適應(yīng)和滿足機(jī)體對營養(yǎng)素的需要，是人們普遍關(guān)注的課題。本書就中老年人的營養(yǎng)需要、合理的營養(yǎng)攝入，中老年人的補(bǔ)養(yǎng)保健，常用的進(jìn)補(bǔ)藥膳等方面作了通俗的介紹，以幫助中老年人解決一日三餐中遇到的問題。我們祈望本書對中老年人保持健康、延年益壽有所貢獻(xiàn)。由于作者學(xué)識有限，書中疏漏之處在所難免，誠請讀者批評指正。

內(nèi)容概要

本書對中老年人飲食調(diào)養(yǎng)的基礎(chǔ)知識、營養(yǎng)需要量與合理營養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)保健和常用的進(jìn)補(bǔ)藥膳等作了系統(tǒng)的介紹。內(nèi)容豐富，文字通俗，方法實用，適于中老年人及其層醫(yī)務(wù)工作者閱讀。

書籍目錄

一、	基礎(chǔ)知識  1．	如何劃分中老年的年齡段？  2．	中老年人身體的新陳代謝有哪些變化？  3．	中老年人身體器官及其生理功能有什么特點？  4．	老年人味覺改變后在飲食上應(yīng)注意什么？  5．	老年人消化吸收功能改變后在飲食上應(yīng)注意什么？  6．	中年人安排飲食時應(yīng)注意什么？  7．	老年人在營養(yǎng)方面有哪些特殊要求？  8．	我國中老年人的營養(yǎng)狀況怎樣？  9．	為什么合理的營養(yǎng)攝入可延緩衰老？  10．	為什么合理的營養(yǎng)攝入可提高免疫力？  11．	營養(yǎng)在防病治病中起什么作用？  12．	為什么說中年期是防病的重要階段？  13．	為什么防癌要從飲食入手？  14．	怎樣從飲食上防癌？二、	中老年人營養(yǎng)素需要量與合理的營養(yǎng)供應(yīng)  15．	人體需要哪些營養(yǎng)素？  16．	什么叫蛋白質(zhì)？  17．	蛋白質(zhì)有哪些生理作用？  18．	中老年人一天需要攝入多少蛋白質(zhì)？  19．	哪些食物能提供較好的蛋白質(zhì)？  20．	攝入過多的蛋白質(zhì)有什么弊端？  21．	為什么中老年人宜多吃素食？  22．	脂肪是怎樣構(gòu)成的？  23．	脂肪有哪些生理作用？  24．	中老年人一天應(yīng)攝入多少脂肪？  25．	怎樣看待膳食中的膽固醇？  26．	為什么瘦豬肉也不宜吃得過多？  27．	多吃含油多的食品對健康有哪些危害？  28．	什么叫糖類？  29．	糖類有哪些生理作用？  30．	中老年人為什么不宜過量攝入糖類？  31．	糧類主要由哪些食物提供？  ……三、	中老年人補(bǔ)養(yǎng)保健四、	常用的進(jìn)補(bǔ)藥膳

章節(jié)摘錄

1.如何劃分中老年的年齡段？根據(jù)人的生長發(fā)育特點，一生中可劃分為幾個不同的年齡段，而目前對這個年齡段尚無統(tǒng)一的劃分標(biāo)準(zhǔn)。人從出生開始，身體的生理功能和心理活動始終處于不斷的變化中。成年以后人的身體各方面均發(fā)育成熟，精力旺盛，思維敏捷。40歲過后，身體的形態(tài)和各系統(tǒng)的功能逐漸出現(xiàn)衰老現(xiàn)象，肌肉收縮力減退，肺活量下降，體力漸衰，生理功能降低，機(jī)體組織趨向老化，漸漸進(jìn)入老年期。人體生理功能隨年齡增長而發(fā)生的變化是一個漸進(jìn)過程。這類變化，在人與人之間有著非常大的差異。同樣50歲的人，由于遺傳、生活環(huán)境、工作條件及醫(yī)療保健等各種因素的不同，其身體的各項生理功能指標(biāo)及外觀，可能有很大差別。因此，單從年齡一個指標(biāo)來劃分人生的生理階段是不夠科學(xué)的，特別是劃分中、老年期，更易出現(xiàn)偏差。但是在實際生活中，又不可能根據(jù)幾項生理指標(biāo)來對每個人進(jìn)行年齡段的劃分，而社會中各項工作又非常需要對人群進(jìn)行年齡段的劃分。因此，各國都根據(jù)自己的歷史條件、社會背景、人群的健康水平和壽命長短，對各年齡段進(jìn)行了劃分。例如歐美一些國家，多以65歲以上為老年，亞洲各國一般以60歲以上為老年。目前我國老年學(xué)工作者和各級行政部門采用的劃分法是40～59歲為中年，60歲以上為老年，一般退休年齡也定在60歲。

編輯推薦

《中老年人飲食調(diào)養(yǎng)》是由金盾出版社出版的。

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