中國古代農(nóng)業(yè)

前言

　　中華民族的生息繁衍何以能相繼不絕？中華文明的火炬何以能長明不滅？這一蘊(yùn)含深刻哲理的問題，近年備受海內(nèi)外有識(shí)者的關(guān)注，從不同視角加以探索的論著相繼問世。李根蟠先生的新著，從構(gòu)成中華文明物質(zhì)基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展歷程著眼，試圖挖掘其深層根源，可說別具一格，頗有新意，值得一讀?！　∽髡甙阎袊鴤鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)概括為“多元交匯，精耕細(xì)作”，并以此作為全書基本線索?！熬?xì)作”久已為人熟知，“多元交匯”則是一個(gè)新的提法。這是作者突破農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)的局限，在更廣闊的背景上，審視統(tǒng)一、多民族國家農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史所得出的結(jié)論。作者借助動(dòng)態(tài)分析方法，從類型、區(qū)域等與結(jié)構(gòu)有關(guān)處入手，對(duì)紛繁復(fù)雜的現(xiàn)象加以清理，從中找出線索，再據(jù)以論述，說明中國古代農(nóng)業(yè)的發(fā)生、發(fā)展，從未局限在一隅之地。由棲息各地的各民族，基于自然條件和社會(huì)傳統(tǒng)的多樣性，逐步形成相對(duì)異質(zhì)的農(nóng)業(yè)文化，而這些文化在長期的接觸與碰撞中，相互交流，相互補(bǔ)充，從而構(gòu)成多元交匯、博大恢宏的體系。農(nóng)業(yè)技術(shù)是其有機(jī)組成部分，其主流是以集約經(jīng)營而著稱的“精耕細(xì)作”。它是我們先人在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，不斷探索，不斷總結(jié)，才逐步形成的；是適應(yīng)我國特定的風(fēng)土環(huán)境，致力于開發(fā)并提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力的結(jié)果。多元交匯和精耕細(xì)作，使中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)具有強(qiáng)大生命力。作者在高度評(píng)價(jià)中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)巨大成就的同時(shí)，并未忽視其局限。

內(nèi)容概要

　　中國是世界農(nóng)業(yè)的起源中心之一。中國農(nóng)業(yè)在其發(fā)展過程中有一系列發(fā)明創(chuàng)造，形成獨(dú)特的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、地區(qū)分布和技術(shù)體系，在農(nóng)藝水平和單位面積產(chǎn)量等方面居于古代世界的前列，它的技術(shù)成就對(duì)世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了巨大的影響。

作者簡介

　　李根蟠，男，1940年生，廣東新會(huì)人。1963年畢業(yè)于中山大學(xué)歷史系，先后在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所工作。研究員，博士生導(dǎo)師，曾任《中國經(jīng)濟(jì)史研究》主編，現(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會(huì)副會(huì)長。長期從事中國經(jīng)濟(jì)史研究，尤以農(nóng)業(yè)史、民族經(jīng)濟(jì)史用力較勤。著有《中國原始社會(huì)經(jīng)濟(jì)研究》、《中國南方少數(shù)民族原始農(nóng)業(yè)形態(tài)》、《中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)史稿》（以上合著）、《中國農(nóng)業(yè)史》（獨(dú)著）等6本專著和100多篇論文。1994年被授予國家有突出貢獻(xiàn)中青年專家稱號(hào)。近年關(guān)注生態(tài)環(huán)境史與農(nóng)史研究的結(jié)合，主持國家社會(huì)科學(xué)基金重點(diǎn)課題“中國古代農(nóng)業(yè)、農(nóng)村與農(nóng)民研究”。

書籍目錄

引言
第一章 自成一體的農(nóng)業(yè)起源
一考古發(fā)現(xiàn)所展示的原始農(nóng)業(yè)面貌
二關(guān)于中國農(nóng)業(yè)起源的若干問題
第二章 悠悠千古話溝洫——虞、夏、商、西周、春秋農(nóng)業(yè)
一青銅農(nóng)具與耒耜
二以農(nóng)田溝洫為特征的農(nóng)業(yè)體系
三五谷、六畜及其他
第三章 鐵器牛耕譜新篇——戰(zhàn)國、秦漢、魏晉南北朝農(nóng)業(yè)
一在傳統(tǒng)農(nóng)具領(lǐng)域發(fā)生的革命
二大規(guī)模農(nóng)田灌溉工程的興建和農(nóng)區(qū)的擴(kuò)展
三精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系的形成
四農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全方位的發(fā)展
五從華夷雜處到農(nóng)牧分區(qū)
第四章 在經(jīng)濟(jì)重心轉(zhuǎn)移中凱歌前進(jìn)——隋、唐、宋、元農(nóng)業(yè)
一農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)的南北易位
二傳統(tǒng)農(nóng)具發(fā)展的峰巔
三梯山圍水，爭(zhēng)寸奪尺
四南方水田精耕細(xì)作技術(shù)體系的形成和
傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的新發(fā)展
五農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的歷史性變化
第五章 在人口膨脹壓力下繼續(xù)發(fā)展——明、清農(nóng)業(yè)
一墾殖活動(dòng)的縱深發(fā)展和農(nóng)牧區(qū)的變遷
二新作物、新組合
三發(fā)展與局限：農(nóng)具、農(nóng)藝與農(nóng)學(xué)
結(jié)束語
后記

章節(jié)摘錄

　　這種方法類似現(xiàn)在的種子田，其原理與現(xiàn)代的混合選種法一致。作物品種數(shù)量也在不斷增加?！对娊?jīng)》中已有粟黍不同品種的記載，成書戰(zhàn)國時(shí)代的《管子·地員》記有粟、黍、水稻、大豆品種共36個(gè)，到了《齊民要術(shù)》，光是粟的品種就記錄了206個(gè)，這正是選種和良種繁育技術(shù)發(fā)展的結(jié)果和標(biāo)志?！　榱吮３趾吞岣叻N子的生命力，秦、漢以來人們已注意種子儲(chǔ)藏時(shí)保持干燥，防止生蟲。播種前用水選法除去秕粒，有時(shí)還采用浸種、催芽和藥物拌種等方法。這在《汜勝之書》和《齊民要術(shù)》中多有記載。　　在園藝、花卉、林木生產(chǎn)中，則廣泛應(yīng)用了人工無性繁育技術(shù)。《詩經(jīng)》中有“折柳樊圃”的詩句，是關(guān)于扦插的最早記載。東漢崔《四民月令》說“正月可以掩樹枝”，即把樹枝埋入土中，讓它生根，明年用以移栽。這是高枝壓條取得扦插材料的方法，在《齊民要術(shù)》中，多種果樹和桑樹都可采用“栽”即插條方法繁殖。嫁接是在扦插技術(shù)的基礎(chǔ)上出現(xiàn)的人工無性雜交法。起源不晚于戰(zhàn)國。春秋戰(zhàn)國時(shí)流行“橘逾淮而北為枳”的說法。枳和橘類緣相近而較耐寒，當(dāng)時(shí)南方的橘農(nóng)應(yīng)有用枳作砧木、用橘作接穗的嫁接技術(shù)。當(dāng)人們把這樣培育出來的橘樹從南方移植到北方時(shí)，接穗（橘）因氣候寒冷而枯萎，而砧木枳卻能繼續(xù)存活，北方人不知其所以然，誤以為橘化為枳。①東漢許慎注的《說文解字》中收有“樓”字，是專門用以表示樹木嫁接的。后來“接”字流行，“棱”字才少用了?！躲釀僦畷分薪榻B了葫蘆靠嫁接結(jié)大瓜的方法?！洱R民要術(shù)》對(duì)梨樹嫁接的方法和原理作了詳細(xì)的說明?！　●Z養(yǎng)動(dòng)物去劣存優(yōu)的人工選擇一向?yàn)槲覈嗣袼匾?。《齊民要術(shù)》總結(jié)了選擇母畜和幼畜的經(jīng)驗(yàn)，例如只選取臘月至正月出生的羊羔作種，因?yàn)檫@時(shí)下羔的母羊懷孕時(shí)正值秋季草肥，故能健壯多乳，而小羊斷乳時(shí)又可接上春草。

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