肝病食療主食

前言

肝臟是人體最大的實質(zhì)性器官，其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，功能廣泛，幾乎參與了人體內(nèi)所有物質(zhì)的代謝過程，如在膽汁生成，脂肪的消化，排泄，解毒，凝血，免疫，熱能產(chǎn)生及水、電解質(zhì)調(diào)節(jié)等方面，均起著非常重要的作用。常見的肝臟疾病有病毒性肝炎、肝硬化、原發(fā)性肝癌、脂肪肝等。肝病是一種頑固性疾病，并能引起嚴(yán)重的并發(fā)癥。到目前為止，肝病在治療上尚無特效藥物和方法，而科學(xué)合理的營養(yǎng)和食物療法，在肝病的預(yù)防保健和康復(fù)過程中占有重要地位。中國的食補、食療文化，是世界食文化中最輝煌的一頁。中醫(yī)講究藥、食同源。為了幫助肝病患者減輕疾病的痛苦，我們針對多種肝臟疾病的不同病理特征和各種食物、藥物的不同藥理和療效，將祖國傳統(tǒng)的中醫(yī)藥理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、精確的理論依據(jù)，編寫了這本《肝病食療主食》。本書精選米、面食60款，以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款主食的營養(yǎng)成分、藥理和療效、用料配比、制作方法、成品特點與操作提示均做了詳細(xì)的介紹；對主要制作過程還配有示范圖片。該書圖文并茂，所述操作步驟清晰。所選主食選料講究，搭配科學(xué)，制作精細(xì)，營養(yǎng)豐富，患者食用后，不僅有一定的食療功效，而且可大大改善患者的營養(yǎng)狀況，增強機體的抗病能力。本書所選米、面食不僅適合肝病患者食用，對一般家庭來說，也是一本非常實用的科學(xué)飲食指導(dǎo)用書。

內(nèi)容概要

　　《肝病食療主食》精選肝病食療主食60款，其以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款主食的營養(yǎng)成分、藥理和療效、用料配比、制作方法、成品特點與操作提示均做了詳細(xì)的介紹，按書習(xí)做，您一定能烹制出集色、香、味、食養(yǎng)、食補、食療于一體的美味主食。讓您的親人在享受美味的同時，擁有健康和快樂！

書籍目錄

1.多彩玉米面旗2.鮮香雙蔬炒面旗3.茅根三彩面旗湯4.翡翠番茄玉米糊5.何首烏羊肝餛飩6.荸薺鮮藕肉餛飩7.雞骨草玉面湯餃8.馬齒莧合面水餃9.吉利堂山藥水餃10.黨參鯉魚水餃11.莧菜豬肉水餃12.茯苓苘蒿牛肉蒸餃13.精參蘿卜蒸餃14.合面茴香蒸餃15.吉利堂黃瓜豬肉包16.首烏豆泡紫菜包17.雙草汁茭白燒麥18.吉利堂羊肉大包19.紅棗汁麻醬花卷20.吉利堂蛋奶饅頭21.甘草汁牛肉鍋烙22.香菇兔肉燴餅23.吉利堂杞子炒餅24.翡翠山珍炒餅25.什錦牡蠣炒餅26.雙椒淡菜炒餅27.蕓豆胡蘿卜炒餅28.黑米面豬肝餡餅29.奶香甜玉米餅30.雙耳杞貞湯面31.玉米須淡菜湯面32.枸杞子牡蠣湯面33.雙色牡蠣湯面34.吉利堂排骨湯面35.脊骨海帶湯面36.紅杞黃芪菠菜面37.車前草鴨肉湯面38_1可首烏淡菜鹵面39.海紅菜花鹵面40.金針蟶肉拌面41.吉利堂素什錦面42.蠔香什錦炒面43.馬齒莧兔肉炒面44.枸杞黃花豬肝面45.丹參玉米（米查）粥46.吉利堂冬瓜粥47.蜂蜜桑椹玉米粥48.紅花杞子雞肉粥49.山藥豆煮玉米（米查）50.胡蘿卜（米查）子粥51.三味草煮玉米（米查）52.茵陳蓮子粥53.黃瓜瘦肉粥54.山藥蓮子粥55.枸杞子鴿肉粥56.棗香二米粥57.小米蛋花粥58.首烏淡菜麥仁粥59.車前草郁金蕎麥粥60.香菇炒玉米（米查）飯

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《肝病食療主食》由中國醫(yī)藥科技出版社出版。

圖書封面

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