新編飲食宜忌與實用搭配一本全

前言

飲食養(yǎng)生，又稱食養(yǎng)或食補，是指利用飲食來保養(yǎng)身體、增強體質(zhì)和保持健康。正如“水能載舟，亦能覆舟”的道理，飲食既能帶給我們健康，也能誘發(fā)一些疾病。如何在飲食方面揚長避短，讓飲食更好地為我們的健康服務(wù)，這就涉及到歷來被人們重視的飲食宜忌問題。很多人吃飯時只注重口味，而忽略飲食是否科學(xué)，食用一些不應(yīng)該搭配在一起的食物，直接影響了食物中營養(yǎng)素的消化吸收，降低了食物的營養(yǎng)價值；有一些食物搭配后其性相克，食后會給人體帶來健康隱患；有些食物對某些疾病的康復(fù)無利，有的甚至?xí)又夭∏椤恳环N食物都有自己的“脾氣”和“性格”。因此，人們在日常生活中必須注意調(diào)和飲食四性、五味，掌握常見食材的搭配宜忌，根據(jù)各人的年齡、體質(zhì)、病癥，以及四季天時、地理因素，有選擇性地分析食物的宜與忌，使攝取的食物更易于被消化、吸收，這樣則可以保證機體的營養(yǎng)需求，使五臟功能正常，氣血充盛，對身體或疾病起到重要的保健或食療功效。食物有“性格”：食物的四性與五昧我國醫(yī)學(xué)早就有“藥食同源”的說法，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線。

內(nèi)容概要

　　掌握食物宜忌的天然規(guī)律，才能吃得最安全！　　食物有寒、熱、溫、涼四性和酸、辛、苦、甘、咸五味，不同食物有不同的“脾氣”。它們有的互相幫襯，為你的健康添磚加瓦；有的水火不容，使你的身體受損塌陷。所以，掌握食物相宜相克的客觀規(guī)律，是一日三餐吃得安全、吃得放心的前提和關(guān)鍵。　　了解常見病癥的飲食宜忌，才能吃得最健康！　　古語說“有病三分治七分養(yǎng)”　“藥食同源”，說明食物是一種良藥。但要知道哪些食物會降低藥效，哪些食物有利身體康復(fù)，在“對癥下藥”的同時要懂得“對癥下食”，才能讓你“吃”掉疾病，吃回健康?！　≈雷陨眢w質(zhì)的營養(yǎng)需求，才能吃得最營養(yǎng)！　　人的體質(zhì)分氣虛、血虛、陰虛、陽虛、心虛、肝虛、脾虛、腎虛等類型，體質(zhì)不同，飲食營養(yǎng)的側(cè)重點也不同。根據(jù)自身體質(zhì)的實際情況，采取科學(xué)的飲食方案，提供充足的營養(yǎng)，才能有效改善自己的體質(zhì)，增強身體抵抗力?！　∶靼状合那锒娘嬍骋c，才能吃得最養(yǎng)生！　　四季變化為春溫、夏熱、秋燥、冬寒，而人的五臟和四季變化是完全相通的，春氣通于肝，夏氣通于心，秋氣通于肺，冬氣通于腎。根據(jù)季節(jié)變化合理安排自己的飲食，是一種科學(xué)、有效、易行的養(yǎng)生方法。

書籍目錄

第一篇 常見食材飲食宜忌與實用搭配第1章 蔬菜類飲食宜忌與實用搭配白菜茄子西紅柿南瓜黃瓜絲瓜土豆萵苣辣椒韭菜芹菜豌豆胡蘿卜蘿卜油菜蠶豆菠菜茭白蒜苗苦瓜冬瓜蓮藕苘蒿芋頭木耳豇豆香椿黃花菜圓白菜榨菜空心菜香菜蘑菇香菇銀耳第2章 肉禽類飲食宜忌與實用搭配豬肉牛肉羊肉雞肉鴨肉鵝肉驢肉狗肉第3章 水產(chǎn)類飲食宜忌與實用搭配鯉魚鯽魚帶魚苴色鱸魚魷魚墨魚青魚章魚鰱魚黃鱔螃蟹蝦田螺牡蠣紫菜海帶第4章 雜糧類飲食宜忌與實用搭配大米小米薏米粳米玉米小麥?zhǔn)w麥燕麥芝麻山藥紅薯黃豆綠豆紅豆黑豆第5章 蛋奶類飲食宜忌與實用搭配鴨蛋雞蛋牛奶第6章 水果類飲食宜忌與實用搭配西瓜橘子草莓蘋果葡萄桃梨獼猴桃芒果香蕉柿子柚子菠蘿橙子荔枝櫻桃山楂杏枇杷木瓜橄欖香瓜檸檬桂圓大棗第7章 干果類飲食宜忌與實用搭配花生蓮子核桃板栗松子南瓜子葵花子榛子杏仁無花果開心果第8章 飲品類飲食宜忌與實用搭配茶咖啡蜂蜜啤酒第9章 調(diào)料類飲食宜忌與實用搭配紅糖醋生姜蔥蒜味精第10章 藥食類飲食宜忌與實用搭配金銀花人參沙參白術(shù)常山黃連甘草地黃何首烏當(dāng)歸半夏人參果丹參桔梗枸杞……第二篇 四季飲食宜忌與實用搭配第三篇 有同體質(zhì)飲食宜忌與實用搭配第四篇 常見病癥飲食宜忌與實用搭配第五篇 其他飲食宜忌與實用搭配第六篇 常見營養(yǎng)素合理攝取與實用搭配附錄

章節(jié)摘錄

插圖：

后記

一本著作的完成需要許多人的默默貢獻(xiàn)，閃耀的是集體的智慧。其中銘刻著許多艱辛的付出，凝結(jié)著許多辛勤的勞動和汗水。本書在策劃和編寫過程中，得到了許多同行的關(guān)懷與幫助，及許多老師和作者的大力支持，在此向以下參與本書編寫的人員致以誠摯的謝意：周珊、趙一、趙紅瑾、齊紅霞、齊艷杰、陸曉飛、趙廣娜、李秀敏、王杰、張保文、李亞莉、何瑞欣、杜莉萍、梁素娟、毛定娟、張艷芬、許長榮、王愛民、李琳、李偉楠、王鵬、武敬敏、閻妍妍、楊英、羅婷婷、李良婷、上官紫微、楊艷利、于海英、曹慧利、肖冬梅。同時，還參考了《中華飲食營養(yǎng)與宜忌大全》《營養(yǎng)決定健康》《養(yǎng)生必知的飲食宜忌全書》等相關(guān)圖書的內(nèi)容，在此表示感謝！由于編寫和出版時間倉促，以及編者水平所限，書中不足之處在所難免，誠請廣大讀者指正，特馳惠意。

媒體關(guān)注與評論

安生之本，必資于飲食，不知食宜者，不足以存生也。  　　——唐代醫(yī)家　孫思邈

編輯推薦

《新編飲食宜忌與實用搭配一本全》：最全面，最實用、最科學(xué)的家庭飲食搭配速查寶典。中國家庭享受高品質(zhì)飲食生活的最佳范本。輕松掌握食物相宜相克的天然規(guī)律，熟練運用家庭飲食營養(yǎng)的黃金搭配。一、2000種食物搭配宜忌；讓每一種食材都找到最好的“天然搭檔”，發(fā)揮它最大的食效，杜絕因為食物搭配不當(dāng)而造成對人身體的損傷。二、580例經(jīng)典營養(yǎng)家常菜。提供最經(jīng)典、最流行、最實用的家常營養(yǎng)搭配范例，不僅好做、好吃，而且營養(yǎng)、美味，讓全家人生活得有滋有味。三、60種覺病癥食療法；“藥食同源”，通過得當(dāng)?shù)娘嬍朝煼梢韵皖A(yù)防許多常見病癥，能從根子上改善家人的健康。四、32個四季包含養(yǎng)生訣竅；根據(jù)春溫、夏熱、秋燥、冬寒的四季氣候變化，合理安排自己的飲食，能輕而易舉地達(dá)到實實在在的養(yǎng)生療疾效果。五、9類體虛者飲食調(diào)養(yǎng)方案。讓每一個人都學(xué)會根據(jù)自己的先天體質(zhì)，對身體進(jìn)行有針對性的飲食調(diào)養(yǎng)，為自己身體上一些長期不愈的頑疾開出祛根良方，提升整體健康水平。讓全家人吃得最健康、最營養(yǎng)、最美味！

圖書封面

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