腹瀉食療主食

前言

腹瀉是指排便次數(shù)增多，糞便量明顯增加，糞質稀薄成水樣，含有黏液、膿血或大量脂肪顆粒和未消化食物，是消化系統(tǒng)疾病中一種常見的癥狀。腹瀉時人體會大量流失水分、微量元素，造成人體一系列脫水表現(xiàn)、電解質的丟失和酸堿平衡紊亂，營養(yǎng)不良，貧血，人體免疫力下降，嚴重的還會誘發(fā)心腦血管疾病。引起腹瀉的原因很多，腸道疾病、全身疾病、藥物作用都會引起腹瀉。科學合理的飲食調養(yǎng)是腹瀉患者在藥物治療和其他治療中的一個重要組成部分。中國的食補、食療文化，是世界食文化中最輝煌的一頁。中醫(yī)講究藥食同源，這是一種回歸自然的自然療法。將治病寓于日常的飲食之中，以達到“不治而愈”的目的，是現(xiàn)代人防病、調養(yǎng)身體的首選。為了讓腹瀉患者能在一日三餐的科學飲食調養(yǎng)中吃出健康，我們會同國內著名醫(yī)藥師、營養(yǎng)學家、烹飪名師一道，以嚴謹?shù)目茖W態(tài)度、精確的理論依據(jù)，針對常見的腹瀉，包括急性腸炎、慢性腸炎、急性菌痢、慢性茵痢、潰瘍性結腸炎、小兒消化不良等腹瀉的病理特點及各種藥物、食物的不同性、味，藥理及療效，將傳統(tǒng)的中醫(yī)藥理論和營養(yǎng)學相結合，科學組方、辨證施治，搭配組合成各式營養(yǎng)主食，既保留了食物的營養(yǎng)作用，又具有藥物的防病治病功效。該書詳細介紹了60款防治腹瀉的美味營養(yǎng)米面食，以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款米面食的營養(yǎng)成分、藥理和療效、用料配比、制作方法、成品特點、操作提示均做了詳細的介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。圖文并茂，步驟清晰，原料易取，易學易做，搭配科學，通俗易懂。是集食補、食療于一體的科學飲食指導用書。

內容概要

該書詳細介紹了60款防治腹瀉的美味營養(yǎng)米面食，以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款米面食的營養(yǎng)成分、藥理和療效、用料配比、制作方法、成品特點、操作提示均做了詳細的介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。圖文并茂，步驟清晰，原料易取，易學易做，搭配科學，通俗易懂。是集食補、食療于一體的科學飲食指導用書。

書籍目錄

1．吉利堂玫瑰粥2．萊菔子山楂粥3．火腿苦瓜粥4．吉利堂鱔絲粥5．牛肚猴頭薏米粥6．山藥羊肉粥7．吉利堂金銀花粥8．豬肚山藥薏米粥9．參芪薏米蓮子粥10．吉利堂狗肉粥11．芡實山藥鴨肉粥12．玫瑰山藥養(yǎng)麥粥13．吉利堂健脾粥14．吉利堂雙豆粥15．吉利堂蝦腰燜飯16．吉利堂青翠湯面17．碧菠山藥羊肉面18．吉利堂排骨湯面19．蝦仁狗肉山藥面20．吉利堂奶湯面21．姜椒魚絲湯面22．吉利堂鵪鶉煮面23．姜桂雙絲湯面24．蘿卜肉絲湯面25．吉利堂蜇絲拌面26．蕓豆兔肉鹵面27．雙椒雞絲鹵面28．車前草肉末鹵面29．吉利堂魚絲炒面30．蓮棗炒面丁31．吉利堂栗炒面片32．雙山炒面片33．雙冬面片湯34．吉利堂子參燴餅35．蟶肉莧萊燴餅36．豆干魚肉炒餅37．薺藕肉片炒餅38．吉利堂雙鮮餛飩39．附子狗肉餛飩40．蒜香鯉魚湯餃41．吉利堂玫瑰湯餃42．三七雞肉湯餃43．訶子羊肉湯餃44．吉利堂山珍水餃45．玉米面苦瓜水餃46．蘆筍魚肉水餃47．吉利堂甜玉米餃48．莧菜豬肉水餃49．蕎麥面牛肉蒸餃50．吉利堂黑面蒸餃51．白及鴨肉蒸餃52．莧菜牛肉燒麥53．蒜苗豬腸燒麥54．吉利堂煸餡包子55．神曲羊肉蘿卜包56．吉利堂茴香牛肉包子57．吉利堂小籠包58．三味花卷59．合面棗泥包60．吉利堂羊肉煎包

章節(jié)摘錄

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