家庭養(yǎng)生藥粥現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用

前言

眾所周知，中國自古以來一直有著喝粥的傳統(tǒng)。對于粥，在我國民間可以說男女篤愛，老幼成宜，它既能防治疾病，又能養(yǎng)生健身。“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥到神仙”。這一首歌頌粥療養(yǎng)生保健的小詩充分說明了粥療在養(yǎng)生防病中的重要作用，更說明了粥在平民百姓養(yǎng)生中的重要影響。在此基礎(chǔ)上，我國古代傳統(tǒng)的中醫(yī)藥學(xué)將藥粥納入了保健藥膳的范疇，由于藥粥的獨特作用，被古人稱為“世界第一補人之物”。這是因為藥粥富有營養(yǎng)而易于消化，四季均可，老少咸宜，還可起到防病治病的作用。中醫(yī)經(jīng)典認(rèn)為，藥粥療法既不同于單用藥物祛邪治病，又不同于純服米谷以扶正調(diào)理，而是最適宜于中老年人攝生自養(yǎng)、保健強身，有利于中老年人預(yù)防老年病、延緩衰老，也可作為急性病的輔助治療，以及各種慢性病與病后、手術(shù)后、產(chǎn)后的調(diào)理之用。傳統(tǒng)養(yǎng)生認(rèn)為，藥粥療法為一輔助療法，可縮短病程，促進(jìn)痊愈。不僅如此，我國古代醫(yī)家還非常注重藥粥的療效，并總結(jié)了藥粥的治療歌訣流傳至今：若要不失眠，煮粥加白蓮。

內(nèi)容概要

內(nèi)容提要
本書共收藥膳1299種，上篇概述了藥膳歷史源流、藥膳食療食
養(yǎng)、藥膳食物氣味、藥膳配伍治療，藥膳四時宜忌。下篇按補益和
內(nèi)、外、皮、婦、兒、五官等各科的順序，根據(jù)病名，冠以定義，將
藥膳方貫之于后。全書涉及臨床各科249種疾病，上至數(shù)千年的名方，
古方，下至可供家庭配制的單方、偏方、秘方和效驗方，均對治療各
種疾病的各種藥膳作了詳細(xì)地介紹。

書籍目錄

第一部分 人見人愛的保健藥粥家用藥膳最實惠的是藥粥，由于它獨特的作用，被古人稱為“世界第一補人之物”。這是因為粥富有營養(yǎng)而易于消化，四季均可，老少成宜，而加入藥的粥不僅有以上優(yōu)點，還可起到防病治病的作用。一、“世界第一補人”的藥粥二、藥粥的三大保健作用三、家庭藥粥的組織原則四、藥粥服用的基本原則五、藥粥服用的忌口第二部分 藥粥制作的基本材料藥粥的基本材料分為三類，其一為作粥必備的原料。包括米料和肉類兩種，米料可用糯米、陳倉米、小麥、大麥、燕麥、蕎麥、小米、高粱米和玉米等糧食作為基本原料。肉料則以豬、羊、牛、雞等家禽家畜食用肉類及內(nèi)臟為主。其二為作粥必備的藥材。一般根據(jù)不同的病情，配取不同藥性的藥物，一般可分植物類、動物類及礦物類中藥，而以植物類為最多。其三為作粥時必備的調(diào)料，藥粥在熬制過程中或煮好后，可根據(jù)病情及藥物選加鹽、醬油、糖、蜂蜜、酒、醋、生姜、蔥、蒜、胡椒、麻油等調(diào)料。一、作粥必備的原料二、作粥必備的藥料三、作粥必備的調(diào)料第三部分 藥粥制作的基本要領(lǐng)藥粥的煮制方法是否科學(xué)，不但直接影響到防治疾病、益壽延年的效果，還關(guān)系到能否為中老年人樂于服食的問題。從我國歷代醫(yī)書所記載的藥粥方來看，可分為植物類、動物類和礦物類三種，其中以植物類為最多。藥粥是由藥物和米谷兩部分組成。要發(fā)揮藥粥的作用，達(dá)到一定治療效果，使病人樂于服食，這就需要根據(jù)不同的藥物和米谷的特性，采取科學(xué)的配制煎煮方法。一、家庭藥粥的配制方法二、家庭藥粥的煎煮方法三、制作藥粥的四點烹飪技巧四、常見保健藥粥的制作方法五、藥粥療法的注意事項第四部分 人人可用的保健藥粥藥粥療法既不同于單用藥物祛邪治病，又不同于純服米谷以扶正調(diào)理，因而是一種老少皆宜的養(yǎng)生保健形式。藥粥最適宜于中老年人攝生自養(yǎng)、保健強身，有利于中老年人預(yù)防老年病、延緩衰老，也可以作為男女病人急性病的輔助治療，以及各種慢性病與病后、手術(shù)后、產(chǎn)后的調(diào)理之用，同時由于藥粥所具備的溫和作用和良好口感，對于小兒也同樣適用。一、小兒保健治病粥小兒感冒小兒咳嗽小兒百日咳小兒哮喘小兒急性扁桃體炎小兒疳積小兒消化不良小兒嘔吐小兒腹瀉小兒貧血小兒遺尿小兒急性腎炎小兒夏季熱小兒風(fēng)疹小兒丹毒小兒麻疹小兒水痘小兒佝僂病兒童多動癥二、婦女保健治病粥月經(jīng)不調(diào)月經(jīng)量多月經(jīng)過少月經(jīng)先后無定期經(jīng)前期緊張綜合征更年期綜合癥痛經(jīng)閉經(jīng)倒經(jīng)崩漏帶下病妊娠嘔吐妊娠水腫先兆流產(chǎn)習(xí)慣性流產(chǎn)胎動不安產(chǎn)后缺乳產(chǎn)后出血產(chǎn)后便秘產(chǎn)后體虛乳腺炎滴蟲性陰道炎三、男性養(yǎng)生治病粥早泄遺精少精……第五部分 四季可用的養(yǎng)生藥粥第六部分 諸病可用的養(yǎng)生藥粥

章節(jié)摘錄

【制法】將芝麻仁、松子仁、胡桃仁、桃仁、甜杏仁混合碾碎，入粳米共煮作粥，加白糖適量。五仁皆富油脂，同用相輔相成?！竟πА壳鍩岢裏?。此方每早晚服用?！竟πА孔甜B(yǎng)肝腎、潤燥滑腸、強腰健腎、斂肺定喘。【主治】適用于中老年氣血虧虛引起的習(xí)慣性便秘。對婦女產(chǎn)后血虛便秘，可去桃仁?！咀⒁狻恐ヂ楦势剑茏甜B(yǎng)肝腎、潤燥滑腸。松子甘溫，能益啼、潤燥、滑腸、健脾。胡桃仁甘溫，能強腰健腎，斂肺定喘，主治老人氣虛便秘。桃仁味甘性平，能破瘀、行血、潤燥、滑腸。甜杏仁性味甘平無毒，能止咳、平喘、潤腸、通便。決明降壓粥【原料】炒決明子15克，白菊花10克，粳米100克，白糖適【制法】決明子與白菊花一起加15倍量的水煎煮兩次，藥液濾過。粳米洗凈，加入藥液及適量清水一起煮粥。粥成后加白糖，早晚各食一次?！竟πА棵髂?，通便?！局髦巍窟m用于目赤腫痛、頭痛頭暈的高血壓病、高血脂癥及習(xí)慣性便秘?！咀⒁狻繐?jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究說明：決明子有降低血壓和血脂的作用。白菊花能清肝火，散風(fēng)熱，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實它是一味理想的降血壓中藥。兩者合用，對冠心病高血壓患者是良好的食療藥粥。因為決明子中含有致瀉的大黃素、大黃酸，故大便泄瀉者忌服。

編輯推薦

《家庭養(yǎng)生藥粥現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用》：若要不失眠，煮粥加白蓮；要得皮膚好，米粥加紅棗；氣短體虛弱，煮粥加山藥；欲增血小板，花生衣煮飯；心虛氣不足，桂圓喂米粥；要治口臭癥，荔枝加粥燉；清退商熱癥，煮粥加蘆根；血壓高頭暈，胡蘿卜粥靈；要保肝臟好，枸杞煮粥妙；口渴不煩躁，粥加獼猴桃’盼治足氣病，米糠煮粥炮；頭昏多汗癥，煮粥加苡仁；便秘補中氣，藕粉很相宜；夏令防中暑，荷葉同粥煮；若要雙目明，粥中加罩芹；欲得水腫消，赤豆煮粥好；側(cè)耳根煮粥，開胃又解毒；若要補虛損，骨頭與粥燉。

圖書封面

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