中國美食大典

內(nèi)容概要

這部蔚蔚壯觀的長卷，發(fā)掘了先秦至晚清3000余年各代官廷、官府珍饈，搜集了中華50多個民族喜慶大宴、居家小酌的民間佳肴，旁及清真、佛寺、食療滋補(bǔ)等門類，對各種制作方法都詳加闡述，間有典故、軼事、趣聞。通覽全書即可約略窺見中華飲食文化之概貌，覓尋各種風(fēng)格、流派的淵源和發(fā)展軌跡，具一定的文獻(xiàn)價值和實(shí)用意義。

書籍目錄

前言  序一  序二  凡例  分類詞目 正文
一　宮廷菜
二　官府菜
三　市肆菜 　水產(chǎn) ／　禽類 ／　畜獸 ／　蔬果
四　素菜
五　清真菜
六　滋補(bǔ)食療譜
七　食點(diǎn) 后記

圖書封面

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