衛(wèi)生理化檢驗實驗指導(dǎo)

前言

　　為適應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向，面向崗位群培養(yǎng)高職人才的需要，多數(shù)學(xué)校在醫(yī)學(xué)檢驗技術(shù)專業(yè)開設(shè)了《衛(wèi)生理化檢驗》課程，并作為主干課程之一設(shè)置，把衛(wèi)生理化檢驗技術(shù)作為該專業(yè)核心能力的組成部分。為了適應(yīng)當(dāng)前對高職高?！缎l(wèi)生理化檢驗》實驗教學(xué)的需求，我們在編寫委員會的安排下組織編寫了《衛(wèi)生理化檢驗實驗指導(dǎo)》?！　”緦嶒炛笇?dǎo)的編寫，主要是根據(jù)高職高專醫(yī)學(xué)檢驗技術(shù)專業(yè)職業(yè)導(dǎo)向、能力本位的培養(yǎng)目標(biāo)，以全國衛(wèi)生院校高職高專改革實驗教材《衛(wèi)生理化檢驗》為基礎(chǔ)，依據(jù)醫(yī)學(xué)檢驗技術(shù)專業(yè)專科教學(xué)大綱的要求，圍繞理論教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法》（GB5749-2006）、《食品衛(wèi)生檢驗方法》（GB／T5009.101-5009.203-2003）等國家標(biāo)準(zhǔn)選擇相關(guān)的實驗，通過實驗課的操作訓(xùn)練，使學(xué)生掌握《衛(wèi)生理化檢驗》的基本操作技術(shù)，熟悉樣品采集、處理方法。本教材內(nèi)容主要包括衛(wèi)生理化檢驗實驗室一般知識、水質(zhì)衛(wèi)生檢驗、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生檢驗、空氣衛(wèi)生檢驗及附錄5個部分組成，包括43個實驗。按照實驗?zāi)康?、器材、試劑、安全措施、實驗?nèi)容（包括實驗原理、方法、注意事項）、結(jié)果記錄、檢測結(jié)果意義、方法評價、思考題等層次進(jìn)行編寫。其突出特點是：在強(qiáng)調(diào)基本操作技能訓(xùn)練的同時，注意實驗室安全，并介紹了衛(wèi)生檢驗報告范例及衛(wèi)生檢驗報告管理系統(tǒng)。為方便實際使用，本書附錄中還介紹了常用實驗技術(shù)、常用檢測技術(shù)、常用標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定、常用緩沖溶液的配制、常見市售酸堿的相對密度與濃度?！　　缎l(wèi)生理化檢驗實驗指導(dǎo)》作為醫(yī)學(xué)檢驗技術(shù)專業(yè)《衛(wèi)生理化檢驗》的實訓(xùn)教材，既可供全國高職高專醫(yī)學(xué)?？茖W(xué)校醫(yī)學(xué)檢驗技術(shù)專業(yè)師生學(xué)習(xí)使用，也可作為衛(wèi)生檢驗工作者在實際工作中的參考?！　∮捎跁r間倉促，加之編寫水平有限，書中難免有不當(dāng)之處，敬請專家和讀者批評指正。

內(nèi)容概要

本書是全國醫(yī)藥職業(yè)教育檢驗類規(guī)劃教材之一，為醫(yī)藥高職高專《衛(wèi)生理化檢驗》的配套實驗教材。全書共分4章，包括43個實驗。第一章為衛(wèi)生理化檢驗實驗室一般知識，包括實驗須知、實驗室安全知識、實驗室急救知識、實驗記錄、有效數(shù)字修約、衛(wèi)生檢驗報告及管理系統(tǒng)；第二章為水質(zhì)衛(wèi)生檢驗，包括水的物理性狀及pH檢驗、水中有機(jī)污染指標(biāo)檢驗、水中非金屬成分檢驗、水中金屬成分檢驗、水中有機(jī)成分檢驗；第三章為營養(yǎng)與食品衛(wèi)生檢驗，包括食品營養(yǎng)成分檢驗、食品添加劑檢驗、幾類食品的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗；第四章為空氣衛(wèi)生檢驗。附錄部分有常用實驗技術(shù)、常用檢測技術(shù)、常用標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定、常用緩沖溶液的配制、常用酸堿濃度表。全書為培養(yǎng)學(xué)生實際能力的指導(dǎo)教材，可供醫(yī)學(xué)檢驗高職高專學(xué)生使用。

書籍目錄

第一章　衛(wèi)生理化檢驗實驗室一般知識　第一節(jié)　實驗須知　第二節(jié)　實驗室安全知識  　一、用電安全常識  　二、使用化學(xué)藥品的安全防護(hù)  　三、汞的安全使用  　四、其他安全問題　第三節(jié)　實驗室急救知識    一、實驗室必備的滅火材料和急救物品    二、實驗室急救　第四節(jié)　實驗記錄　第五節(jié)　有效數(shù)字修約  　一、數(shù)值修約規(guī)則  　二、有效數(shù)字運算規(guī)則　第六節(jié)　衛(wèi)生檢驗報告及管理系統(tǒng)  　一、衛(wèi)生檢驗報告  　二、衛(wèi)生檢驗報告管理系統(tǒng)第二章　水質(zhì)衛(wèi)生檢驗　第一節(jié)　水的物理性狀及pH檢驗　　實驗一　水溫、臭與味、pH、電導(dǎo)率測定　　  一、物理檢查法測定水溫　　  二、感官檢查法測定水的臭與味　　  三、玻璃電極法測定水的pH　　  四、電極法測定水的電導(dǎo)率　  實驗二　鉑-鈷標(biāo)準(zhǔn)比色法測定水的色度　第二節(jié)　水中有機(jī)污染指標(biāo)檢驗  　實驗三　碘量法測定水中溶解氧  　實驗四　耗氧量測定    實驗五　納氏試劑分光光度法測定水中氨氮    實驗六　重氮化偶合分光光度法測定水中亞硝酸鹽氮　第三節(jié)　水中非金屬成分檢驗    實驗七　離子選擇電極法測定水中氟化物    實驗八　異煙酸-吡唑酮分光光度法測定水中氰化物    實驗九　硝酸銀容量法測定水中氯化物　第四節(jié)　水中金屬成分檢驗    實驗十　二乙基二硫代氨基甲酸鈉分光光度法測定水中銅    實驗十一　二氮雜菲分光光度法測定水中鐵    實驗十二　過硫酸銨分光光度法測定水中錳    實驗十三　二苯碳酰二肼分光光度法測定水中總鉻（堿性高錳酸鉀法）　第五節(jié)　水中有機(jī)成分檢驗    實驗十四　4-氨基安替比林分光光度法測定水中揮發(fā)性酚類化合物    實驗十五　亞甲藍(lán)分光光度法測定水中陰離子合成洗滌劑第三章　營養(yǎng)與食品衛(wèi)生檢驗　第一節(jié)　食品營養(yǎng)成分檢驗  　實驗十六　水分測定（直接干燥法）  　實驗十七　脂肪測定（索氏抽提法）  　實驗十八　還原糖測定（斐林滴定法）  　實驗十九　蛋白質(zhì)測定（微量凱氏定氮法）  　實驗二十　鈣測定（原子吸收分光光度法）  　實驗二十一　磷測定（鉬藍(lán)分光光度法）  　實驗二十二　維生素C測定（固藍(lán)鹽B分光光度法）    　實驗二十三　維生素B1測定（熒光分光光度法）  　第二節(jié)　食品添加劑檢驗 　 實驗二十四　苯甲酸、山梨酸測定（薄層色譜法）  　實驗二十五　糖精鈉測定（高效液相色譜法）  　實驗二十六　人工合成色素測定（薄層色譜一分光光度法）　第三節(jié)　食品中有害污染物檢驗 　 實驗二十七　有機(jī)磷農(nóng)藥的測定（氣相色譜法）    　實驗二十八　糧食中黃曲霉毒素B1測定（薄層色譜法）  　實驗二十九　糧食中總砷的測定  　實驗三十　食品中鉛的測定  　實驗三十一　氰化物的快速鑒定  　　一、苦味酸試紙法　  　二、普魯士藍(lán)法  　實驗三十二　砷、汞的快速鑒定（雷因許氏試驗） 　……第四章　空氣衛(wèi)生檢驗附錄參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章 衛(wèi)生理化檢驗實驗室一般知識　　第一節(jié) 實驗須知　　每門課程的實驗室都需根據(jù)其本課的特點制定一個實驗室管理要求，其名稱叫法不同，內(nèi)容不一，歸納起來大概有這幾種叫法：“實驗室管理規(guī)定”、“實驗室管理制度”、“實驗室管理規(guī)則”、“實驗室須知”。一般實驗室“管理規(guī)定”和“管理制度”所包括的內(nèi)容要廣一些，包含儀器設(shè)備管理方面的規(guī)定和對教師、學(xué)生在實驗過程中的一些要求，而“實驗室規(guī)則”和“實驗室須知”內(nèi)容相對窄一些，多數(shù)是對學(xué)生實驗過程提出一些要求。我們建議采用“衛(wèi)生理化檢驗實驗室實驗須知”，并制作成精美的匾牌掛在墻壁上?！缎l(wèi)生理化檢驗技術(shù)》實驗室，其本質(zhì)是以化學(xué)實驗為主，兼?zhèn)湟恍┪锢韺嶒灥膶嶒炇?。在實驗過程中經(jīng)常使用腐蝕性的、易燃的、易爆炸的或有毒的化學(xué)試劑，大量使用易損的玻璃儀器和某些精密分析儀器及煤氣、水、電等，因此，在制定實驗須知時應(yīng)考慮這一特點?，F(xiàn)擬定如下“衛(wèi)生理化檢驗實驗室實驗須知”供參考?！　⌒l(wèi)生理化檢驗實驗室實驗須知　　為了保證實驗順利進(jìn)行，培養(yǎng)學(xué)生良好實驗工作素養(yǎng)，規(guī)范實驗操作技能，特制定本實驗須知，請同學(xué)們嚴(yán)格遵守?！　?.實驗前應(yīng)提前預(yù)習(xí)實驗指導(dǎo)書并復(fù)習(xí)相關(guān)知識?！　?.嚴(yán)格按照實驗安排進(jìn)入實驗室，不得遲到。非本實驗學(xué)生不得進(jìn)入實驗室?！　?.進(jìn)入實驗室必須穿工作服?！　?.應(yīng)保持實驗室安靜，不得大聲喧嘩和嬉戲，不得無故離開本實驗臺隨便走動?！　?.實驗室里嚴(yán)禁飲食、吸煙，一切化學(xué)藥品禁止人口，嚴(yán)禁生火取暖和用實驗儀器或藥物開玩笑。

圖書封面

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