現(xiàn)代家庭養(yǎng)生菜

內(nèi)容概要

　　土豆健脾利濕，胡蘿卜養(yǎng)肝明目，黃瓜能降血糖，茄子可防高血壓……400多道菜全部取材于生活中隨處可見的食材，有專家指點，就能搭配出最佳功效的養(yǎng)生菜！一學(xué)就會的烹飪方法，簡單好用的廚房器具，讓您在自家廚房快速變身養(yǎng)生專家！　　四季養(yǎng)生、藥膳養(yǎng)生、素食養(yǎng)生、花卉養(yǎng)生、粥膳養(yǎng)生、茶飲養(yǎng)生、特效養(yǎng)生……讓您的家庭餐桌變得更豐富、更健康！

作者簡介

楊曦，攝影師，四川美院攝影專業(yè)碩士?，F(xiàn)任教于重慶城市管理職業(yè)學(xué)院。

書籍目錄

上輯·大眾養(yǎng)生　一、四季篇　　春　　　紅棗枸杞銀耳　　　春韭雞蛋　　　油燜春筍　　　蜂蜜果蔬汁　　　椿芽炒雞絲　　　椿芽燜蛋　　　酒釀枸杞蛋　　　香油拌菠菜　　　龍眼枸杞燉雞　　　清燴豆腐　　　蘿卜鯽魚湯　　夏　　　苦瓜鴨子　　　菠蘿苦瓜燉雞湯　　　芥末鴨掌　　　苦瓜豆腐湯　　　西芹百合　　　杏仁豆腐　　　醋香秋刀魚　　　茄汁魚片　　　番茄土豆湯　　　蒜泥萵筍　　　山楂瘦肉湯　　秋　　　姜醋蒸蟹　　　紅燜豬蹄　　　南瓜鵪鶉蛋　　　阿膠山藥　　　素炒苘蒿　　　什錦燒藕丁　　　養(yǎng)面煎餅　　　糖水蓮子鴨梨　　　橘皮牛肉　　　天麻魚頭湯　　冬　　　蘿卜煨牛腩　　　洋蔥烤羊排　　　木耳清蒸鯽魚　　　羊肉濃湯　　　海帶豆腐湯　　　牛奶蒸蛋　　　何首烏蒸龜肉　　　參雞湯　　　鴿蛋燒海參　　　什錦火鍋　二、膳篇　　天麻燉乳鴿　　黃精杞棗烏雞湯　　附片燒烏雞　　何首烏蒸龜肉　　海帶決明飲　　雪羹湯　　椰子燉天麻　　鴿肉山藥玉竹湯　　茯苓粥　　黃精蒸雞　　參歸煨豬蹄　　天麻煨豬腦　　天花粉粥　　杞棗鴿子盅　　竹蓀燉雞　　豬腎薺尼湯　　參芪沙鍋　　參歸烏雞湯　　山藥枸杞牛肉湯　　丹參潤膚湯　　枸杞燉魚頭　　夏枯草煲瘦肉湯　　白果燒雞　　調(diào)經(jīng)補血湯　　蓮子雞丁　　松茸甲魚盅　三、素食篇　　魔芋燒素鴨　　素燴什錦　　醬燒春筍　　甜椒素鱔魚　　彩燴素丸子　　冰糖南瓜　　芋頭燒素雞　　辣汁豆腐丁　　咸蛋苦瓜　　素回鍋肉　　蔥燜冬瓜　　清燒雞腿菇　　蕎麥土豆餅　　燒素魚　　翡翠珊瑚卷　　干煸鮮筍　　糖醋蓮藕　　椒香鮮菇　　黃油煎水果　　素羅宋湯　　小米辣椒四季豆　　老虎菜　　香干燒洋蔥　　馬蹄山藥湯　　小姬菇湯　　時燴雙菇　　虎皮青椒　　香辣海蟄皮　　綠豆南瓜湯　　清炒西瓜皮　　苦瓜豆腐湯　　腐乳卷心菜　　紫菜黃瓜湯　　涼拌海帶　　枸杞蓮子燉白菜　　素?zé)炎印　∠阌桶璨げ恕　∷厣蠝　∠阌托Q豆　　豆芽木耳湯　　蠔油生菜　四、花卉篇　　金針花雞絲湯　　桂花栗蓉糯米糊　　絲瓜荷花響螺湯　　梔子花燴豌豆　　梅花粥　　銀耳茉莉湯　　百合西蘭花　　玉蘭花餅　　牡丹花熘魚片　　南瓜花炒雞蛋　　菊花魚羹　　玫瑰芋頭　　金銀花海瓜子湯　　桂花白薯粥　　時燴紫藤　　鮮蝦煎槐花　　冰糖槐花　　粉蒸槐花　　槐花粥　　蒲公英綠豆湯　　木槿花米湯　　玫瑰糖　　涼拌蒲公英　　雪梨銀耳百合羹　五、粥篇　　蔥白糯米粥　　地瓜粥　　雞蓉玉米粥　　木耳紅棗粥　　蘿卜菠蘿粥　　獼猴桃粥　　玉竹蓮子瘦肉粥　　牛肉粥　　紫蘇麻仁粥　　蘿卜粥　　黑芝麻杏仁粥　　紅棗菊花粥　　生地黃粥　　八寶粥　　木瓜美容粥　　紅豆蓮子銀耳粥　　扁豆粥　　南瓜粥　　蛤蜊粥　　山楂粥　六、茶飲篇　　胡蘿卜汁　　芭蕉羹　　百合綠豆　　果姜汁　　玉竹烏梅茶　　花粉茶　　昆藻茶　　木瓜牛奶　　三七蜂蜜核桃茶　　荷葉薏米茶　　鹽姜茶　　紅花玫瑰飲　　西瓜皮涼茶　　黃瓜　　桑杏飲　　柿葉茶　　陳皮車前草茶　　麥冬茶　　馬鈴薯鮮汁　　薄荷茶　　靜心飲　　首烏茶下輯·特效養(yǎng)生　一、排毒養(yǎng)顏篇　　圣女果胡蘿卜煨牛腩　　清炒馬齒莧　　口袋豆腐　　橄欖蘿卜瘦肉湯　　蘆薈湯　　茶樹菇燒排骨　　蒜蓉娃娃菜　　烤魚肚土司片　　白玉燒肉　　鮮味蒸蛋　　山藥豬蹄湯　　菠蘿咕嚕肉　　泡椒黑木耳　　多彩蘆筍　　海苔煎餅　　清炒金針菇　　小炒蕨菜　　雞腿菇炒肉片　　鮮筍荷蘭豆　　椰汁紅豆西米露　　芒果奶酪餅干　　鯽魚臥蛋　　汽水蘋果派　　泰式酸辣蔬菜湯　　黃瓜炒兔丁　　蔥油藕　　黃瓜燴蝦　　桂花相思芋　　祛濕美容湯　　魔芋蔬菜湯　　水果海苔雞蛋包　　雙花燴兔丁　　日式壽司　　洋蔥燒番茄　　杏仁豆腐　　絲瓜鮮蝦粥　　山藥美白湯　　雪梨蘋果老鴨湯　二、降低設(shè)備壓篇　三、改善糖尿病篇　四、緩解抑郁癥篇附錄1·最佳原料搭配菜附錄2·主要營養(yǎng)素功能與攝取一覽表附錄3·常見食物屬性與功效一覽表附錄4·日常保健養(yǎng)生與美容養(yǎng)顏的飲食誼忌表

章節(jié)摘錄

插圖：影響人體的健康的因素有很多，包括先天與后天環(huán)境、氣候、情緒、飲食與起居作息等。先天的自身條件與后天的外部環(huán)境因素以及氣候很難主觀改變，因此，維護我們健康的體質(zhì)，往往依賴于合理的飲食、起居和自身情緒的調(diào)節(jié)。其中，飲食是對人體新陳代謝產(chǎn)生最直接影響的一個環(huán)節(jié)?，F(xiàn)代社會的進步讓多數(shù)人，尤其是都市人群有了在很大范圍內(nèi)任意選擇食物的條件，這一方面改善了人們的健康狀況。另一方面，過度的營養(yǎng)攝入、不當(dāng)?shù)娘嬍辰Y(jié)構(gòu)，也使很多人的健康出現(xiàn)了新的問題。近年來，諸如“富貴病”“職業(yè)病”“抑郁癥”等現(xiàn)代都市疾病的發(fā)病率愈來愈高，且患者的年齡結(jié)構(gòu)也越來越年輕化——而據(jù)調(diào)查，這其中絕大多數(shù)患者都存在日常生活中飲食結(jié)構(gòu)不合理的問題。怎樣飲食才能養(yǎng)生呢？歷史上著名的長壽帝王——康熙皇帝認(rèn)為，首先是要飲食有節(jié)度，他說：“所好之物，不可多食?！笔紫葢?yīng)飲食淡薄，多食粗糧與魚蝦蔬果；其次是根據(jù)自身的情況來選擇飲食——“各人的腸胃所不同，應(yīng)擇其所宜者”；再次按照中醫(yī)學(xué)原理，根據(jù)季節(jié)變化進食：“諸樣可食果品，必待其成熟之時始食之，此亦養(yǎng)生之要也?！?/pre>




編輯推薦
《現(xiàn)代家庭養(yǎng)生菜》：生梨潤肺化痰好，蘋果止瀉營養(yǎng)高。黃瓜減肥有成效，抑制癌癥獼猴桃。番茄補血助容顏，蓮藕除煩解酒妙。紫茄祛風(fēng)通脈絡(luò)，韭菜補腎暖膝腰。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少。十月蘿卜小人參，克食化痰提精神。辣椒俗稱維C王，煎水擦皮防冰瘡。芹菜性涼味道香，鎮(zhèn)靜調(diào)經(jīng)降血壓。冬瓜味美性情寒，止疼驅(qū)蟲解消炎。百樣蔬菜治百病，健康長壽樂悠悠。傳統(tǒng)養(yǎng)生與家庭飲食的結(jié)合，營養(yǎng)師推薦旺多道健康美味菜肴，高血壓、糖尿病特效飲食調(diào)理，緩解抑郁、排郁、母養(yǎng)顏飲食秘訣大公開。您和家人有福了，一日三餐吃出美味和健康！超值贈送家庭健康食物宜忌掛圖。





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