食物是最好的醫(yī)藥大全集

前言

在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)高度發(fā)展的今天，感冒了用幾粒兒小小的藥片來治療相關(guān)的癥狀，這是人盡皆知的常識。因?yàn)槲覀冊谏钪性缫蚜?xí)慣于用各種不同的藥片來治療疾病。然而，“是藥三分毒”，并非所有的藥物都是有益于人體的。但凡稍有點(diǎn)醫(yī)藥常識的人都會知道：很多醫(yī)藥都是有副作用的。藥物進(jìn)入人體，作用于患病部位的同時，也會對身體的其他部分有一定影響。如此一來，為了治病，人們的身體反而成了各種醫(yī)藥剩余毒素堆積的垃圾場，而日積月累的結(jié)果還有患上藥源性疾病的可能。不僅如此，人們還為此付出了巨額的費(fèi)用。對于這個問題的認(rèn)識，我們似平遠(yuǎn)不如2400多年前的古希臘名醫(yī)希波拉底克，他曾很有前瞻性地提出了：“我們應(yīng)以食物為藥，飲食是你首選的醫(yī)療方式?！迸c此相類似的是，傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)一直強(qiáng)調(diào)著：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”這樣的論斷卻正是我們現(xiàn)代人所忽略的。食物才是最好的醫(yī)藥。自古以來，藥食同源，食物與醫(yī)藥從來就沒有嚴(yán)格的界限，中醫(yī)中的很多藥物本身就是食物。食物能有效治療疾病，自古至今就不斷被世界各地的人們用實(shí)踐證明了它的可行性。比如中國人常用紅棗治療貧血，用秋梨治療咳嗽；西方人用洋蔥治療感冒，大蒜消除炎癥，芹菜降血脂等。通過現(xiàn)代科學(xué)的研究，也完全證明了食物對疾病的治療功效，而且揭示了食物有效治病的機(jī)理：食物中含有各類植物化學(xué)物質(zhì)，它們通過某種復(fù)雜的作用來抵抗致病因子以達(dá)到控制人體疾病的目的。讓許多人大吃一驚的是，研究還證明了，一些食物成分的有效性完全等同于現(xiàn)代醫(yī)藥，很多藥物便是從食物中提取得來的。更重要的是，相對于現(xiàn)代醫(yī)藥和醫(yī)療技術(shù)而言，食物治病的形式對人體的影響十分溫和，不會帶來諸如打針吃藥等痛苦的體驗(yàn)，而且簡便輕松，因?yàn)檫@些有益的食物是我們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分，我們在大快朵頤的同時，便能收到良好的治病防病的效果。此外，然食物基本上是無毒害的，對我們的身體不會產(chǎn)生任何毒副作用。這一點(diǎn)足以讓我們更安全、更放心。有效地利用食物治病來替代醫(yī)學(xué)治療，需要滿足的一個前提條件是合理地選擇食物和正確地安排飲食生活。事實(shí)上，這也正是食物治療疾病的重要意義所在，現(xiàn)代科學(xué)也證明了，現(xiàn)在許多逐漸呈高發(fā)趨勢的威脅人類健康的慢性疾病如高血壓、糖尿病及多種癌癥等都是由于錯誤的食方式所致。就這一點(diǎn)而言，疾病預(yù)防的意義遠(yuǎn)甚于疾病的治療。長期堅(jiān)持科學(xué)而合理的飲食可從根本上降低發(fā)生疾病的幾率。各種食物的有效成分能對人體本身起到一定的調(diào)理作用。它保證了人體各項(xiàng)功能的正常，降低或規(guī)避了本身產(chǎn)生突然病變的可能性；也提高了人體抵抗誘發(fā)疾病的外因的能力。

內(nèi)容概要

本書融合了中國傳統(tǒng)食療理論與國際最新保健理念，系統(tǒng)而全面地講解了食物治病防病的理論與實(shí)際運(yùn)用，讓人們可以通過本書學(xué)會利用各種食物來預(yù)防和治療各種常見疾病，極具實(shí)用性。本書共分為六大篇，第一篇“食物是最好的醫(yī)藥”，從藥物的角度來認(rèn)識食物，讓人們了解食物藥用的化學(xué)基礎(chǔ)。并結(jié)合中國人日常生活膳食習(xí)慣，提出合理的飲食建議。第二篇“200種食物的藥用功效”，選取200種我們生活中最常見的食物，講解它們的營養(yǎng)成分和藥用功效，指導(dǎo)大家科學(xué)利用食物。第三篇“食物治病”，以人體各個系統(tǒng)的疾病為主線，講述各種疾病的日常檢查和預(yù)防，提出了針對各種疾病行之有效的食療方案。第四篇“食物排毒”，教你學(xué)會利用日常的飲食進(jìn)行體排毒，運(yùn)用不會對身體造成任何損害的飲食排毒法，達(dá)到綠色排毒健康生活的目的。第五篇“醋：神奇的治愈力量”，介紹了醋在生活中的各種防病治病辦法及家庭實(shí)用功效。第六篇“葡萄酒：健康的長壽力量”，講述了葡萄酒對人體的健康作用及其原理。通過閱讀本書，讓讀者不僅認(rèn)識到食物是最好的醫(yī)藥，而且學(xué)會如何運(yùn)用食物來治病防病。

書籍目錄

第一篇　食物是最好的醫(yī)藥　第一章 食物：神奇的醫(yī)藥　　密不可分的食物與藥物　　遠(yuǎn)古人飲食的醫(yī)藥性　　食物藥用的科學(xué)探究　第二章 從藥的角度來認(rèn)識食物　　食物的種類與營養(yǎng)價值　　食物的成分與我們的健康　　平衡膳食寶塔　　食物的搭配原則　　常見疾病的飲食宜忌原則　　不同人群的飲食宜忌原則　第三章 食物藥用的化學(xué)基礎(chǔ)　　碳水化合物　　蛋白質(zhì)　　脂肪　　維生素和礦物質(zhì)　　水　　其他微最元素　第四章 科學(xué)利用食物　　什么是全面營養(yǎng)　　維持平衡　　多吃水果蔬菜　　人體對蛋白質(zhì)的需求　　碳水化合物的選擇　　均衡攝人脂肪　　維，生素的補(bǔ)充　　富禽曠物質(zhì)的食物　　人體必需的益生菌　第五章 人體不同階段的食物需求　　嬰兒時期　　學(xué)齡前時期　　學(xué)齡兒童時期．　　青少年時期　　成年時期　　孕期和哺乳期　　老年時期　第六章 食物與疾病的雙面性　　肥胖是一種病　　不容小覷的高血壓　　糖尿病很嚴(yán)重　　健康殺手冠心病　　缺鈣的標(biāo)志骨質(zhì)疏松　　健康生活防癌癥　第七章 作為藥的食物　　漿果：有益f思考的食物　　紅酒：與心臟健康的關(guān)系　　番茄：拯救你的肌膚　　菠菜：對視力的幫助　　西蘭花：防癌明星　　可可：能量的雙刃劍　　蘋果：讓你遠(yuǎn)離醫(yī)生　　蔓越橘：抗衰老的水果　　石榴：補(bǔ)血專家　　柿子與沙侖果：保持生命的活力　　堅(jiān)果：最可口的藥　　肉桂：不漢是調(diào)味品　　茶：血糖的平衡者第二篇200種食物的藥用功效　第一章 谷物豆類　　小米　　玉米　　爆裂型玉米　　大麥　　小麥　　燕麥　　養(yǎng)麥　　黑麥　　面粉　　面包　　豌豆　　黃豆　　黑豆　　綠豆　　紅豆　　蠶豆　　紅花菜豆　　鷹嘴豆　　豆腐　第二章 蔬菜類　　菠菜　　白菜　　卷心菜　　萵苣　　菊苣　　芝麻菜　　馬齒莧　　蒲公英　　芥菜　　花式甘藍(lán)　　球芽甘藍(lán)　　甜菜　　蕪菁　　胡蘿卜　　紅蘿卜　　白蘿卜　　蕪菁甘藍(lán)　　茄子　　甜椒　　黃瓜　　番茄　　冬瓜　　苦瓜　　南瓜　　佛手瓜　　蘆筍　　竹筍　　蕨菜　　西蘭花　　花椰菜　　芹菜　　馬鈴薯　　芋頭　　山藥　　木薯　　紅薯　　荸薺　　蓮藕　　細(xì)香蔥　　大蔥　　韭蔥　　大蒜　　洋蔥　　平菇　　金針菇　　香菇　　牛肝菌　　木耳　　紫菜　　裙帶菜　　海帶　第三章 水果干果類　　蘋果　　梨子　　桃子　　櫻桃　　葡萄　　草莓　　覆盆子　　橘子　　金橘　　柚子　　檸檬　　香蕉　　菠蘿　　柿子　　獼猴桃　　石榴　　無花果　　西瓜　　荔枝　　龍眼　　木瓜　　榴蓮　　枇杷　　芒果　　棗　　椰子　　鱷梨　　木菠蘿　　紅毛丹　　番石榴　　西番蓮果　　山竹　　橄欖　　花生　　核桃　　板栗　　芝麻　　葵花子　　杏仁　　銀杏果　　松仁　　腰果　　榛子　第四章 肉禽蛋類　　豬肉　　牛肉　　羊肉　　兔肉　　動物心臟　　牛羊胰臟　　動物肝臟　　動物舌頭　　動物大腦　　動物腎臟　　牛肚　　鵪鶉　　母雞　　火雞　　鴨子　　鴿子　　腌熏肉　　火腿　　香腸　　雞蛋　第五章 水產(chǎn)類　　鯉魚　　鯽魚　　青魚　　草魚　　鰱魚　　鳙魚　　河鱸　　鱔魚　　沙丁魚　　鰻魚　　金槍魚　　鱒魚　　鯡魚　　鱘魚　　胡瓜魚　　鮭魚　　鱈魚　　鯊魚　　魴魚　　蝦　　龍蝦　　螃蟹　　鮑魚　　扇貝　　蛤蜊　　貽貝　　牡蠣　　魷魚　　烏賊　　章魚　　鰈魚　第六章 其他類　　油類　　士卜　　醬油　　醋　　咖喱　　發(fā)酵粉　　酵母　　生姜　　辣椒　　胡椒　　芥末　　肉桂　　芫荽　　丁香　　薄荷　　孜然　　百里香　　蒔蘿　　茴芹　　月桂樹葉　　羅勒　　鼠尾草　　迷迭香　　羅望子　　山羊奶　　酸奶油　　人造黃油　　奶油　　酸奶　　奶酪　　冰激凌　　蜂蜜　　巧克力　　茶　　咖啡第三篇　食物治病　第一章 食物治療心血管疾病　　防治動脈阻塞　　防治心絞痛　　消除膽固醇　　防治血栓　　防治高血壓　　防治中風(fēng)　第二章 食物治療消化系統(tǒng)疾病　　防治便秘　　防治腹瀉　　防治胃酸過多　　防治燒心　　消除脹氣　　防治嬰兒腹絞痛　　防治胃潰瘍　　防治膽結(jié)石　第三章 食物治療呼吸系統(tǒng)疾病　　防治感冒　　防治支氣管炎　　防治哮喘　第四章 食物治療內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病　　防治糖尿病　　防治痛風(fēng)　第五章 食物治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病　　防治頭痛　　防治神經(jīng)痛　　……　第六章 食物治療骨科疾病　第七章 食物治療口炎疾病　　　第八章 食物治療生殖泌尿系統(tǒng)疾病　　　第九章 食物治療精神科疾病　　第四篇 食物排毒　　第一章 生鮮食物排毒　第二章生鮮食物排毒方法　第三章 其他食物排毒方法　第四章 生鮮食物排毒食譜　第五章 一周排毒計(jì)劃　第六章 排毒示范菜單第五篇 醋：神奇的治愈力量　第一章 醋的時代　第二章 蘋果醋　第三章 紅酒醋　第四章 其他醋　第五章 醋的神奇功效第六篇 健康的長壽力量　第一章 葡萄酒　第二章 葡萄酒與健康　第三章 選擇最健康的葡萄酒

章節(jié)摘錄

插圖：飲食決定健康，你所吃的食物在很大程度上決定著你的身體狀況。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的研究成果告訴我們，對人體健康影響最大、最直接的就是我們每天的飲食。飲食為我們提供每日所需的營養(yǎng)素、保持人體各器官的正常運(yùn)作，是生命活動的基礎(chǔ)。如果飲食不當(dāng)，人體就無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，疾病也就隨之產(chǎn)生了。我國古代人民很早就認(rèn)識到了這一點(diǎn)，他們非常關(guān)注食物的養(yǎng)生功效，形成了博大精深的飲食養(yǎng)生文化。無獨(dú)有偶，在西方，幾千年前的希臘醫(yī)學(xué)之父希波克拉底也曾經(jīng)說過：“你就是你所吃的(Youarewhatyoueat)?！钡谖镔|(zhì)文明高度發(fā)達(dá)的今天，我們的飲食卻越來越不健康了：我們大量食用高熱量低營養(yǎng)的加工食品、方便食品和垃圾食品；我們習(xí)慣不吃早飯，中午吃快餐，晚飯吃得很豐盛；我們不知道什么是時令果蔬，也從不購買有機(jī)食品；我們追隨著各種各樣的流行“食”尚，卻沒有自己的飲食標(biāo)準(zhǔn)……不健康的飲食使我們的身體面臨前所未有的挑戰(zhàn)，導(dǎo)致我國肥胖、高血壓、糖尿病等慢性疾病的發(fā)病率急速上升?！霸鯓映宰罱】怠币呀?jīng)成為一個全民關(guān)注的話題。密不可分的食物與藥物自古以來，食物與醫(yī)藥就是密不可分的，藥物來源于食物，食物也演化成為藥物，在中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里，很多藥材也可以認(rèn)為是食材，或者很多食材也是藥材。人們進(jìn)餐不僅是為了自己的口腹需求，更是出于健康的考慮。通過合理而恰當(dāng)?shù)娘嬍?，人們在吃得滿足的同時，還可以治療或者預(yù)防各種各樣的疾病。這些也正是中國飲食文化中最博大精深的一部分——將食物與養(yǎng)生緊密結(jié)合在了一起，產(chǎn)生了藥膳。食物即是醫(yī)藥，我們的食物為我們的身體提供我們所需求的；食物決定健康，我們所吃的食物在很大程度上決定著我們的身體狀況。我們不僅在與時間賽跑，同時也在不停地與健康進(jìn)行較量。在這個過程中，我們必須清楚我們所攝取的食物有什么作用。健康、結(jié)實(shí)而且喜好步行的人每日食用大量水果和蔬菜、高纖維食物及低脂奶制品，而肥胖、走珞吃力、上氣不接下氣的人常喜歡吃甜點(diǎn)、快餐、零食、大量的油炸食品?？晒┪覀冞x擇的飲食越來越廣闊，我們面臨的問題也就越來越多，我們在吃這些食物之前，是否先去思考一下，這些食物對我ff]的身體到底是有意的還是有害的，通過吃這些食物，我們的身體是否可以更加健康呢?究竟什么樣的飲食才是健康的飲食呢，我們在吃食物之前，在考慮食物的健康與否的時候，從哪些方面進(jìn)行考慮呢。越來越多的營養(yǎng)健康專家給我們提供了各式各樣的建議和飲食方案，另我們目不暇接，他們的建議和方案就一定是正的嗎?一定會適合我們嗎?在美食面前，我們更有可能會迷失自己的判斷力。所以，我們需要的是科學(xué)的生活方式和適合自己的飲食方案。人們研究食物影響健康的首要線索來自流行病學(xué)，這是一門研究生活方式、環(huán)境和疾病的學(xué)科。例如，通過對比不同國家的生活方式，流行病學(xué)可確定引起疾病的主要因素。

編輯推薦

《食物是最好的醫(yī)藥大全集》編輯推薦：現(xiàn)代醫(yī)藥不是萬能的，現(xiàn)代生活方式所導(dǎo)致的一慢性病以及病菌不斷出現(xiàn)新的變種，使得醫(yī)藥也變得措手不及，人們不可能為可能出現(xiàn)的疾病找到完全有效的藥物?，F(xiàn)代醫(yī)藥對人體健康的負(fù)面影響，醫(yī)藥在迅速治愈某些疾病的同時，又制造出了新的疾病，醫(yī)藥巨大的毒副作用對人體造成的損傷往往是不可估量的。食物才是最好的醫(yī)藥，食物治療疾病的有效性，從古至今一直為醫(yī)家所推崇。相對于現(xiàn)代醫(yī)藥而言，食物不會傷害身體，以溫和、安全、簡便的方式治愈疾病。先進(jìn)　擯棄藥物醫(yī)病的傳統(tǒng)觀點(diǎn)，減少醫(yī)藥對身體的傷害，提出食物治病的健康概念。以中華傳統(tǒng)食療為基礎(chǔ)，引入國際最先進(jìn)的保健理念，介紹最科學(xué)的食物防病治病方法，幫助大家建立正確的健康飲食觀。系統(tǒng)　對信息豐富而龐雜的食物防病治病相關(guān)知識進(jìn)行了全面梳理，以食物的醫(yī)藥性為主線，系統(tǒng)講解了食物成為醫(yī)藥的原理、食物的藥用功效、食物治病的具體方案，使讀者認(rèn)識到食物治病的重要性?？茖W(xué)　在收集和整理國內(nèi)外關(guān)于食物防病治病的相關(guān)資料的基礎(chǔ)，融合中華傳統(tǒng)食療理論與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)最新成果，引導(dǎo)人們正確認(rèn)識食物防病治病的功效。全面　一部關(guān)于食物防病治病的百科全書，內(nèi)容包括食物治病的基礎(chǔ)理論、常見食物的藥用功效、各個系統(tǒng)疾病的食療方案、各種食物排毒方法、醋和葡萄灑的治病功效，幫助讀者學(xué)會利用食物來防病治病。實(shí)用　為真正滿足廣大讀者的實(shí)際需求，針對不同食物的性味、不同疾病的癥狀、不同人群的生理特點(diǎn)及需求，提出了最實(shí)用、最具可操作性、最有效的食物防病治病方案和排毒方案，指導(dǎo)人們科學(xué)飲食，健康生活。簡明　《食物是最好的醫(yī)藥大全集》語占通俗易懂，理淪深入淺出，方法簡舉。易學(xué)，適合廣大讀者自學(xué)自用，無論有尢醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)，均可以一看就會。便捷　書中介紹了各種食物防病冶病和排毒方法，既有中式傳統(tǒng)膳食養(yǎng)生食譜，又有西式快捷餐飲菜單，針對性強(qiáng)，簡單易行，取材方便，適用于各種家庭生活環(huán)境?！妒澄锸亲詈玫尼t(yī)藥大全集》融合中華傳統(tǒng)食療理論與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)養(yǎng)生最新成果、結(jié)合中國人日常生活的膳食習(xí)慣、最生活化的養(yǎng)生理論和飲食指導(dǎo)、200種常見食物的營養(yǎng)成分與藥用功效、人體八大系統(tǒng)常見疾病的食療方案、兼顧中西飲食習(xí)慣的排毒方案、引入國際最先進(jìn)的食物治病理念、系統(tǒng)介紹食物防病治病的百科全書、正確認(rèn)識食物與醫(yī)藥密不可分的關(guān)系。《食物是最好的醫(yī)藥大全集》是一部中國家庭必備的健康保健工具書。內(nèi)容全面，理念先進(jìn)，方法科學(xué)，簡明實(shí)用。全國健康類暢銷書，全面系統(tǒng)介紹食物防病、治病的百科全書。

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