營(yíng)養(yǎng)防病圣典

前言

　　轉(zhuǎn)眼之間，認(rèn)識(shí)吳為群博士將近20年了；記得最開始的時(shí)候，我們?cè)谝?起合作做有關(guān)細(xì)菌耐藥的科研課題，還一起發(fā)表過幾篇論文。后來，我父親 得了肺氣腫病，也時(shí)常找吳博士看病。2002年我們還一同獲得廣東省“千百 十工程”重點(diǎn)培養(yǎng)對(duì)象的稱號(hào)。吳博士做事嚴(yán)謹(jǐn)，工作認(rèn)真，科研能力、教 學(xué)能力和臨床能力均很強(qiáng)，是一個(gè)全能型的醫(yī)學(xué)專家。更難能可貴的是，他 從1994年就開始研究臨床營(yíng)養(yǎng)，并把臨床醫(yī)學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)結(jié)合起來治療和調(diào)理 疾病，取得非常好的效果。 2006年吳博士開始擔(dān)任國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師高級(jí)考評(píng)員，廣東省公共營(yíng)養(yǎng)師 職業(yè)技能鑒定專家，為全國(guó)各地培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)師1萬多名，為國(guó)家營(yíng)養(yǎng)保健事業(yè) 作出突出貢獻(xiàn)。更讓我吃驚的是吳博士還頗有創(chuàng)業(yè)精神，為了推動(dòng)國(guó)家營(yíng)養(yǎng) 教育事業(yè)的發(fā)展，自己創(chuàng)辦了廣州博益健康咨詢有限公司和廣州營(yíng)養(yǎng)網(wǎng) (gzyyw.net）。幾年下來，事業(yè)發(fā)展得非常順利，真是可喜可賀! 看完吳博士用一年時(shí)間精心書寫的《營(yíng)養(yǎng)防病圣典》一書，收益很大。 吳博士運(yùn)用自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，把營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論和臨床實(shí)踐結(jié)合起來，總結(jié)出 一套非常實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)咨詢和調(diào)理的方法，讓讀者真正領(lǐng)悟到均衡營(yíng)養(yǎng)的重要 性，并告訴讀者做到均衡營(yíng)養(yǎng)的具體方法。本書通過對(duì)心腦血管病、糖尿病 、癌癥等慢性疾病的剖析，總結(jié)出了防治慢性疾病的一套有效方法，就是及 時(shí)給身體提供適量的原料，讓身體發(fā)揮強(qiáng)大的修復(fù)能力和神奇的自愈能力。 健康無價(jià)，讓我們一起來投資健康，投入時(shí)間、精力和金錢來經(jīng)營(yíng)好自 己的健康。保持好的生活方式，并做到營(yíng)養(yǎng)均衡，就肯定能得到真正的健康 。 中山大學(xué)醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng) 博士研究生導(dǎo)師、教授 2010年8月

內(nèi)容概要

本書系統(tǒng)地介紹了最實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，介紹了判斷人體營(yíng)養(yǎng)狀況的簡(jiǎn)單實(shí)用方法、營(yíng)養(yǎng)咨詢工作的主要程序及營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的主要方法；并詳細(xì)介紹了不同人群、不同生活習(xí)慣的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理方案，對(duì)當(dāng)今最時(shí)尚的營(yíng)養(yǎng)話題，如營(yíng)養(yǎng)與性、營(yíng)養(yǎng)美容和營(yíng)養(yǎng)瘦身等也進(jìn)行了全面介紹。對(duì)亞健康，營(yíng)養(yǎng)缺乏病，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病，如心腦血管病、糖尿病、癌癥等的預(yù)防、治療與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理作了系統(tǒng)的介紹。其中有很多是作者多年的臨床調(diào)理經(jīng)驗(yàn)，并附有大量典型案例分析。讀者從中不僅能學(xué)到實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，而且能學(xué)到調(diào)理自己營(yíng)養(yǎng)問題的有效方法，真正掌握經(jīng)營(yíng)健康的秘訣。本書實(shí)用性較強(qiáng)，適合普通大眾及從事營(yíng)養(yǎng)工作的營(yíng)養(yǎng)師閱讀參考。

作者簡(jiǎn)介

吳為群：1994年中山醫(yī)科大學(xué)博士畢業(yè)，2004年晉升為中山大學(xué)教授、主任醫(yī)師。擔(dān)任國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師高級(jí)考評(píng)員，廣東省公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)技能鑒定專家。吳為群教授具有豐富的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)及營(yíng)養(yǎng)調(diào)理經(jīng)驗(yàn)，已為國(guó)家培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)師1萬余名，調(diào)理好許多亞健康及慢性病人，調(diào)理效果非常顯著，享有盛譽(yù)。

書籍目錄

第一章 營(yíng)養(yǎng)健康新觀念
一、健康概論
二、營(yíng)養(yǎng)概論
第二章 營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
一、人體的奧秘
二、人為什么會(huì)生病
三、自然療法
第三章 氧化壓力理論
一、體內(nèi)自由基的生成
二、自由基的作用及害處
三、體內(nèi)抗氧化防御系統(tǒng)
四、自由基與疾病
五、氧化壓力理論指導(dǎo)疾病的有效防治
第四章 養(yǎng)生原則
一、養(yǎng)成良好的生活方式
二、盡量做到營(yíng)養(yǎng)均衡
三、發(fā)揮人體強(qiáng)大的修復(fù)能力和神奇的自愈能力
第五章 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
一、蛋白質(zhì)——永葆青春的秘訣
二、脂類——比例恰當(dāng)有益健康
三、碳水化合物——粗糧雜糧有助健康
四、能量——能量平衡健康關(guān)鍵
五、膳食纖維——防富貴病衛(wèi)士
六、維生素——維持生命的元素
七、礦物質(zhì)
八、水——生命之源
九、植物化學(xué)物——營(yíng)養(yǎng)素之外的“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”
第六章 食物營(yíng)養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)保健品
一、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、食品安全與衛(wèi)生及其對(duì)策
三、營(yíng)養(yǎng)保健品及其作用
第七章 營(yíng)養(yǎng)咨詢方法
一、營(yíng)養(yǎng)咨詢思路
二、營(yíng)養(yǎng)咨詢的具體步驟和方法
三、學(xué)齡前兒童及中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況的判斷標(biāo)準(zhǔn)和方法
四、判斷成人營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)
五、營(yíng)養(yǎng)咨詢實(shí)操個(gè)案分析
第八章 營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方法
一、正確選擇食物
二、合理加工食物
三、為什么需要使用營(yíng)養(yǎng)保健品
四、天然營(yíng)養(yǎng)素與合成營(yíng)養(yǎng)素的比較
五、營(yíng)養(yǎng)保健品的選擇與配方
六、如何制定最佳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方案
七、營(yíng)養(yǎng)調(diào)理實(shí)操個(gè)案分析
第九章 營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)業(yè)
一、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景
二、營(yíng)養(yǎng)行業(yè)就業(yè)可選擇的工種
三、為什么要營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)業(yè)
四、如何營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)業(yè)
五、營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)業(yè)成功案例
第十章 人群營(yíng)養(yǎng)
一、女性營(yíng)養(yǎng)
二、兒童及青少年的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理及疾病預(yù)防
三、男性營(yíng)養(yǎng)
四、考試前期營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
第十一章 生活習(xí)慣與營(yíng)養(yǎng)
一、酗酒營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
二、吸煙營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
三、熬夜者營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
四、藥物與營(yíng)養(yǎng)
五、運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)
第十二章 時(shí)尚營(yíng)養(yǎng)
一、斷食排毒療法
二、營(yíng)養(yǎng)早餐
三、營(yíng)養(yǎng)與美容
四、營(yíng)養(yǎng)與性
五、新素食主張
六、抗衰老營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
七、壓力性疾病及其營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
八、營(yíng)養(yǎng)瘦身
第十三章 亞健康的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、產(chǎn)生亞健康的常見原因
二、亞健康的常見表現(xiàn)
三、亞健康的評(píng)估
四、亞健康概念的爭(zhēng)議
五、如何擺脫亞健康
六、大教授的煩惱
第十四章 營(yíng)養(yǎng)缺乏病
一、營(yíng)養(yǎng)缺乏病概論
二、蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良
第十五章 肝膽疾病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、肝臟疾病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
二、膽道疾病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
第十六章 胃腸道疾病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、胃腸疾病的防治及營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
二、便秘的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
第十七章 心腦血管病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、心腦血管病概述
二、常見的心腦血管疾病
三、心腦血管病的防治和營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
四、院長(zhǎng)的故事
五、本章小結(jié)
第十八章 內(nèi)分泌代謝疾病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、糖尿病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
二、痛風(fēng)的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
第十九章 癌癥的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、癌癥概述
二、癌癥的病因和發(fā)病機(jī)制
三、氧自由基理論
四、癌癥的臨床診斷
五、癌癥的治療
六、癌癥患者的膳食指導(dǎo)原則
七、癌癥的營(yíng)養(yǎng)防治
八、由岳父的故事引出的話題
九、本章小結(jié)
第二十章 骨關(guān)節(jié)病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、骨質(zhì)增生的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
二、骨質(zhì)疏松癥的防治及營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
三、骨關(guān)節(jié)炎的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
四、老媽的遺憾
五、本章小結(jié)
第二十一章 自身免疫性疾病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、自身免疫性疾病概述
二、自身免疫性疾病的病因和發(fā)病機(jī)制
三、自身免疫性疾病的診治
四、自身免疫性疾病的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
五、凌醫(yī)生的故事
六、本章小結(jié)
第二十二章 呼吸系統(tǒng)疾病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、呼吸系統(tǒng)疾病概述
二、慢性阻塞性肺疾病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
三、呼吸道感染的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
四、支氣管哮喘的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
五、徐老板的尷尬事
六、本章小結(jié)
第二十三章 泌尿系統(tǒng)疾病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、慢性腎炎的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
二、尿路結(jié)石的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
第二十四章 貧血的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、血液系統(tǒng)疾病概論
二、貧血的常見病因及發(fā)病機(jī)制
三、貧血的診斷和治療
四、貧血的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
五、本章小結(jié)
第二十五章 眼部疾病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、眼部疾病概述
二、眼部疾病的原因及發(fā)病機(jī)制
三、眼部疾病的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
四、本章小結(jié)
第二十六章 皮膚病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、皮膚的概況
二、皮膚病的發(fā)病原因及發(fā)病機(jī)制
三、皮膚病的有效防治
四、皮膚病的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
五、銀屑病
六、濕疹
七、白癜風(fēng)
八、本章小結(jié)
第二十七章 過敏性疾病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、過敏性疾病的病因及發(fā)病機(jī)制
二、過敏性疾病的臨床表現(xiàn)
三、過敏性疾病的治療
四、過敏性疾病的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
五、本章小結(jié)
第二十八章 其他系統(tǒng)疾病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
一、神經(jīng)精神疾病的防治與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
二、創(chuàng)傷及手術(shù)前后的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理
三、器官纖維化的防治和營(yíng)養(yǎng)調(diào)理

章節(jié)摘錄

　?。ㄈ┙】档闹匾?人生最重要的是什么？是事業(yè)、金錢，還是愛情？正確答案是健康。如 果您擁有了1000萬身價(jià)，那前面的1代表的是您的健康，后面的0分別代表事 業(yè)、愛情、金錢、家庭、友情等。如果沒有了1（健康），后面的0再多也沒有 任何意義。健康是我們擁有的第一筆財(cái)富，也是最珍貴的財(cái)富。雖然有、了 健康并不等于有了一切，但沒有健康就肯定沒有一切。 國(guó)家調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)亞健康人群已經(jīng)超過75％，與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的慢性 病，如脂肪肝、糖尿病、高血壓病、心腦血管病、腫瘤等，已占死亡原因的 80％!中國(guó)人的健康狀況不容樂觀，中國(guó)人健康惡化的速度比經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速 度還要快，精英人群的健康狀況更是堪憂。 均瑤集團(tuán)董事長(zhǎng)王均瑤，38歲時(shí)因患腸癌去世；著名演員傅彪，42歲因 肝癌去世；著名演員高秀敏，46歲因心臟病去世；青島啤酒總經(jīng)理彭作義， 56歲，因心肌梗死去世；愛立信總裁楊邁，54歲時(shí)因心跳驟停去世；著名藝 術(shù)家陳逸飛，59歲因患肝硬化上消化道出血去世；網(wǎng)易首席執(zhí)行官孫德棣， 38歲過勞死；清華大學(xué)教授高文煥，46歲患肺癌去世；浙江大學(xué)教授何勇， 36歲患肝癌去世；著名科學(xué)家陳景潤(rùn)、張廣厚、蔣筑英、曾慶豐等都是中年 早逝。類似的例子不勝枚舉。 2006年中國(guó)科學(xué)院的一項(xiàng)調(diào)查顯示，我國(guó)知識(shí)分子平均壽命僅為58歲， 比全國(guó)平均壽命低十多歲；并且中青年人早死現(xiàn)象正在加劇。國(guó)家體委科研 所調(diào)查表明，北京中關(guān)村知識(shí)分子平均壽命僅53歲，而十年前為58歲；中關(guān) 村白領(lǐng)體檢普遍存在健康問題，稱之為“中關(guān)村綜合征”。2007年5月，溫 州市友好醫(yī)院對(duì)87名著名企業(yè)家體檢，也全部都有健康問題。 很多企業(yè)家、精英人士在事業(yè)上是一個(gè)成功者，但在維護(hù)個(gè)人健康上卻 是失敗者。這些精英平時(shí)從健康銀行里透支過多，以致疾病纏身，甚至因勞 累過度、早早地離開了這個(gè)世界。他們只顧事業(yè)，或者只顧賺錢，拿命換錢 ，準(zhǔn)備將來拿錢換命，但很多時(shí)候再多的錢也買不回健康，買不到命。，很 多病尤其是慢性病得了就不容易治好，所以要珍惜自己的身體，要注意防病 ，要用心經(jīng)營(yíng)自己的健康，要事業(yè)健康同步經(jīng)營(yíng)，只有這樣才是真正有智慧 者。如果沒有健康，家產(chǎn)就變成了遺產(chǎn)；沒有健康，愛人和孩子可能都變成 了別人的愛人孩子。 任何一個(gè)人、任何一個(gè)團(tuán)隊(duì)，其競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱都源于健康，都源于健康 的體魄、健康的心理和健康的人格。競(jìng)爭(zhēng)需要健康，健康的人才能參加競(jìng)爭(zhēng) ，才有資本競(jìng)爭(zhēng)。很多企業(yè)家、成功人士英年早逝，自動(dòng)放棄競(jìng)爭(zhēng)，等于把 自己辛苦打下來的天下主動(dòng)送給別人，成為經(jīng)營(yíng)人生的一個(gè)徹底失敗者。 有句老話“身體是革命的本錢”絕對(duì)是至理名言。我做了2Q多年醫(yī)生， 在內(nèi)科：ICU病房工作了多年，對(duì)此真理感受頗深。記得很多年以前，有個(gè) 龍門縣警察得了重癥哮喘，我們盡了最大努力，用盡一切辦法也沒有搶救過 來，當(dāng)時(shí)對(duì)我觸動(dòng)很大。我的大學(xué)本科同學(xué)共有512人，到目前為止得各種 各樣的病已去世了十幾人，還有幾人因患腦血管病而殘疾，全部都是青中年 就生重病或者去世，正是干活的年齡，均是家里的頂梁柱。我單位是全國(guó)著 名的大醫(yī)院，國(guó)內(nèi)醫(yī)院排名一直排在前十位，有2000多正式職工，有很多全 國(guó)有名的專家，但職工健康狀況也比較差，近十年僅內(nèi)科就有十多名醫(yī)務(wù)人 員因病英年早逝。其中有幾個(gè)是與我關(guān)系很好的同學(xué)及老師，均是醫(yī)學(xué)專家 。好友健康出事對(duì)我觸動(dòng)很大，曾經(jīng)一度使我這個(gè)主任醫(yī)師感到灰心、困惑 和迷惘。我接觸了很多醫(yī)生護(hù)士，大多數(shù)自己都不懂得保養(yǎng)。補(bǔ)上保健這一 課非常重要，不但對(duì)醫(yī)務(wù)人員自己及家人有好處，對(duì)提高醫(yī)療水平、提高防 病治病的效果都有很大幫助。 很多人以為自己很健康，但實(shí)際上并不健康。過分自信、盲目自信者容 易出問題，一查出來往往是大病。而生病的代價(jià)巨大，不但經(jīng)濟(jì)來源中斷， 還需要龐大的醫(yī)藥費(fèi)，家人負(fù)擔(dān)沉重，患者身心痛苦，一生努力歸零。 健康決定競(jìng)爭(zhēng)力，健康決定家族的未來。我有一個(gè)同事，是醫(yī)院的護(hù)士 ，一家人直系親屬中就有7個(gè)人崽糖尿病，夫妻、姐姐、10歲的兒子均患糖 尿病，家族健康面臨巨大威脅，直接影響家族的幸福、競(jìng)爭(zhēng)力，影響家族的 興旺發(fā)達(dá)。 眾多社會(huì)精英的相繼死亡，讓許多人震撼，也讓很多有錢有地位的人沮 喪和失望。這使他們清楚，事業(yè)的成就、金錢的積累，保證不了他們的健康 和生活品質(zhì)。精英人士早逝，敲響了健康的警鐘，提高了大眾的健康意識(shí)， 也引起了國(guó)家的高度關(guān)注，將促進(jìn)國(guó)家衛(wèi)生事業(yè)的全面改革，國(guó)家將更重視 營(yíng)養(yǎng)保健，更重視疾病的預(yù)防。 因此，健康重要性無論強(qiáng)調(diào)到什么程度，都不過分。健康是底線，千萬 不要越過。健康是創(chuàng)造財(cái)富的財(cái)富，沒有健康就沒有一切。 P2-4

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