缺鐵性貧血食療菜

前言

《缺鐵性貧血食療萊》是“食療菜精華系列叢書”之一。缺鐵性貧血是貧血的一種，是由于體內(nèi)缺少鐵質(zhì)而影響血紅蛋白結(jié)合所引起的一種常見的貧血。引起機體缺鐵性貧血的原因是鐵供應(yīng)不足。據(jù)我國對一些中老年人群營養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果表明：北京貧血率達50％。貧血會使人面色蒼白、乏力、虛弱、心慌，嚴(yán)重的還可出現(xiàn)口炎、舌炎、萎縮性胃炎、指甲扁平、反甲，甚至吞咽困難、異食癖等。鐵是人體必需的物質(zhì)。人體內(nèi)的鐵有三分之二用來組成血紅蛋白，而鐵的主要來源是食物。治療缺鐵性貧血的方法很多，而比較安全可靠又為人們所接受的就是食療。中醫(yī)講究藥食同源。這是一種回歸自然的自然療法，將治病寓于日常的飲食之中，在科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)中吃出健康、吃掉疾病、吃出長壽。為了使缺鐵性貧血患者盡早擺脫疾病困擾，我們會同國內(nèi)著名醫(yī)藥師、營養(yǎng)學(xué)家、烹飪名師一道以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、精確的理論依據(jù)，根據(jù)各種食物的不同藥理和療效，編寫了這本《缺鐵性貧血食療菜》。本書精選菜肴60款，以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜肴的營養(yǎng)成分、藥理和療效、用料配比、制作方法、成品特點與操作提示均作了詳細的介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。圖文并茂，步驟清晰。原料易取，易學(xué)易做。按書習(xí)做，您一定能烹制出集色、香、味、食養(yǎng)、食補、食療于一體的美味佳肴。讓您的親人在享受美味的同時，擁有健康和快樂！本書在編寫、制作過程中，承蒙四平孚泰醫(yī)藥有限公司、四平百草堂大藥房及申東濤先生、鄭玉平先生的大力支持，在此表示感謝！

內(nèi)容概要

本書精選菜肴60款，以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜肴的營養(yǎng)成分、藥理和療效、用料配比、制作方法、成品特點與操作提示均作了詳細的介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。圖文并茂，步驟清晰。原料易取，易學(xué)易做。按書習(xí)做，你一定能烹制出集色、香、味、食養(yǎng)、食補、食療于一體的美味佳肴。讓你的親人在享受美味的同時，擁有健康和快樂！

書籍目錄

1.枸杞木耳燉鯉魚 2.參芪燒鲆魚3.豆豉蒸鯽魚4.海帶扣燉泥鰍5.椒鹽泥鰍6.三色魚丸7.木耳炒魚片8.枸杞菠菜魚片湯 9.海參炒菜花10.淡菜炒芹菜11.毛豆炒淡菜 12.蜆肉炒木耳 13.枸杞蟶子炒韭菜14.枸杞蛤蜊燉萵苣15.山楂蛤蜊燉莧菜16.吉利堂蓮棗蒸雞17.當(dāng)歸酒香雞 18.歸芪補血雞 19.參歸蒸仔雞 20.烏雞燒菜花 21.人參木耳煲鳳翅22.當(dāng)歸雞翅煲23.炸烹仔雞24.枸杞芹菜炒雞絲25.木耳煲鴨塊 26.當(dāng)歸金針扣老鴨27.參棗醬牛肉 28.黃芪黨參醬牛肉29.海帶燜牛肉 30.腐竹燒海帶扣 31.牛肉燒雙筍32.蒜香肉片炒木耳33.紅椒雙丁34.參芪牛肉燒菜花35.翡翠肉絲36.鮮香黑芝麻肉丸37.麻香羊肉38.什錦燒毛豆39.吉利堂蘭花豬排40.胡蘿卜燉豬排41.大棗花生脊骨湯42.果仁里脊丁43.枸杞干絲炒韭菜44.吉利堂什錦豬蹄45.香菇燉豬手46.枸杞蓮子燉豬手47.蘆筍燉豬手48.黃豆芽燒豬心49.毛豆燒豬心50.菠菜熗豬肝51.菠菜炒豬肝52.菠菜炒腰條53.韭菜炒羊腰54.芹菜腰條55.枸杞雙耳燉羊腰56.鴨血燉海蜇57.鴨血燉藕片58.參棗燉豬血59.枸杞雙耳鴨血湯60.芝麻拌菠菜

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《缺鐵性貧血食療菜》由中國醫(yī)藥科技出版社出版。享受美味，吃出健康，生活細節(jié)，決定健康。

圖書封面

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