中國古代化學(xué)

前言

中國是世界上文明發(fā)達(dá)最早的國家之一，4000多年前就發(fā)明了文字。這個(gè)由50多個(gè)民族組成的大家庭，由于各民族的祖先世世代代辛勤勞動、艱苦奮斗，共同努力創(chuàng)造了燦爛的古代科學(xué)文化，為全人類的文明與進(jìn)步，做出了巨大的貢獻(xiàn)。在化學(xué)領(lǐng)域中也曾有過廣泛的開拓，奉獻(xiàn)出了才智，做出了不少意義重大的創(chuàng)造發(fā)明。在古代，化學(xué)還沒有成為一門獨(dú)立的學(xué)科（近代化學(xué)科學(xué)是在18世紀(jì)末到19世紀(jì)初才奠定基礎(chǔ)。19世紀(jì)以后才逐步傳人我國），當(dāng)然更沒有現(xiàn)代化學(xué)科學(xué)研究的模式。人們只是通過社會實(shí)踐，在與自然界打交道的過程中，先是偶然接觸到各種化學(xué)變化，逐漸了解它，利用它，并在利用它的過程中，逐步提高了對它的理解，并又進(jìn)一步較自覺地?cái)U(kuò)大對它的利用。所以古代的化學(xué)就是人類利用化學(xué)變化，運(yùn)用化學(xué)常識來創(chuàng)造物質(zhì)力量的一種活動，以提高生產(chǎn)技能，改善物質(zhì)生活條件。所以古代化學(xué)往往又稱作古代工藝化學(xué)或古代實(shí)用化學(xué)。在那時(shí)，對化學(xué)變化的利用，其意圖、目的一般有兩個(gè)方面：其一是創(chuàng)造新物質(zhì)，自然界原來沒有的許多東西，人們可以通過化學(xué)變化有意識地進(jìn)行創(chuàng)造，例如陶瓷、鋼鐵、紙張、某些醫(yī)藥就是自然界中不存在的，而人類不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步都把它們大量地制造出來了。

內(nèi)容概要

中國是世界上文明發(fā)達(dá)最早的國家之一，各民族的祖先共同創(chuàng)造了燦爛的古代科學(xué)文化，在化學(xué)領(lǐng)域中也曾有過廣泛的開拓，雖然當(dāng)時(shí)沒有形成獨(dú)立的學(xué)科，但也產(chǎn)生了不少意義重大的創(chuàng)造文明。

作者簡介

　　趙匡華（1932～），浙江杭州人。1955年畢業(yè)于北京大學(xué)化學(xué)系。北京大學(xué)化學(xué)學(xué)院教授。502年來一直從事分析化學(xué)和化學(xué)史的教學(xué)與科學(xué)研究并指導(dǎo)研究生。曾擔(dān)任中國科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事、化學(xué)專業(yè)委員會主任12年?；瘜W(xué)史方面的專著有《化學(xué)通史》、《中國科學(xué)技術(shù)史（大叢書）——化學(xué)卷》、《中國煉丹術(shù)》、《中國化學(xué)史》（古代卷與近現(xiàn)代卷，合著，主編）等。

書籍目錄

序言第一章　中國古代燒陶制瓷中的化學(xué)成就  一　中國制陶工藝的演進(jìn)和化學(xué)成就  二　中國的古瓷及其化學(xué)成就  三　中國古代獨(dú)立創(chuàng)制的玻璃第二章　中國古代冶金中的化學(xué)成就  一　銅和青銅冶煉中的化學(xué)  二　中國古代首創(chuàng)的膽水冶銅  三　黃銅與金屬鋅的冶煉  四  中國古代獨(dú)特的兩種白銅  五  中國古代多種多樣的鋼鐵冶煉工藝第三章　中國煉丹術(shù)和制藥學(xué)中的化學(xué)成就  一　漫談中國煉丹術(shù)的理論思考  二　中國煉丹術(shù)中的實(shí)驗(yàn)設(shè)備  三　中國古代丹藥化學(xué)的成就  四　硝石、硫磺與火藥的發(fā)明第四章　中國古代鹽和糖的化學(xué)工藝　一　中國古代對食鹽的開采與加工　二　中國古代的飴糖與蔗糖加工第五章　中國古代釀造化學(xué)的成就　一　中國古代的釀酒化學(xué)　二　中國古代醋和醬的釀造化學(xué)第六章  中國古代的染料與色染的化學(xué)成就

章節(jié)摘錄

插圖：色澤蔥翠如梅，達(dá)到了青瓷釉色之美的頂峰，堪稱巧奪天工的人造青玉。高溫紅釉初時(shí)大概是以孔雀石或膽礬為呈色劑，當(dāng)瓷品在窯內(nèi)強(qiáng)還原氣氛中燒成時(shí)，因釉中產(chǎn)生出單質(zhì)膠態(tài)銅而呈現(xiàn)出紅色。宋代鈞窯瓷是紅銅釉器的先聲。但鈞瓷外觀并非呈全紅色，其背底的釉色卻是濃淡不同、具有熒光一般的藍(lán)色，所以從通體看，這類紅釉瓷品的釉色美似碧空中的晚霞。據(jù)近年的科學(xué)檢測，這種奇特的乳光現(xiàn)象和幽雅的藍(lán)色光澤的呈現(xiàn)是由于在透明的釉層中懸浮著無數(shù)球狀的、富含SiO，的玻璃分散相。由于分散相的粒度介于40nm——2 00nm之間，比可見光波長要小得多，因此會更強(qiáng)烈地反射短波長的藍(lán)紫色光，從而呈現(xiàn)出美麗的藍(lán)色乳光。這種釉在化學(xué)組成上的特點(diǎn)是A0含量低，Si02含量高，還含有0.5 ％一0.9 5％的PO，表明釉料中可能曾摻加了磷灰石一類的物質(zhì)。到了元代時(shí)，江西景德鎮(zhèn)的瓷窯則初步燒成了紅釉器，但只是盤、碗等小件器物。及至明代永樂、宣德年間（1403-1435），景德鎮(zhèn)終于燒出了通體鮮紅的銅紅釉器，釉層深厚滋潤，十分可愛，有“寶石紅”、“祭紅”、“霽紅”等名稱。燒制這種瓷品難度極大，不僅要嚴(yán)格控制燒成氣氛，而且在銅分的配料上，一定要掌握住極恰當(dāng)?shù)谋壤虼水?dāng)時(shí)掌握這種技術(shù)的工匠極少，所以在嘉靖以后，銅紅釉技藝一度失傳。直到清康熙晚年，這種工藝才得到恢復(fù)，所燒成的紅釉器稱為“郎窯紅”，比明代的紅釉更加賞心悅目。

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