京菜美味30種

內(nèi)容概要

內(nèi)容提要
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家
庭學(xué)做京味菜肴而編寫。書中精選了較有代表性并適
宜家庭制作的京菜30種，每菜一圖，以簡(jiǎn)潔的文字對(duì)
每款菜的用料配比、制作方法、風(fēng)味特色等作了翔實(shí)介
紹，對(duì)主要制作過(guò)程還配有示范圖片。本書圖文并茂，
科學(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，適宜于家庭閱讀使用，也可供餐
飲從業(yè)人員參考。

書籍目錄

目錄
壇子肉
紅燒丸子
福壽肘子
辣油里脊絲
玉兔五彩絲
合菜蓋被
肉絲粉皮
蕪爆肚絲
油爆肚仁
爆炒腰花
全家福
鍋燒雞
蔥扒整雞
拔絲雞盒
果汁雞條
糖醋魚
玉黍鱖魚
油燜大蝦
炸烹蝦段
金絲海蟹
扒釀海參
烏龍吐珠
油爆鮮貝
構(gòu)杞元魚
珍珠鮑魚
蝦子燒鯊魚皮
果料魚骨
三鮮豆腐盒
炸香椿魚
拔絲蓮子

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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