菜肴圍邊技巧

出版時(shí)間：1995-12 出版社：金盾出版社作者：張旭東頁(yè)數(shù)：59
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內(nèi)容概要

菜肴圍邊可以美化菜肴，提高其檔次。本書以精美彩圖介紹了百款菜肴圍邊所使用的原料和圖案，其中大部分一看就可以明了其作法，對(duì)有些花形的制法也作了必要的介紹，形象直觀，易懂好學(xué)，最適宜餐飲業(yè)人員閱讀參考，也可供家庭及烹飪愛(ài)好者學(xué)習(xí)使用。

書籍目錄

圓形圍邊半圓點(diǎn)綴端頭點(diǎn)綴分格點(diǎn)綴中心點(diǎn)綴襯托點(diǎn)綴各種花形制法：  黃瓜花制法之一  黃瓜花制法之二  黃瓜花制法之三  黃瓜制“龍蝦”  胡蘿卜花制法之一  胡蘿卜花制法之二  胡蘿卜花制法之三  辣椒花制法  茄子花制法  西紅柿制法之一  西紅柿制法之二  鵪鶉蛋制“小兔”  南瓜托制法  雞蛋松制法  菜松制法

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無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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用戶評(píng)論 (總計(jì)28條)

參考工具書，圖片很多，留著備用
這本書還不錯(cuò)吧，真的還可以的
很不錯(cuò)的書，給我些許人生的啟迪，推薦
自己在家里照者書本試了試，很漂亮。
評(píng)價(jià)晚了不好意思不過(guò) 物流很給力書也不錯(cuò) 幫我家人買的
不錯(cuò) 是正版的希望有好的收獲
老式書，價(jià)格便宜
不錯(cuò)，實(shí)例圖片很容易理解
非常喜歡，書的質(zhì)量與價(jià)錢相符，我很滿意。
很好，剛好適合我用，我覺(jué)得實(shí)在是劃算，
具體怎么操作的寫的不是很細(xì)
還不錯(cuò),,挺好的
真的不錯(cuò)，比較通用
有的部分較容易學(xué)，但也有難學(xué)的
花式有點(diǎn)老，不過(guò)還能用用。有些花邊沒(méi)教切法~~
其實(shí)要買的不是這本，而是那本做菜的書，不過(guò)隨便翻看了一下，里面的內(nèi)容，還可以吧?；蛟S學(xué)一學(xué)，以后還可以用到
還算滿意2
封皮沒(méi)有想像的那么漂亮,但是內(nèi)容還不錯(cuò),比較實(shí)用.
略顯粗糙,不夠上檔次
很實(shí)用但是內(nèi)容太少了
沒(méi)什么實(shí)用意義也非常不詳細(xì)
教了很多實(shí)用技能完全適合初級(jí)學(xué)習(xí)者都是很簡(jiǎn)單的圍邊
圖片還清晰，文字描述再配上圖片，基本上能看得懂，也能學(xué)著做一點(diǎn)，還好吧！就是裝訂的太差了，就是用膠水粘的，收到貨后只翻了一篇就掉頁(yè)了，再翻一兩次，整本書都散了，哎！
內(nèi)容不豐富，花樣也太過(guò)簡(jiǎn)單了。讓一個(gè)普通人也比書上的做的更好，有失卓越大雅，希望卓越網(wǎng)以后不要出售這種爛書，這是從卓越網(wǎng)購(gòu)書以來(lái)唯一不讓人滿意的書，扔了吧。
書圖片還可以``就是不夠詳細(xì)
幫同事兒子帶的
滿意地說(shuō)
不是很實(shí)用哦。

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