養(yǎng)生勝過醫(yī)生

前言

擺在我們面前的這本書是介紹人體健康及相關(guān)知識的科普讀物。從版式設(shè)計、插圖繪制及語言敘述上可以看出，編撰者花了大量的心血，查閱了大量的相關(guān)書籍。顯然他們的宗旨是希望普通百姓愛讀且能讀懂，從而增加大家研究自身健康的興趣。健康產(chǎn)業(yè)是21世紀(jì)最具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)，其基礎(chǔ)不是治病而是預(yù)防。所謂“上醫(yī)治未病，中醫(yī)治初病，下醫(yī)治已病”已經(jīng)逐步為廣大讀者所接受。近年來，圖書市場涌現(xiàn)出許許多多科普讀物，如“求醫(yī)不如求己”、“健康快車”等，正是秉承了“上醫(yī)治未病”的理念，而且在實踐中產(chǎn)生了非常積極正面的效果?？茖W(xué)在發(fā)展，人體太復(fù)雜，今天似乎已經(jīng)能說清楚的道理，將來放在人體生命工程系統(tǒng)中，恐怕又有另外一番解釋。

內(nèi)容概要

本書從百姓的眼光出發(fā)，從生活的感悟起步，博采眾長、深人淺出地講解了養(yǎng)生之道，其中重點講解了人們應(yīng)該如何健康合理飲食，書中不僅告訴你應(yīng)該怎么做，而且簡明扼要地說明了為什么這樣做，讓你明明白白飲食，健健康康生活。書中最后一部分還用極其科普通俗的語言講解了人體正常的生理解剖知識。本書的另一大特點是配了大量有趣的卡通圖，對正文進行了生動活潑的注解，使人耳目一新。本書適合所有愛好養(yǎng)生的廣大群眾閱讀。

書籍目錄

第一章　細胞決定健康　1　千古文章一大抄　2　膽固醇有那么壞嗎？　3　人類是從細胞里來的　4　生命在于運動，但不能劇烈　5　長壽在于走步　6　健康在于營養(yǎng)　7　各種有關(guān)健康的小常識　　1.人是如何吸收營養(yǎng)的　　2.人是如何排毒的　　3.怎樣才能有效地減肥　　4.喝酒　　5.失眠與補覺　　6.皮膚、頭發(fā)的營養(yǎng)與保護　　?。?）皮膚　　?。?）頭發(fā)　　7.人體自查　　　（1）健康自查　　　　查大便　　　　查小便　　?。?）疾病自查　　　　發(fā)熱　　　　疼痛　　　　腫　　　　瀉　　8.人衰老自性始退　8　人類與細胞　9　人體自然壽命　10　細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核　　1.細胞膜　　2.細胞質(zhì)　　　（1）線粒體　　?。?）高爾基本　　?。?）空泡　　?。?）溶酶體　　?。?）核糖體　　3.細胞核　　11　細胞核、染色體、細胞仁　　1.細胞核　　　2.染色體　　3.細胞仁　12　染色體與DNA  13　DNA與基因　14　基因、心態(tài)與癌癥　15　RNA與DNA第二章　影響健康和壽命的各種因素　1　正面因素　　1.人體內(nèi)部由蛋白質(zhì)構(gòu)成的幾種組織　　　（1）酶與酵素　　?。?）激素　　?。?）抗原與抗體　　?。?）干擾素　　2.人體三大營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪　　?。?）碳水全物　　　　每日應(yīng)吃多少碳水化合物類食物　　　（2）蛋白質(zhì)和氨基酸　　　　每日應(yīng)吃多少蛋白質(zhì)類食物　　?。?）脂肪與脂肪酸、膽固醇　　　　愛肉與恨肉　　　　脂肪與血糖　　　　甘油與脂肪酸　　　　飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸　　　　反式脂肪酸　　　　膽固醇與脂蛋白　　　　植物油　　　　每日應(yīng)吃多少脂肪類食物　　?。?）三大營養(yǎng)素與熱量/能量　　?。?）體重與肥胖　　3.人體三小營養(yǎng)素：維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維　　?。?）維生素的特點　　?。?）維生素A　　　（3）維生素B族　　　　維生素B1　　　　維生素B2　　　　煙酸　　　　泛酸　　　　葉酸　　　　維生素B6　　　　維生素B12　　　　生物素　　　　膽堿　　　　對胺基安息香酸　　?。?）維生素C　　　（5）維生素D　　?。?）維生素E　　　（7）輔酶Q10　　?。?）維生素的所需量、飽和量和常用量　　?。?）礦物質(zhì)　　　（10）膳食纖維與植物化學(xué)物　2　負面因素　　1.微生物與寄生早　　?。?）微生物　　　　真菌　　　　螺旋體　　　　細菌　　　　支原體　　　　立克次體　　　　衣原體　　　　病毒　　　（2）寄生蟲　　　　原蟲　　　　蠕蟲　　2.其他不利于健康的負面因素　　?。?）血糖過高　　　（2）血脂過高　　　（3）血壓過高　　?。?）氧化與自由基   　　第三章　人體本身就是部奇妙的“機器”　1　人體真奇妙　2　消化系統(tǒng)　  1.唾液——歡迎食物的“雞尾酒”　  2.牙齒——歡迎食物的“鼓號隊”　  3.舌頭——歡迎食物的“禮儀生”　　4.食道——歡迎食物的“紅地毯”　　5.胃——初步消化食物中碳水化合物及蛋白質(zhì)的“混合器”　　6.小腸——吸收營養(yǎng)的“流水線”　　　（1）十二指腸：最終消化三大營養(yǎng)素的器官　　?。?）空腸與回腸：吸收三大營養(yǎng)素的器官　　7.大腸——回收殘余營養(yǎng)素、生成維生素、形成糞便的“處理站”　　8.肝臟——過濾營養(yǎng)，儲存營養(yǎng)，解毒，制造膽汁、酶等化學(xué)品的“化工廠”　　9.膽——促進脂肪消化、降低膽固醇的“廢物利用車間”　　10.胰臟——分泌消化三大營養(yǎng)素的酶及分泌調(diào)節(jié)血糖激素的“化工原料車間”　3　呼吸及循環(huán)系統(tǒng)　　1.血漿　　2.血細胞　　?。?）紅細胞　　?。?）白細胞　　?。?）血小板　　3.血管　　　（1）動脈血管　　?。?）靜脈血管　　?。?）毛細血管　　4.人體組織液與浮腫　　5.心臟　　　（1）心臟瓣膜　　?。?）冠狀動脈　　?。?）冠狀動脈硬化與心肌梗死　　  （4）血壓與心跳韻律　　 6.肺　4　人體免疫系統(tǒng)　　 1.人體免疫系統(tǒng)的構(gòu)成和工作原理　　 2.免疫系統(tǒng)的細胞及器官    　（1）免疫細胞　    （2）骨髓與胸腺  　  （3）脾臟——淘汰老化紅細胞，培養(yǎng)淋巴細胞的器官　　　　脾的功能　    （4）淋巴結(jié)——清理異己、修整淋巴“隊伍”的戰(zhàn)場  　　  淋巴結(jié)的功能　    （5）淋巴管——人體免疫的“軍事”專用線　5　排泄系統(tǒng)　　腎臟——過濾血及排毒的器官　6　人體各主要臟器的位置附錄　食品中的嘌呤體含量表　常見類維生素一覽表　常用維生素一覽表摘要　一周核酸食譜范例　常見抗氧化食物　常見抗衰老食物　常見抗癌食物　適宜高血壓患者的食物　適宜糖尿病患者的食物　常用食用油的主要成分及其作用　人體四個基本系統(tǒng)生理功能示意圖（見插頁）名詞漢語拼音索引鳴謝

章節(jié)摘錄

插圖：第一章 細胞決定健康美國科學(xué)家1961年經(jīng)過試驗發(fā)現(xiàn)人類分裂最多的細胞分裂也有極限，分裂50次后就不再分裂了。細胞分裂的周期相對固定，約2.4年。周期與分裂代數(shù)相乘得出人的正常自然壽命為120歲左右。古希臘著名學(xué)者亞里斯多德首先提出生長期與壽命之間存在“壽命系數(shù)”關(guān)系，并認為哺乳動物的生長期與壽命有5-7倍的關(guān)系，人的生長期為20-25年，算出人的自然壽命應(yīng)在100-175歲。另外，其后有的學(xué)者經(jīng)研究得出哺乳動物的自然壽命與其骨骼發(fā)育的時間有一定的倍數(shù)關(guān)系的結(jié)論。這個倍數(shù)為50如狗骨骼發(fā)育2-3年，其壽命12-15年；馬骨骼發(fā)育約4年，其壽命為20年左右。人的骨骼發(fā)育約需20-25年，故人的正常壽命應(yīng)為120歲左右。另一些學(xué)者發(fā)現(xiàn)，哺乳動物的最高壽命是其性成熟期的8-10倍。人的性成熟期是10-14歲，所以自然壽命應(yīng)該是112-150年。中國先哲老子曾論“人生大期，以百二十歲為限”。唐代醫(yī)師王冰也認為“度百歲，謂之一百二十歲也”0以此解釋“黃帝內(nèi)經(jīng)”中“上古之人，知其道者，法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形為神俱，而盡其天年，度百歲乃去”。然而，無論怎樣保養(yǎng)，人類的細胞分裂復(fù)制也將一代不如一代，按預(yù)定的程序由發(fā)生、發(fā)展走向死亡。我們不能改變它的軌跡，但求可以通過努力延緩它的發(fā)生。秘訣：多喝水，多走步；常吃人參（西洋參）、海參和冬蟲夏草，葷素搭配，多吃植物油，少吃動物油；保持性生活；少喝酒，不抽或少抽煙；保持好的心態(tài)和睡眠。

編輯推薦

《養(yǎng)生勝過醫(yī)生:我葷我素皆長壽》：一本洪昭光初讀就愛不釋手的養(yǎng)生科普讀物，你的健康你做主，吃得明明白白，活得健康長壽。作者從百姓的眼光出發(fā)，幫你解讀人體健康的密碼，指引一條了解身體奧秘的捷徑。癌癥主要是由于細胞中的染色體變異或表達失調(diào)而引起。裝修污染、汽車尾氣、炒菜油煙、有害輻射、過量運動等都可能是起因。癌細胞人人都可能有。正常的免疫細胞能吃掉早期的癌細胞，但心情憂郁、壓力過大致使免疫系統(tǒng)怠工或罷工，癌細胞就會成群結(jié)隊，形成癌癥。我們吃的、喝的、呼吸到的東西最終都要進入細胞，或營養(yǎng)、或毒化細胞。人類發(fā)明了許多吃喝玩樂的方法，但體內(nèi)細胞能否接受？當(dāng)然，若能把人的享受與細胞的“享受”統(tǒng)一起來，那最理想，才是真正的健康自由行，快樂活一生。做得到嗎？看完本書，但愿您能覺得：“有門！”膽固醇有那么壞嗎膽固醇不是“壞蛋”，反而是人體健康的必需品，人體自造約三分之二。你不吃身體也會自造，沒有它還不行。造成冠心病、中風(fēng)等栓塞的看似是膽固醇，其實是血管里的油脂……生命在于運動，但不能劇烈生命在于運動，但過量運動無助健康，反而會產(chǎn)生大量自由基，造成細胞變異（異變），損害健康……健康在于營養(yǎng)不論是運動還是活動，幾乎都不會影響到人體細胞層面的變化。細胞決定健康。能影響到細胞的除了毒素、藥物等外，主要是各種食品的營養(yǎng)素，故健康在于營養(yǎng)……怎樣才能有效地減肥有專家總結(jié)減肥的妙招為“少吃多餐三分饑，增加活動多喝水?！绷硗?，就是多吃不能消化及不產(chǎn)生熱量的膳食纖維充饑，并且多走步……頭發(fā)的問題頭發(fā)的脫落與變白，原因很多，有過慮和壓抑，也有疾病或劣質(zhì)護發(fā)品。另外，發(fā)根部毛細血管不暢，維生素、礦物質(zhì)等養(yǎng)分供給不足，致使色素細胞作用減弱，或根部細胞死亡等均是主要原因之一，解決的辦法有……癌癥是如何形成的癌癥是基因或染色體發(fā)生變異（異變），嘌呤與嘧啶排列出現(xiàn)錯誤而造成的。癌細胞每人都可能隨時產(chǎn)生，就像用鉛筆寫錯字一樣，難以避免。人體的免疫細胞如同“橡皮”，可以“擦拭”產(chǎn)生變異的腫瘤細胞或癌細胞。癌細胞的分裂復(fù)制不受人體DNA的“指揮”，會像野草一樣“瘋長”，去搶奪其他正常細胞的營養(yǎng)，使人變得消瘦，或損壞臟器功能，致人死亡。如果人的心態(tài)不對，情緒憂郁或工作壓力過大，免疫系統(tǒng)出現(xiàn)“怠工”或“罷工”，癌細胞才會發(fā)作。產(chǎn)生癌癥有以下幾個主要原因……每個人能否健康長壽取決于自身的細胞。多數(shù)細胞隨時都在運動，分裂和自我復(fù)制。復(fù)制時需要各種營養(yǎng)素，諸如氨基酸、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等元素的組合。元素不齊，細胞形成就會有缺陷。缺陷被繼續(xù)復(fù)制放大，人就會迅速衰老。細胞復(fù)制時，若受污染等毒素的影響發(fā)生變異，人就會得癌癥。人體目身能生成訐多細胞分裂、復(fù)制時所需的元素，如生成細胞膜所需的膽固醇等。即使不吃，身體有需要它也會“自造”，  而且可能會“多造”。這就是為什么有的人什么都不吃，營養(yǎng)不良，反而血糖、血脂高的原因。有的元素身體不會“造”，但又不可少。少了它們，細胞復(fù)制時就會有缺陷，甚至可能引起變異，因此必須將它們吃進去。幾乎所有的營養(yǎng)書都在其前面冠以“必需”二字，如“必需氨基酸”、“必需脂肪酸”等。細胞生存需要清潔、充分的營養(yǎng)素，所以我們應(yīng)當(dāng)不挑食，保持平衡的飲食結(jié)構(gòu)，我葷我素皆長壽。

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