菜肴圍邊技巧

出版時間：1995-12 出版社：金盾出版社作者：張旭東頁數(shù)：59
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內(nèi)容概要

菜肴圍邊可以美化菜肴，提高其檔次。本書以精美彩圖介紹了百款菜肴圍邊所使用的原料和圖案，其中大部分一看就可以明了其作法，對有些花形的制法也作了必要的介紹，形象直觀，易懂好學，最適宜餐飲業(yè)人員閱讀參考，也可供家庭及烹飪愛好者學習使用。

書籍目錄

圓形圍邊半圓點綴端頭點綴分格點綴中心點綴襯托點綴各種花形制法：  黃瓜花制法之一  黃瓜花制法之二  黃瓜花制法之三  黃瓜制“龍蝦”  胡蘿卜花制法之一  胡蘿卜花制法之二  胡蘿卜花制法之三  辣椒花制法  茄子花制法  西紅柿制法之一  西紅柿制法之二  鵪鶉蛋制“小兔”  南瓜托制法  雞蛋松制法  菜松制法

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用戶評論 (總計28條)

參考工具書，圖片很多，留著備用
這本書還不錯吧，真的還可以的
很不錯的書，給我些許人生的啟迪，推薦
自己在家里照者書本試了試，很漂亮。
評價晚了不好意思不過物流很給力書也不錯幫我家人買的
不錯是正版的希望有好的收獲
老式書，價格便宜
不錯，實例圖片很容易理解
非常喜歡，書的質(zhì)量與價錢相符，我很滿意。
很好，剛好適合我用，我覺得實在是劃算，
具體怎么操作的寫的不是很細
還不錯,,挺好的
真的不錯，比較通用
有的部分較容易學，但也有難學的
花式有點老，不過還能用用。有些花邊沒教切法~~
其實要買的不是這本，而是那本做菜的書，不過隨便翻看了一下，里面的內(nèi)容，還可以吧。或許學一學，以后還可以用到
還算滿意2
封皮沒有想像的那么漂亮,但是內(nèi)容還不錯,比較實用.
略顯粗糙,不夠上檔次
很實用但是內(nèi)容太少了
沒什么實用意義也非常不詳細
教了很多實用技能完全適合初級學習者都是很簡單的圍邊
圖片還清晰，文字描述再配上圖片，基本上能看得懂，也能學著做一點，還好吧！就是裝訂的太差了，就是用膠水粘的，收到貨后只翻了一篇就掉頁了，再翻一兩次，整本書都散了，哎！
內(nèi)容不豐富，花樣也太過簡單了。讓一個普通人也比書上的做的更好，有失卓越大雅，希望卓越網(wǎng)以后不要出售這種爛書，這是從卓越網(wǎng)購書以來唯一不讓人滿意的書，扔了吧。
書圖片還可以``就是不夠詳細
幫同事兒子帶的
滿意地說
不是很實用哦。

菜肴圍邊技巧

用戶評論 (總計28條)

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