食用蝸牛養(yǎng)殖技術(shù)

內(nèi)容概要

本書由中國科學(xué)院動(dòng)物研究所陳德牛研究員編著。本書自1990年出版以來，受到讀者的歡迎，曾9次印刷，印數(shù)達(dá)13.8萬冊。第二版作者根據(jù)讀者反饋的意見，對蝸牛養(yǎng)殖的有關(guān)技術(shù)問題又做了詳盡的解答。    本書較系統(tǒng)地介紹了食用蝸牛的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理特點(diǎn)，飼養(yǎng)方式及其設(shè)備，防逃技術(shù)，飼養(yǎng)土的制備，種苗的選種和孵化，幼螺和成螺的飼養(yǎng)管理，飼料及其效果，蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)技術(shù)，蝸牛酶和凝集素的提取方法，蝸牛病害、天敵及其防治，蝸牛加工、收購和運(yùn)輸?shù)葐栴}，并附有蝸牛烹飪菜譜。可供養(yǎng)殖專業(yè)戶、烹飪、食品、飼料、畜牧、水產(chǎn)工作者參考。

書籍目錄

一、食用蝸牛養(yǎng)殖業(yè)的展望二、食用蝸牛養(yǎng)殖的意義  （一）蝸牛是高蛋白質(zhì)、低肪脂的食品  （二）蝸牛是畜、禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料  （三）蝸牛的藥用  （四）蝸牛酶、凝集素及其他三、食用蝸牛的主要種類與分布  （一）食用蝸牛是陸生貝類  （二）食用蝸牛的主要種類和分布四、蝸牛的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征  （一）外部形態(tài)  （二）內(nèi)部器官五、蝸牛的某些生理特點(diǎn)  （一）對光刺激的反應(yīng)  （二）對電刺激的反應(yīng)  （三）對強(qiáng)堿性的回避反應(yīng)六、蝸牛的生活習(xí)性  （一）生活環(huán)境的適應(yīng)性  （二）蝸牛的食性七、蝸牛的生長繁殖  （一）繁殖特點(diǎn)  （二）生長規(guī)律八、蝸牛的人工養(yǎng)殖技術(shù)  （一）飼養(yǎng)方式及設(shè)備和防逃措施  （二）飼養(yǎng)土的制備  （三）蝸牛種苗的培育  （四）幼螺的飼養(yǎng)  （五）成螺的飼養(yǎng)  （六）飼料及其效果  （七）蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)九、日常飼養(yǎng)管理  （一）投喂方法和時(shí)間  （二）飼料搭配合理和青飼料多樣化  （三）保持適宜的溫濕度  （四）及時(shí)清除糞便和食物殘?jiān)? （五）青飼料應(yīng)水洗謹(jǐn)防農(nóng)藥中毒  （六）防逃和防天敵侵害  （七）越冬保種  （八）做好飼養(yǎng)記錄十、蝸牛的病害、天敵侵害及其防治  （一）病害及其防治  （二）天敵侵害及其防治十一、蝸牛的加工方法  （一）食用加工  （二）飼料加工  （三）蝸牛酶的提取方法  （四）蝸牛凝集素的提取方法十二、收購與運(yùn)輸十三、蝸牛養(yǎng)殖技術(shù)有關(guān)問解答  （一）炒菜類  （二）炸菜類  （三）蒸菜類  （四）其他菜類  （五）湯菜類  （六）西菜  （七）菜譜部分原料名詞解釋

圖書封面

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