生物化學(xué)

內(nèi)容概要

陳明雄、方敏主編的《生物化學(xué)(第2版)》是全國(guó)醫(yī)藥高職高專規(guī)劃教材之一，依照教育部教育發(fā)展綱要等相關(guān)文件，結(jié)合衛(wèi)生部相關(guān)執(zhí)業(yè)考試特點(diǎn)，根據(jù)《生物化學(xué)》教學(xué)大綱的基本要求和課程特點(diǎn)編寫(xiě)而成。
全書(shū)共分13章，介紹了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能，核酸結(jié)構(gòu)與功能，酶，糖代謝，脂類代謝，生物氧化，氨基酸代謝，核酸的生物合成，蛋白質(zhì)的生物合成，肝膽生物化學(xué)，血液生物化學(xué)，癌基因、抑癌基因與生長(zhǎng)因子及實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)。
《生物化學(xué)(第2版)》本著“理論適度夠用，技術(shù)應(yīng)用能力突顯”的原則，注重培養(yǎng)醫(yī)藥衛(wèi)生類高職學(xué)生的綜合職業(yè)能力，適合醫(yī)藥衛(wèi)生高職教育、?？?、函授及自學(xué)高考等相同層次不同辦學(xué)形式教學(xué)使用，也可作為醫(yī)藥行業(yè)培訓(xùn)和自學(xué)用書(shū)。

書(shū)籍目錄

第一章  緒論
  第一節(jié)  生物化學(xué)研究的對(duì)象和內(nèi)容
    一、生物化學(xué)研究的對(duì)象
    二、生物化學(xué)研究的內(nèi)容
    三、生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)介
  第二節(jié)  生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)的關(guān)系
第二章  蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能
  第一節(jié)  蛋白質(zhì)的分子組成
    一、蛋白質(zhì)的元素組成
    二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸
  第二節(jié)  蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
    一、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)
    二、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
    三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
  第三節(jié)  蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
    一、高分子性質(zhì)(蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì))
    二、兩性電離和等電點(diǎn)
    三、蛋白質(zhì)的沉淀
    四、蛋白質(zhì)的變性
    五、蛋白質(zhì)的其他理化性質(zhì)
  第四節(jié)  蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用
    一、蛋白質(zhì)的需要量
    二、氮平衡與氮平衡實(shí)驗(yàn)
    三、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與互補(bǔ)作用
第三章  核酸結(jié)構(gòu)與功能
  第一節(jié)  核酸的分子組成
    一、核酸的元素組成
    二、核酸的基本組成成分
    三、核酸的基本組成單位
    四、幾種重要的核苷酸
  第二節(jié)  核酸的分子結(jié)構(gòu)
  一、核酸分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)
  二、核酸分子的空間結(jié)構(gòu)
  第三節(jié)  核酸的理化性質(zhì)
  一、核酸的一般性質(zhì)
  二、核酸的紫外吸收性質(zhì)
  三、核酸的變性、復(fù)性及雜交
第四章  酶
  第一節(jié)  概述
    一、酶的化學(xué)組成
    二、酶的命名和分類
    三、酶活性
  第二節(jié)  酶催化作用的特點(diǎn)
    一、高度的催化效率
    二、高度的特異性
    三、酶活性的可調(diào)節(jié)  性
    四、酶活性的不穩(wěn)定性
  第三節(jié)  酶的作用機(jī)制及調(diào)節(jié)
    一、酶的活性中心
    二、酶原與酶原的激活
    三、酶催化作用機(jī)制
  第四節(jié)  影響酶催化作用的因素
    一、底物濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響
    二、酶濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響
    三、溫度對(duì)反應(yīng)速度的影響
    四、pH對(duì)反應(yīng)速度的影響
    五、激活劑對(duì)反應(yīng)速度的影響
    六、抑制劑對(duì)反應(yīng)速度的影響
  第五節(jié)  酶與維生素
    一、維生素的概念
    二、維生素的命名和分類
    三、維生素的缺乏與中毒
    四、維生素的功能與缺乏病
  第六節(jié)  酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系
    一、酶與疾病的發(fā)生
    二、酶與疾病的診斷
    三、酶與疾病的治療
    四、酶與科學(xué)研究
第五章  糖代謝
  第一節(jié)  糖的分解代謝
    一、糖酵解
    二、糖的有氧氧化
    三、磷酸戊糖途徑
  第二節(jié)  糖原的代謝
    一、糖原的合成代謝
    二、糖原的分解代謝
    三、糖原合成與分解的調(diào)節(jié)
  第三節(jié)  糖異生作用
    一、糖異生的概念
    二、糖異生的過(guò)程
    三、糖異生的生理意義
  第四節(jié)  血糖
    一、血糖的來(lái)源與去路
    二、血糖濃度的調(diào)節(jié)
    三、糖代謝異常
第六章  脂類代謝
  第一節(jié)  脂類概述
    一、脂類的主要生理功能
    二、脂類在體內(nèi)的分布
    三、脂類的消化吸收
  第二節(jié)  脂肪的分解代謝
    一、脂肪的動(dòng)員
    二、甘油的代謝
    三、脂肪酸的氧化
    四、酮體的生成和利用
  第三節(jié)  脂肪的合成代謝
    一、脂肪合成的原料
    二、脂肪合成過(guò)程
  第四節(jié)  膽固醇代謝
    一、膽固醇的合成
    二、膽固醇在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化與排泄
  第五節(jié)  血漿脂蛋白
    一、血脂和血漿脂蛋白
    二、高脂蛋白血癥
第七章  生物氧化
  第一節(jié)  概述
    一、生物氧化的特點(diǎn)
    二、生物氧化的類型
    三、生物氧化中CO2的生成
  第二節(jié)  生物氧化中ATP的生成
    一、ATP的生成方式
    二、影響氧化磷酸化的因素
    三、線粒體外NADH的氧化
    四、ATP的生理作用及轉(zhuǎn)化
  第三節(jié)  其他生物氧化體系
    一、氧化酶與需氧脫氫酶
    二、過(guò)氧化物酶體氧化體系
    三、自由基與超氧化物歧化酶
    四、單加氧酶系
第八章  氨基酸代謝
  第一節(jié)  概述
    一、氨基酸的來(lái)源
    二、氨基酸的去路
  第二節(jié)  氨基酸的一般代謝
    一、氨基酸的脫氦基作用
    二、氨的代謝
    三、α-酮酸的代謝
    四、氨基酸的脫羧基作用
  第三節(jié)  氨基酸的其他代謝
    一、一碳單位代謝
    二、含硫氨基酸代謝
    三、苯丙氨酸與酪氨酸代謝
第九章  核酸的生物合成
  第一節(jié)  DNA復(fù)制
    一、DNA的復(fù)制方式與過(guò)程
    二、DNA的損傷與修復(fù)
    三、逆轉(zhuǎn)錄
  第二節(jié)  RNA的生物合成
    一、轉(zhuǎn)錄體系
    二、轉(zhuǎn)錄過(guò)程
    三、轉(zhuǎn)錄后的加工與修飾
第十章  蛋白質(zhì)的生物合成
  第一節(jié)  核酸在蛋白質(zhì)生物合成中的作用
    一、DNA的作用
    二、mRNA的作用
    三、tRNA的作用
    四、rRNA的作用
  第二節(jié)  蛋白質(zhì)的生物合成過(guò)程
    一、蛋白質(zhì)合成的原料
    二、核蛋白體循環(huán)
    三、蛋白質(zhì)前體的加工
  第三節(jié)  蛋白質(zhì)生物合成與醫(yī)學(xué)的關(guān)系
    一、分子病
    二、抗生素對(duì)蛋白質(zhì)合成的影響
第十一章  肝膽生物化學(xué)
  第一節(jié)  肝在物質(zhì)代謝中的作用
    一、肝在糖代謝中的作用
    二、肝在脂類代謝中的作用
    三、肝在蛋白質(zhì)代謝中的作用
    四、肝在維生素代謝中的作用
    五、肝在激素代謝中的作用
  第二節(jié)  肝在生物轉(zhuǎn)化中的作用
    一、生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)的概念
    二、生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)的類型
    三、生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)的特點(diǎn)
    四、影響生物轉(zhuǎn)化的因素
  第三節(jié)  肝在膽汁酸代謝中的作用
    一、膽汁酸的生理作用
    二、膽汁酸的代謝過(guò)程
  第四節(jié)  肝在膽色素代謝中的作用
    一、膽色素的概念
    二、未結(jié)合膽紅素
    三、結(jié)合膽紅素
    四、膽紅素在腸道中的變化
  第五節(jié)  黃疸
    一、黃疸的概念
    二、黃疸的類型
第十二章  血液生物化學(xué)
  第一節(jié)  血液的化學(xué)成分
    一、水、氣體和無(wú)機(jī)鹽
    二、血漿蛋白質(zhì)
    三、非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)
    四、不含氮的有機(jī)化合物
  第二節(jié)  血漿蛋白質(zhì)
    一、血漿蛋白質(zhì)的組成
    二、血漿蛋白質(zhì)的功能
  第三節(jié)  紅細(xì)胞的代謝
    一、成熟紅細(xì)胞的代謝特點(diǎn)
    二、血紅素的生物合成
第十三章  癌基因、抑癌基因與生長(zhǎng)因子
  第一節(jié)  癌基因
    一、病毒癌基因
    二、細(xì)胞癌基因
    三、癌基因活化機(jī)制
    四、細(xì)胞癌基因產(chǎn)物功能
  第二節(jié)  抑癌基因
    一、抑癌基因的概念
    二、常見(jiàn)抑癌基因及功能
    三、癌基因、抑癌基因與腫瘤
  第三節(jié)  生長(zhǎng)因子
    一、生長(zhǎng)因子的作用機(jī)制
    二、生長(zhǎng)因子與疾病
實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)
  實(shí)驗(yàn)一  血清蛋白質(zhì)醋酸纖維素薄膜電泳
  實(shí)驗(yàn)二  酶的特異性及影響酶促反應(yīng)速度的因素
  實(shí)驗(yàn)三  琥珀酸脫氫酶作用及其抑制
  實(shí)驗(yàn)四  肝酮體的生成
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   肝是人體最大的實(shí)質(zhì)性器官，它在人體各種代謝活動(dòng)中占有十分重要的地位。肝不僅在糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和激素等物質(zhì)代謝中起關(guān)鍵作用，而且還具有分泌、排泄和生物轉(zhuǎn)化等重要功能。由于肝參與體內(nèi)的大多數(shù)代謝過(guò)程，所以被人們稱為“物質(zhì)代謝中樞”，體內(nèi)最大的“化工廠”。 肝之所以有復(fù)雜多樣的代謝功能，是因?yàn)樗谛螒B(tài)結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成上具有如下特點(diǎn)：①肝具有兩條人肝的血管，即肝動(dòng)脈和門(mén)靜脈，為肝進(jìn)行物質(zhì)代謝創(chuàng)造了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)；②肝具有兩條輸出通道，即肝靜脈與膽管系統(tǒng)，可使肝生成的與消化有關(guān)的活性物質(zhì)（如膽汁酸）和代謝產(chǎn)物隨膽汁分泌而排入腸道，有利于物質(zhì)代謝的轉(zhuǎn)變和排泄；③肝內(nèi)有豐富的肝血竇，為物質(zhì)交換創(chuàng)造良好的條件；④肝細(xì)胞內(nèi)含有豐富的線粒體、微粒體等細(xì)微結(jié)構(gòu)，為物質(zhì)氧化、生物轉(zhuǎn)化以及蛋白質(zhì)合成等提供了良好的場(chǎng)所；⑤肝細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，可參與肝細(xì)胞內(nèi)各種細(xì)微結(jié)構(gòu)生物膜的組成及合成肝細(xì)胞內(nèi)的各種酶類。 一、肝在糖代謝中的作用 肝在糖代謝中的作用是維持血糖濃度的相對(duì)恒定。肝糖原的合成、分解及糖異生作用是維持血糖濃度相對(duì)恒定的重要因素，當(dāng)肝發(fā)生嚴(yán)重病變時(shí)，肝糖原的合成、分解及糖異生作用減弱，血糖濃度難以維持正常。 二、肝在脂類代謝中的作用 （一）有助于脂類的消化吸收 肝細(xì)胞分泌的膽汁酸具有乳化脂類，幫助脂類消化的作用。當(dāng)肝膽疾病造成膽汁酸分泌減少或膽汁酸鹽排出障礙時(shí)，可引起脂類的消化、吸收障礙，臨床上出現(xiàn)厭油膩、脂肪瀉等癥狀。 （二）肝是脂肪酸分解、合成及酮體生成的主要場(chǎng)所 肝細(xì)胞內(nèi)含有豐富的脂肪酸分解酶和脂肪酸合成酶，因此肝中脂肪酸的分解和合成代謝十分活躍。生成酮體是肝氧化脂肪酸的重要特點(diǎn)，酮體比脂肪酸更易氧化供能，在血糖濃度過(guò)低的應(yīng)激狀態(tài)下，心、腦、腎和骨骼肌能直接利用酮體供能，這對(duì)維持生命具有重要生理意義。 （三）肚是膽固醇代謝的主要器官 肝合成的膽固醇占全身合成膽固醇總量的80％以上，是血漿膽固醇的主要來(lái)源。膽固醇的主要去路是在肝中轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，以膽汁酸鹽形式排入腸道，參與脂類的乳化消化。 （四）肝是合成磷脂和脂蛋白的主要場(chǎng)所 肝是體內(nèi)合成磷脂量最多、合成速度最快的場(chǎng)所。磷脂是脂蛋白的重要組成部分，當(dāng)肝功能障礙或磷脂合成原料缺乏時(shí)，肝細(xì)胞合成磷脂減少，肝內(nèi)脂肪運(yùn)出障礙，過(guò)多的脂肪沉積在肝而形成“脂肪肝”。因此，對(duì)肝病患者應(yīng)當(dāng)給予低脂膳食，以防脂肪肝的發(fā)生。

編輯推薦

　　《全國(guó)醫(yī)藥高職高專規(guī)劃教材：生物化學(xué)（供護(hù)理及相關(guān)醫(yī)學(xué)專業(yè)用）（第2版）》是全國(guó)醫(yī)藥高職高專規(guī)劃教材，是按照全國(guó)醫(yī)藥高職高專規(guī)劃教材建設(shè)委員會(huì)的要求，本著以護(hù)理技能培養(yǎng)為核心，以護(hù)理職業(yè)技能型人才必需知識(shí)體系為要素，以國(guó)家護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試內(nèi)容為參考，根據(jù)高職高專學(xué)生實(shí)際情況而編寫(xiě)的符合我國(guó)護(hù)理事業(yè)發(fā)展需要的實(shí)用教材。全書(shū)由生物化學(xué)理論和實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)兩部分組成，理論部分共分13章，第一章至第十章介紹了生物化學(xué)的基本理論，第十一章至第十二章介紹了臨床生化的相關(guān)內(nèi)容，第十三章介紹了癌基因及相關(guān)知識(shí)?？紤]到課時(shí)的

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