魯菜

書籍目錄

目錄
魯菜概述
1.拌肘子
2.拌里脊絲
3.五香醬肉
4.熗腰花
5.醉腰絲
6.松子肚卷
7.卷煎
8.鍋燒肘子
9.八寶辣醬
10.葷素豆腐
11.肉茸豆腐
12.四喜丸子
13.南煎丸子
14.三鮮肉絲
15.油包三絲
16.扒牛肉條
17.九轉(zhuǎn)大腸
18.焦熘里脊
19.油爆雙脆
20.爆三樣
21.三下鍋
22.金針肉
23.熘黃菜
24.珊瑚菜卷
25.雙烤肉
26.拼什錦合菜
27.涼拌海蜇
28.醬汁魚
29.鹽水蝦
30.火靠蝦
31.清燉加吉魚
32.醬燜加吉魚
33.燒秦皇魚骨
34.清燉元魚
35.黃燜元魚
36.糖醋鯉魚
37.軟熘鱖魚
38.懷抱鯉
39.炸椿魚
40.鍋塌魚扇
41.干爛魚片
42.干爛蝦仁
43.炸蝦串
44.雨前蝦仁
45.醋烹蝦段
46.燜對蝦
47.烹對蝦
48.蔥燒海參
49.釀海參
50.兩吃干貝
51.軟炸鮮貝
52.芙蓉西施舌
53.韭青炒海腸子
54.清炒海蠣子
55.木樨仙子
56.紅扒海蜇
57.白扒魚翅
58.扒原殼鮑魚
59.薺菜黃魚卷
60.清蒸大蟹
61.凍粉拌雞絲
62.芥末雞皮
63.拌烤鴨絲
64.水晶雞
65.麻辣雞
66.蔥椒雞
67.五香醬雞
68.紙包雞
69.鹽水胗肝
70.炒辣子雞
71.油淋雞
72.繡球雞胗
73.栗子雞
74.醋烹雞塊
75.炸雞球
76.醬汁鴨子
77.荷葉鴨子
78.黃燜鴨肝
79.帶子上朝
80.香酥鵪鶉
81.燒安南子
82.炒胗肝
83.象眼鴿蛋
84.金銀蛋
85.炒三冬
86.姜拌藕
87.蝦子熗茭白
88.珊瑚白菜
89.香椿豆腐
90.辣油瓜皮
91.麻汁豆角
92.黃蘑素雞
93.火靠素排骨
94.紅燒茄子
95.炒豆腐腦
96.海米炒蒲菜
97.鍋塌豆腐
98.三美豆腐
99.糟煎茭白
100.五香面筋
101.拔絲白薯球
102.琉璃桃仁
103.冰糖蓮子
104.蜜汁山藥
105.火靠紅果
106.扒蘋果
107.詩禮銀杏
108.炸荷花
109.炒三泥
110.山東海參
111.奶湯元魚
112.奶湯雞塊
113.燴烏魚蛋
114.烏云托月
115.烤饅頭
116.鵝脖銀絲卷
117.蓬萊小面
118.氽子面
119.油饣旋
120.山東水餃
121.雞肉糝
122.濟南涼面
123.山東炸醬面

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