蔬菜生產(chǎn)手冊(cè)

內(nèi)容概要

內(nèi) 容 提 要
本書(shū)由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)吳志行教授編著，作者在教學(xué)實(shí)踐中集納了
國(guó)內(nèi)外有關(guān)蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)參數(shù)。內(nèi)容包括：蔬菜營(yíng)養(yǎng)、蔬菜出口、基地
建設(shè)、栽培制度、制種和種子檢驗(yàn)、育苗、栽培條件、施肥、缺素癥、病蟲(chóng)
害防治、化學(xué)除草、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)的應(yīng)用、貯藏運(yùn)輸及加工等15個(gè)部
分，可供菜農(nóng)及蔬菜生產(chǎn)科技人員、農(nóng)業(yè)院校師生參考使用。

書(shū)籍目錄

目錄
一、各種營(yíng)養(yǎng)成分含量較多的蔬菜
二、蔬菜的出口
（一）我國(guó)出口蔬菜的品種
（二）各種蔬菜出口去向、收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和適用品種
1.牛 蒡
2.蘿 卜
3.胡蘿卜
4.辣 根
5.山 藥
6.甘 薯
7.生 姜
8.芋
9.馬鈴薯
10.菠 菜
11.青花菜
12.榨 菜
13.洋 蔥
14.蔥
15.大 蒜
16.薤 頭
17.蠶 豆
18.菜用豌豆
19.毛 豆
20.菜 豆
21.辣 椒
22.加工番茄
23.黃秋葵
24.菜用玉米
25.加工黃瓜
26.蘆筍（石刁柏）
27.金針 菜
28.百 合
29.蓮 藕
30.荸 薺
31.莼 菜
三、蔬菜生產(chǎn)基地的建設(shè)
（一）蔬菜基地建設(shè)的保護(hù)條例
（二）建立現(xiàn)代化蔬菜生產(chǎn)基地的要求
1.建立旱澇保收的水利系統(tǒng)
2.平田整地，實(shí)現(xiàn)園田化
3.改土培肥，創(chuàng)造肥沃的菜園土
4.不斷提高蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化水平
四、蔬菜的栽培制度
（一）各地蔬菜供應(yīng)的淡旺季和露地栽培季節(jié)茬口
1.各地蔬菜供應(yīng)的淡旺季
2.露地蔬菜栽培季節(jié)茬口
（二）蔬菜的輪作倒茬和間套作
1.蔬菜輪作的原則
2.各種蔬菜的輪作年限
3.蔬菜間作、混作與套作的原則
4.蔬菜與糧棉油的間套輪作制度
（三）各類(lèi)蔬菜栽培方法簡(jiǎn)明表
1.南京地區(qū)主要蔬菜栽培方法簡(jiǎn)明表
2.南京地區(qū)稀有蔬菜栽培方法簡(jiǎn)明表
3.北京地區(qū)主要蔬菜周年栽培簡(jiǎn)明表
五、蔬菜的制種和種子檢驗(yàn)
（一）主要蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)
（二）主要十字花科蔬菜同其近緣植物雜交關(guān)系
（三）主要蔬菜采種空間隔離距離
（四）蔬菜有性雜交技術(shù)
（五）蔬菜種子檢驗(yàn)操作程序
（六）蔬菜種子送檢最大批量和樣品最低限量
（七）種子凈度檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)
1.精確法的標(biāo)準(zhǔn)
2.快速法的標(biāo)準(zhǔn)
（八）蔬菜種子發(fā)芽試驗(yàn)規(guī)程
（九）蔬菜種子檢驗(yàn)幼苗鑒定標(biāo)準(zhǔn)
1.正常的幼苗
2.不正常的幼苗
（十）蔬菜種子的貯藏和生活力鑒定
1.蔬菜種子的貯藏條件和時(shí)間
2.蔬菜種子新與陳的感官檢驗(yàn)
3.豆類(lèi)、瓜類(lèi)等種子生活力的測(cè)定
（十一）種子純度田間檢驗(yàn)的取樣和記錄
1.取樣點(diǎn)數(shù)和株數(shù)
2.種子純度田間檢驗(yàn)的記錄、匯總及計(jì)算
（十二）各種蔬菜品種田間純度檢驗(yàn)項(xiàng)目
1.根菜類(lèi)
2.結(jié)球白菜
3.不結(jié)球白菜
4.芥菜
5.結(jié)球甘藍(lán)
6.花椰菜
7.球莖甘藍(lán)
8.萵苣
9.菠菜
10.芹菜
11.番茄
12.辣椒
13.茄子
14.瓜類(lèi)
15.豆類(lèi)
16.大蔥、細(xì)香蔥、韭蔥等蔥類(lèi)
17.韭菜
18.洋蔥、大蒜、薤頭
（十三）蔬菜種子的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
（十四）用比重法清洗菜籽的數(shù)據(jù)
六、蔬菜育苗
（一）苗床面積及單位面積育苗量
（二）蔬菜苗期溫度控制
（三）春季早熟蔬菜的壯苗標(biāo)準(zhǔn)
（四）機(jī)械化穴盤(pán)育苗
1.機(jī)械化穴盤(pán)育苗的流程
2.各型號(hào)育苗盤(pán)規(guī)格和適用蔬菜種類(lèi)
（五）無(wú)土育苗基質(zhì)
1.各種育苗基質(zhì)的性能和營(yíng)養(yǎng)物含量
2.各種育苗基質(zhì)的優(yōu)缺點(diǎn)
（六）配制無(wú)土栽培營(yíng)養(yǎng)液的無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)原料
1.無(wú)土栽培無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)
2.營(yíng)養(yǎng)液的成分與配比
3.無(wú)土栽培營(yíng)養(yǎng)液配方示例
七、蔬菜對(duì)溫度的要求和保溫設(shè)施
（一）各種蔬菜生長(zhǎng)的溫度條件
1.各種蔬菜保護(hù)地栽培對(duì)溫度的要求
2.主要蔬菜根系生長(zhǎng)要求的溫度
（二）蔬菜保護(hù)地設(shè)施的類(lèi)型和性能
（三）地膜的種類(lèi)與性能
1.無(wú)色透明膜（本色膜）
2.黑色膜
3.綠色膜
4.黑白雙重膜
5.銀灰色膜
6.銀黑雙重膜
7.銀色反光膜（PP膜）
8.有孔膜
9.殺草膜
10.崩壞膜（降解膜）
11.水枕膜
（四）電加溫線的性能、型號(hào)和使用方法
1.電加溫線的性能和型號(hào)
2.電加溫線使用形式及方法
3.鋪線和接線的注意事項(xiàng)
八、蔬菜的光照、水分、土壤酸度環(huán)境
（一）蔬菜對(duì)光照的要求
（二）蔬菜對(duì)水分的要求及水分管理
1.各種蔬菜對(duì)空氣溫度的要求
2.根系需水類(lèi)型及各類(lèi)型管理要點(diǎn)
（三）蔬菜灌溉用水標(biāo)準(zhǔn)
（四）蔬菜對(duì)土壤氫離子濃度的要求
九、肥料和蔬菜施肥
（一）化學(xué)肥料技術(shù)資料
1.主要化肥的組成和養(yǎng)分含量
2.化學(xué)肥料識(shí)別方法
3.化肥貯存注意事項(xiàng)
4.蔬菜對(duì)土壤溶液含鹽量的適應(yīng)范圍
5.各種化肥的溶解度
6.化肥施用限量
7.根外追肥各種元素的適宜濃度
（二）主要蔬菜品種化肥施用方法
（三）農(nóng)家肥的肥分、性質(zhì)與施用
（四）農(nóng)家肥與化肥的換算及能否混用
十、蔬菜缺素癥
（一）主要蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥狀
（二）引起微量元素缺乏的土壤因素
（三）作物營(yíng)養(yǎng)元素缺乏癥檢索表
（四）蔬菜無(wú)機(jī)元素虧缺檢索表
十一、蔬菜病蟲(chóng)害及其防治
（一）蔬菜病害及其防治
1.十字花科蔬菜病毒病
2.十字花科蔬菜軟腐病
3.十字花科蔬菜霜霉病
4.十字花科蔬菜黑斑病
5.十字花科蔬菜菌核病
6.十字花科蔬菜根腫病
7.十字花科蔬菜白斑病
8.十字花科蔬菜炭疽腐
9.十字花科蔬菜黑腐病
10.十字花科蔬菜白銹病
11.白菜干燒心
12.茄科蔬菜病毒病
13.茄科蔬菜早疫病
14.茄科蔬菜青枯病
15.茄科蔬菜褐紋病
16.茄科蔬菜綿疫病
17.辣椒炭疽病
18.茄科蔬菜苗期病害
19.茄科蔬菜晚疫病
20.茄科蔬菜斑枯病
21.番茄葉霉病
22.茄科蔬菜實(shí)腐病
23.番茄臍腐病
24.番茄炭疽病
25.番茄枯萎病
26.茄科蔬菜白絹病
27.茄科蔬菜黃萎病
28.茄科蔬菜日燒病
29.葫蘆科蔬菜霜霉病
30.葫蘆科蔬菜枯萎病
31.葫蘆科蔬菜白粉病
32.葫蘆科蔬菜疫病
33.葫蘆科蔬菜炭疽病
34.葫蘆科蔬菜綿腐病
35.葫蘆科蔬菜病毒病
36.葫蘆科蔬菜細(xì)菌性角斑病
37.豆科蔬菜細(xì)菌性疫病
38.豆科蔬菜銹病
39.豆科蔬菜炭疽病
40.豆科蔬菜病毒病
41.豆科蔬菜白粉病
42.百合科蔬菜紫斑病
43.百合科蔬菜霜霉病
44.百合科蔬菜銹病
45.傘形花科蔬菜葉斑病
46.菊科蔬菜霜霉病
47.姜瘟病
48.芋疫病
49.危害蔬菜的氣體
（二）蔬菜蟲(chóng)害及其防治
1.根結(jié)線蟲(chóng)
2.小地老虎
3.蠐螬
4.菜青蟲(chóng)
5.小菜蛾
6.菜蚜（膩蟲(chóng)、蜜蟲(chóng)）
7.黃條跳甲
8.菜螟
9.斜紋夜蛾
10.棉鈴蟲(chóng)和煙青蟲(chóng)
11.二十八星瓢蟲(chóng)
12.茶黃螨（黃茶螨）
13.豇豆螟
14.豌豆?jié)撊~蠅
15.黃守瓜（瓜守、黃螢、黃蟲(chóng)）
16.紅蜘蛛
17.螻蛄
18.金針蟲(chóng)
19.地蛆（根蛆、種蠅）
20.蝸牛（蜒蚰螺、“水牛”）
21.野蛞蝓（鼻涕蟲(chóng)、無(wú)殼蜒蚰螺）
22.螞蟻
23.白條芫菁
24.蠶豆象與豌豆象
25.溫室白粉虱
（三）安全使用農(nóng)藥
十二、蔬菜化學(xué)除草
十三、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)在蔬菜生產(chǎn)上的應(yīng)用
（一）常用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)的性狀和作用
1.乙烯利
2.防落素
3.赤霉素（九二○，GA）
4.2，4－D
5.增產(chǎn)靈
6.比久
7.矮壯素
8.助壯素
9.青鮮素
10.多效唑
11.5406激抗劑
（二）生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在蔬菜生產(chǎn)上的具體應(yīng)用
十四、蔬菜貯藏及運(yùn)輸
（一）各種蔬菜的貯藏條件與貯藏時(shí)間
（二）蔬菜氣調(diào)貯藏條件
（三）蔬菜低溫運(yùn)輸推薦溫度
十五、蔬菜的加工
（一）部分醬菜選料標(biāo)準(zhǔn)
（二）脫水蔬菜的干制
1.主要脫水蔬菜的干制方法
2.蔬菜脫水、壓縮及復(fù)水前后重量、體積變化
（三）蔬菜燙漂所需的時(shí)間
附錄
附錄1主要蔬菜種子消毒方法一覽表
附錄2常用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑生產(chǎn)或供應(yīng)單位
附錄3部分農(nóng)藥產(chǎn)地表

圖書(shū)封面

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