出版時(shí)間:2012-11 出版社:中國(guó)醫(yī)藥科技出版社 作者:高曉平 編 頁(yè)數(shù):357 字?jǐn)?shù):377000
前言
民以食為天,此語(yǔ)道破了吃在人們心目中的地位。自從有了人類,花草根葉、蔬菜瓜果、禽獸魚蟲、五谷雜糧就成了人們食用的基本物質(zhì)。隨著人們生活水平的提高,吃的學(xué)問(wèn)、吃的智慧也在不斷地升華?,F(xiàn)代人不再單單以吃好、吃飽、維持生存為目的,他們更多地是關(guān)注如何才能夠吃出健康、吃出美麗、吃出長(zhǎng)壽,簡(jiǎn)單說(shuō)就是如何利用日常飲食來(lái)達(dá)到強(qiáng)身健體養(yǎng)顏的目的。 內(nèi)調(diào)外養(yǎng)是人體保健的最佳選擇?!梆B(yǎng)生之道,莫先于食?!痹诒姸嗟酿B(yǎng)生方法中,食療被譽(yù)為養(yǎng)生之首選。食物不僅可以為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素,還具有強(qiáng)身健體、防治疾病、延緩衰老的作用。“藥食同源”,智慧的人們將藥物和食物這兩者結(jié)合起來(lái),將那些對(duì)健康的呵護(hù),對(duì)疾病的防治悄無(wú)聲息地融入到日常飲食中,貫徹到一日三餐之中。利用這些食物治病、養(yǎng)生、健身、美容也是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分。 食療真的這么厲害嗎?說(shuō)起食療,或許有人會(huì)不屑,吃喝誰(shuí)不會(huì)呀?其實(shí),吃喝是需要智慧的,吃喝的學(xué)問(wèn)很大。人類80%以上的疾病都與吃有關(guān)。以高脂肪、高蛋白飲食為主的人群,其膽結(jié)石的發(fā)病率是以蔬菜、碳水化合物類飲食為主的人群的5倍以上;攝入動(dòng)物脂肪較多、鹽過(guò)多、經(jīng)常吃甜食、過(guò)度飽食是冠心病、糖尿病形成的誘發(fā)因素。幾乎一切非傳染性疾病,都可以從食物的營(yíng)養(yǎng)學(xué)上找到原因。飲食,對(duì)于人類,不但是生存的第一需要,而且是防病治病的重要手段。飲食像水一樣,既能載舟,亦能覆舟,既能營(yíng)養(yǎng)身體,亦能招致疾病。懂得吃的智慧的人能吃出美麗和健康,不懂吃的智慧的人則會(huì)吃出衰老和疾病。學(xué)會(huì)對(duì)癥“下藥”,懂得從眾多食材中選擇最適合自己的,多補(bǔ)充體內(nèi)所缺少的營(yíng)養(yǎng)素,才能做到均衡膳食、健康美麗。合理的飲食,可以使人身體健壯,益壽延年;反之,則會(huì)病從口入。所以說(shuō),吃是一門大學(xué)問(wèn)、大智慧,大家一定要學(xué)好這門學(xué)問(wèn)、擁有這個(gè)智慧。 最好的醫(yī)生是自己,最好的心情是寧?kù)o,最好的運(yùn)動(dòng)是步行,最好的藥物是食物!如果說(shuō)食療為健康養(yǎng)生開辟了一條新的“出路”,那么,這套食療智慧養(yǎng)生堂叢書就是巡行這一出路的“GPS導(dǎo)航系統(tǒng)”。這套叢書遵循營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本原理,指導(dǎo)大家合理營(yíng)養(yǎng),平衡膳食,根據(jù)每個(gè)人的健康和身體情況科學(xué)安排日常飲食,通過(guò)改善飲食條件與食物組成,最大程度地發(fā)揮食物本身的生理調(diào)節(jié)功能以提高人類健康水平,達(dá)到延緩衰老、抵抗疾病的效果。讓我們?cè)陲嬍持邢硎芸鞓?lè)、享受健康吧! 手不釋卷,生命的奇跡出現(xiàn),生命的長(zhǎng)度從此改變。養(yǎng)生,就讓我們從此書出發(fā)! 余增麗 2012年7月
內(nèi)容概要
高曉平主編的《呼吸系統(tǒng)疾病食療智慧》介紹了呼吸系統(tǒng)疾病食療方
600余個(gè),并詳細(xì)介紹了上呼吸道疾病、下呼吸道疾病、間質(zhì)性肺部疾病、慢性阻塞性肺部疾病等疾病的臨床表現(xiàn)、飲食原則,專家提示、飲食宜忌等?!逗粑到y(tǒng)疾病食療智慧》內(nèi)容豐富,實(shí)用性強(qiáng),操作簡(jiǎn)單,可供從事中醫(yī)食療的醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師、食品專業(yè)工作人員以及廣大注重生活保健的烹飪愛(ài)好者參考,也可作為大專院校食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)專業(yè)師生的工具書。
書籍目錄
第一章 食療的選擇
一、食療選擇原則
根據(jù)寒、熱、溫、涼選擇食物
根據(jù)五味選擇食物
根據(jù)臟腑功能偏頗選擇食物
根據(jù)同氣相求理論選擇食物
辨證飲食
二、不同體質(zhì)食療
體質(zhì)食療養(yǎng)生
三、四季再生食療01B
◎春季食療
◎夏季食療
山楂湯
冰鎮(zhèn)西瓜露
綠豆酸梅湯
金銀花(或菊花)湯
西瓜翠衣湯
椰汁銀耳羹
◎秋季食療
◎冬季食療
第二章 上呼吸道疾病食療精選
◎感冒
白蘿卜蜂蜜
百合燉雪梨
薄荷蘆根飲
薄荷粥
柴芩防艽湯
柴芩葛花湯
蔥豉黃酒湯
蔥姜豆豉
藿佩冬瓜湯
藿香飲
菊花茶
橘皮飲
流感方1
流感方2
流感方3
流感方4
流感方5
流感方6
流感方7
流感方8
流感方9
流感方10
流感方11
流感方12
蘿卜甘蔗湯
桑菊薄竹飲
雙花飲
五神湯
鮮梨貝母
香羌飲
香薷飲
苡仁赤小豆粥
銀花薄荷飲
銀花山檀湯
銀花飲
白菜根白糖湯
白菜姜蔥湯
白胡椒熱湯面
荸薺汁
冰糖燉梨
冰糖雞蛋
菜根紅糖飲
草魚湯
蔥白大蒜湯
蔥蒜粥
蔥頭飲
醋煙土豆絲(白菜)
醋熏
大白蘿卜汁
干白菜根湯
核桃蔥姜茶
紅糖烏梅湯
雞蛋白糖飲
姜絲可樂(lè)
姜絲蘿卜湯
蘿卜蔥白
神仙粥
生大蒜
生姜芥菜湯
雙白湯
外用感冒方
小蔥老姜湯
芫荽湯
◎鼻炎
柏葉豬鼻湯
鼻炎方
蒼耳子茶
蒼耳子粥
川芎菊花茶
蔥白紅棗雞肉粥
刀豆酒
黃花魚頭湯
芪術(shù)湯碧云散聯(lián)用方
祛風(fēng)宣肺湯
絲瓜藤茶
通竅方
菟絲子細(xì)辛粥
辛夷紅花茶
高梁
小麥
大麥
蕎麥
燕麥
芝麻
◎水果類
西瓜
杏
桃子
獼猴桃
櫻桃
陽(yáng)桃
梅子
楊梅
橘子
橙子
蘋果
柚子
檸檬
香蕉
石榴
菠蘿
葡萄
草莓
芒果
荔枝
梨
柿子
椰子
棗
桑椹
橄欖
山楂
枇杷
甘蔗
桂圓
菱角
荸薺
◎干果類
栗子
松子
榧子
白果
核桃仁
榛子
蓮子
芡實(shí)
花生
芝麻
向日葵子
◎蔬菜類
黃瓜
冬瓜
南瓜
絲瓜
番茄
茄子
辣椒
西葫蘆
白菜
韭菜
芹菜
菠菜
油菜
薺菜
卷心菜
茼蒿
馬蘭
苜蓿
洋蔥
大蒜
藕
大蔥
蕪荽
空心菜
芋頭
竹筍
蘆筍
胡蘿卜
馬鈴薯
蘑菇
香菇
黑木耳
銀耳
發(fā)菜
葫蘆
芥菜
◎肉食類
豬肉
牛肉
牛奶
牛肺
豬肺
羊肉
雞肉
狗肉
豬膽
豬骨
雞蛋
鴨肉
鴨蛋
鵝肉
鴿肉
鵪鶉肉
燕窩
◎水產(chǎn)類
帶魚
鯧魚
海鰻
鱸魚
銀魚
鯉魚
鰱魚
桂魚
鰣魚
鰻鱺
螃蟹
蝦
甲魚
墨魚
田螺
鮑魚
牡蠣
海蜇
海帶
紫菜
海參
◎本草類
半夏
天南星
白附子
皂莢
蘇子
白芥子
桔梗
旋覆花
天漿殼
石胡荽
貝母
前胡
瓜蔞
竹茹
天竺黃
海蛤殼
海浮石
葶藶子
瓦愣子
胖大海
木蝴蝶
杏仁
◎參考文獻(xiàn)
枇杷葉
鼠曲草
蔊菜
天竺子
款冬花
紫菀
百部
桑白皮
雞蛋膜
胡頹葉
千日紅
鐘乳石
辛夷百合粥
辛夷花黑魚湯
辛夷煮雞蛋
芫荽蔥白粥
玉米須
小兒鼻炎驗(yàn)方
小兒鼻炎偏方一
小兒鼻炎偏方二
小兒鼻炎偏方三
小兒鼻炎偏方
白菜蘿卜湯
蔥白汁
豆腐鯇魚頭湯
蜂蜜茶
蜂蜜藕汁
橄欖茶
芥菜粥
蘿卜絲瓜藤湯
麻油蛋湯
蘑菇燉鴨
鱔魚煲豬腎
絲瓜藤豬肉湯
糖漬海帶
羊粉
椰子黑棗蒸雞肉
◎咽喉炎
葛菜生魚湯
枸杞粥
化瘀通咽湯
加減連梅湯
利咽茶
利咽活血湯
利咽湯
利咽飲
綠豆百合湯
馬蘭全草湯
麥蓮冰糖飲
慢性鼻炎驗(yàn)方
蜜棗甘草湯
胖大海茶
桑青湯
玄海泡劑
銀耳沙參雞蛋飲
銀花蜂蜜粥
運(yùn)脾和胃湯
滋陰清熱湯
白梅方
白糖芝麻茶
百合綠豆冰糖湯
荸薺蘿卜汁
荸薺汁
冰糖南瓜子
醋沙梨汁
大豆硼砂面
豆?jié){鴨蛋飲
蜂蜜茶
蜂蜜藕汁
干西瓜皮煎
甘蔗蘿卜飲
橄欖茶
核桃仁
梨汁
羅漢果茶
蘿卜橄欖粥
麻油蛋湯
馬藍(lán)根汁
芒果茶
米醋洋蔥汁
芹菜蜜膏
青果酸梅湯
青龍白虎湯
青蘿卜鴨湯
青梅方
山藥腰子泥
生大蒜
生梨青果茶
石榴汁糖漿
柿藕杏梨糊
漱口鹽水
酸梅橄欖
無(wú)花果煲冰糖
無(wú)花果燉肉
無(wú)花果汁
西瓜皮
鮮藕綠豆粥
香蕉百合方
雪梨白蓮粥
雪梨羅漢湯
鴨蛋蔥花湯
蒸老絲瓜
芝麻紅糖粥
豬皮雞蛋
第三章 下呼吸道疾病食療精選
◎氣管炎
巴豆蒸蘋果
白果燉雞
百合甜杏粥
百合杏仁羹
北杏蒸雪梨
冰糖蒸雪梨
川貝燉雪梨
大蒜泡糖醋(糖醋蒜)
膽汁拌青黛
地蠶豬肺湯
冬瓜甘草湯
冬瓜皮子湯
茯苓蘇子薏米粥
橄欖煮蘿卜
胡桃黨參湯
花生衣白糖飲
劍花豬肺湯
劍花豬蹄紅棗湯
韭菜根大棗湯
桔梗止咳湯
橘皮粥
羅漢果煲豬肺
羅漢果柿餅羹
蘿卜蜂蜜飲
蘿卜干煮雞蛋
蘿卜籽茶
麻黃蘿卜蜜飲
麻黃杏仁燉蘿卜
麥芽糖燉蘿卜
南北杏仁粥
枇杷葉粥
芹菜根炒橘皮
清明菜桔梗湯
三汁飲(民間驗(yàn)方)
桑白皮枇杷飲
桑菊甘杏湯
沙參麥冬瘦肉湯
沙參麥冬蒸雞
沙參豬肺湯
生姜芥菜湯
生姜桔梗紅糖湯
食醋燉雞蛋
絲瓜花蜂蜜飲
四仁煮雞蛋
蘇子生姜棗飲
甜豆腐
西洋菜豬肺湯
杏仁冰糖粉
杏仁川貝水魚湯
杏仁蓮子羹
杏仁豬肺湯
雪梨貝母湯
伊拉克蜜棗甘草湯
銀花薄荷蜜飲
柚肉黃芪湯
魚腥草枇杷蜜飲
魚腥草豬肺湯
玉竹粥
蔗汁燉淮山藥
豬膽汁蜜飲
◎支氣管擴(kuò)張癥
白糖拌松子
百合膏
貝母燉豬肘
草石蠶田雞湯
蛤蜊紫菜湯
海蜇荸薺湯
鯽魚百柿湯
鹿角菜蛤蚧湯
三汁蜂蜜湯
無(wú)花果海底椰生魚湯
杏仁百骨湯
魚腥草拌麻油
豬肺二米粥
◎肺炎
蚌花豬瘦肉湯
三雪蚌花瘦肉湯
冬莧菜粥
二冬川貝膏
止咳茶
橘紅茶
茶籽百合丸
銀杏膏
平喘茶
瓜蔞茶
柿葉茶
杏紅茶
消炎茶
枸杞菜蘆筍湯
淮山羊肚湯
黃芪橘皮粥
羅漢果飲
羅漢果雪梨飲
羅漢果桔梗飲
羅漢果川貝飲
羅漢果菊花飲
蘿卜牛肺二冬湯
茅根鮮藕汁
枇杷葉粥
蒲公英蘆根汁
潤(rùn)肺化痰飲
潤(rùn)肺生津飲
沙參麥冬杏仁飲
石膏粥
四汁飲
塘葛菜生魚湯
塘葛菜山斑魚湯
鮮蘆根粥
鮮蘆根竹茹粥
香蕉燉冰糖
杏仁粥
雪梨膏
雪梨汁飲
銀陳綠豆粥
銀花連翹杏仁蜜飲
銀花蘆根粥
魚腥草拌萵苣
魚腥草蜜飲
魚腥草雙金瘦肉湯
◎肺結(jié)核
白果百合牛肉湯
白果老鴨湯
白及鵪鶉湯
白及豬肺湯
百合鯉魚湯
百合肉片
百合山藥粥
冰糖百合湯
參杞老鴿湯
蟲草燉鰻魚
蟲草姜蔥鵪鶉湯
蟲草山藥田雞湯
蟲草豬肺湯
川貝雪梨豬肺湯
川貝鷓鴣湯
黨參百合豬肺湯
葛根豬肺湯
桂花銀耳燉雪蛤
海參冬瓜鴨湯
紅絲線瘦肉湯(山藍(lán)瘦肉湯)
胡蘿卜冰糖棗湯
淮山板栗瘦肉湯
淮山豬胰湯
黃精瘦肉湯
甲魚燒海參
劍花瘦肉湯
苦瓜青果豬肚湯
老鴨地黃蟲草湯
蓮藕花生瘦肉湯
蓮子燉乳鴿
四寶燉乳鴿
馬齒莧薏米瘦肉粥
馬鈴薯豬肉湯
蘑菇瘦肉湯
南杏羊肺湯
檸檬葉豬肺湯
肉片白菜湯
桑白南杏豬肺湯
沙參蟲草龜肉湯
沙參燉母雞
沙參雞蛋湯
沙參麥冬瘦肉湯
沙參五味豬肺湯
四物乳鴿湯
天門冬燉豬肘t
雪梨黑豆湯
燕窩銀耳羹
銀耳白果羹
銀耳海參飲
銀耳蓮子湯
銀耳靈芝瘦肉湯
玉竹排骨湯
紫皮大蒜粥
◎肺膿腫
白果百合杏仁豬肺湯
白果燉鯽魚
醋煮大蒜
冬瓜子蘆根汁
冬瓜子薏苡汁
豆腐白及湯
二仁粥
桔梗貝母豬肺湯
涼拌魚腥草
蘆根冬瓜仁粥
蘿卜燉豬肺
木耳丸
南瓜燉牛肉
沙參麥冬粥
沙參玉竹燜老鴨
瘦肉煲芒果
薏米糯米紅棗粥
銀芽湯
魚腥草拌雞蛋
魚腥草蘿卜湯
豬肺薏米粥
第四章 間質(zhì)性肺疾病食療精選
◎肺纖維化
白玉粥
百合功勞粥
百合煎劑
百合粥
冰糖燉百合
枇杷雪梨膏
銀杏炒雞丁
◎塵肺
百合黨參燉豬肺
蟲草枸杞羊肉湯
蟲草燒鴨
桂圓參蜜膏
黃芪燉雞
蘿卜蜜膏
貓眼草煮雞蛋
柿餅川貝粉
雙耳蘑
玄參板藍(lán)根飲
雪羹湯
油菜豬肺湯
第五章 慢性阻塞性肺疾病食療精選
◎肺水腫
冰糖雪蛤膏
紅豆湯
獼猴桃薏仁粥
燒冬瓜
無(wú)花果煲豬肉
無(wú)花果雪梨雪耳瘦肉湯
無(wú)花果粥
薏米橘羹
紫菜粥
◎肺氣腫
白果蘇子瘦肉湯
百合黃芪粥
貝母粳米粥
冰糖燉燕窩
參蚧散加昧
蟲草燉公鴨
黨參蛤蚧麻雀湯
豆芽燉豬蹄
鵝肉燉蘿卜
黑白蘇子粥
胡桃仁人參燉鷓鴣
黃芪核桃仁糕
蘿卜籽粳米粥
獼猴桃膏滋
銀耳紅棗羹
魚腥草竹瀝汁
豬肺燉五味子
◎肺心病
百合杏仁粥
參附膏
川貝冰糖米飲湯
腐皮白果粥
姜附燒狗心
龍眼丹參湯
羅漢果燉豬肺
人參核桃飲
人參湯
三七豬心
桑皮豬肺
五味子湯
杏梨飲
一味飲
真武膏
紫蘇粥
◎肺栓塞
瓜蔞薤白半夏湯
麻油西紅柿湯
木耳蘋果湯
水蛭龍眼
洋參三七茶
◎哮喘
白果蜂蜜飲
白果豬肘燉雞
白及燉燕窩
茶葉蛋
蟲草燉胎盤
蟲草枸杞燉老鴨
蜂蜜南瓜
蜂蜜煮仙人掌
干姜茯苓粉
海馬當(dāng)歸湯
化橘紅燉牛胎盤
黃芪燉乳鴿
蘿卜湯配雞蛋
蘿卜杏仁燉豬肺
麻黃杏仁粥
貓?zhí)ケP燉豬瘦肉
南瓜紅棗湯
人參蛤蚧粉
人參蛤蚧湯
人參核桃糊
三子杏仁粥
生姜粥
雙杏燉牛胎盤
絲瓜鳳衣粳米粥
柚皮百合湯
柚子肉燉雞
余甘子豬肺心湯
第六章 呼吸系統(tǒng)食療常用原料
◎谷物類
糯米
粳米
秈米
黑米
玉米
粟米
薏米
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁(yè): 體質(zhì)食療養(yǎng)生 隨著中醫(yī)臨床醫(yī)學(xué)的發(fā)展,為了更好地與臨床辨證用藥相結(jié)合,現(xiàn)代中醫(yī)常用的體質(zhì)分類法著眼于陰陽(yáng)氣血津液的虛實(shí)盛衰,把人體分為正常體質(zhì)和不良體質(zhì)兩大類。凡體力強(qiáng)壯、面色潤(rùn)澤、眠食均佳、二便通調(diào)、脈象正常、無(wú)明顯陰陽(yáng)氣血偏盛偏衰傾向者,為正常體質(zhì)或平和體質(zhì)。反之,有明顯的陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛、痰濕、陽(yáng)盛、血瘀等傾向(傾向與證候有微甚輕重之別)的屬于不良體質(zhì),這種分類方法,可稱之為實(shí)用體質(zhì)分類法。 1.平和體質(zhì) (1)體質(zhì)特點(diǎn) ①形體特征:體形勻稱,健壯。 ②心理特征:性格隨和開朗。 ③常見(jiàn)表現(xiàn):面色,膚色潤(rùn)澤,頭發(fā)稠密有光澤,目光有神,鼻色明潤(rùn),嗅覺(jué)通利,味覺(jué)正常,唇色紅潤(rùn),精力充沛,不易疲勞,耐受寒熱,睡眠安和,胃口良好,兩便正常,舌色淡紅,苔薄白,脈和有神。 ④發(fā)病傾向:平時(shí)較少生病。 ⑤對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力:對(duì)自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)。 ⑥所占人群比例:平和質(zhì)所占人群比例,約為32.75%,也就是三分之一左右。男性多于女性,年齡越大,平和體質(zhì)的人越少。 (2)養(yǎng)生方法 ①合理膳食:日常飲食主要包括糧食類,肉蛋類,奶制品,豆制品,蔬菜水果類。注意葷菜與素菜相搭配,避免同一類食品的重復(fù)搭配?!霸顼堃撕?,午飯宜飽,晚飯宜少”是古人的養(yǎng)生格言。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡“早飯占全天總量的25%,中餐占40%,晚餐占35%”是對(duì)現(xiàn)代人養(yǎng)生的具體化。 ②睡眠充足:人的一生三分之一的時(shí)間都是在睡眠中度過(guò)的。醫(yī)學(xué)研究表明,在深度睡眠中,人體細(xì)胞可以自我修復(fù),尤其在夜間十點(diǎn)到凌晨三點(diǎn)間的睡眠稱為美容覺(jué),可以排除體內(nèi)毒素,恢復(fù)人體功能。 ③適量運(yùn)動(dòng):適量的運(yùn)動(dòng)對(duì)于身體各個(gè)器官的代謝、運(yùn)作、營(yíng)養(yǎng)吸收有著不可忽視的作用。一般來(lái)說(shuō),一個(gè)人每天需要半小時(shí)的運(yùn)動(dòng)量,而以有氧運(yùn)動(dòng)為好??梢远嗑毺珮O拳,還有一個(gè)運(yùn)動(dòng)就是散步,一天走半個(gè)小時(shí),既不累人,又能鍛煉身體。所以現(xiàn)在很多上班族都會(huì)提前一站下車步行到單位,這是非常有益的。
編輯推薦
《呼吸系統(tǒng)疾病食療智慧》簡(jiǎn)明扼要的介紹了食療的含義、特良、食療原料分類、食療膳食常用的烹調(diào)方法、食療簡(jiǎn)史等內(nèi)容,較為詳細(xì)的介紹了呼吸系統(tǒng)疾病常用食療原料及特性和呼吸系統(tǒng)疾病食療方等內(nèi)容,涵蓋了大部分常見(jiàn)的呼吸系統(tǒng)疾病,按照上呼吸道疾病、下呼吸道疾病、間質(zhì)性肺部疾病、慢性阻塞性肺部疾病等方面進(jìn)行逐一展開,每一種疾病按照臨床表現(xiàn)、飲食原則和食療方進(jìn)行了比較詳細(xì)地介紹,列舉了食療方600余例。
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