家常便飯

內(nèi)容概要

炸響鈴： 用料：豬肉100克，豆腐衣7張，蝦仁100克，雞蛋1個，熟豬肉750克，精鹽、料酒、味精、蔥姜末、甜面醬、花椒鹽各少許。 做法：將豬肉、蝦仁洗凈瀝水，分別斬成細茸，放入碗內(nèi)，打雞蛋，加料酒、味精、精鹽、蔥姜末拌成餡心待用。將豆腐衣剔去硬邊，取5張豆腐衣，每張分成四大塊，再取2張豆腐衣，每張切成10小塊。 在每大塊豆腐衣中間放一小塊豆腐衣，將餡心均勻地分放在豆腐衣當中，然后每只包成“燒麥”

書籍目錄

豬肉類
1、宮保肉丁
2、炸響鈴
3、軟炸排骨
4、紅燒肉
5、辣子肉丁
6、扒肘子
7、醬豆腐肘子
8、紅燒豬蹄筋
9、炒木樨肉
10、紅燒肚塊
11、鍋燒肘子
12、魚香肉絲
13、焦熘丸子
14、焦熘肉片
15、扒肘子海參
16、南扣肉
17、蔥爆肉
18、元寶肉
19、香酥肉

圖書封面

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