心臟病食療菜

前言

心臟是人體的重要器官之一，它的功能是將靜脈回流血液輸送至肺，經(jīng)氣體交換后。變成動(dòng)脈血，再經(jīng)左心室輸送至動(dòng)脈系統(tǒng)，以維持正常的血液循環(huán)，保證機(jī)體代謝的正常進(jìn)行。心臟病的病因主要是動(dòng)脈硬化等，是由于血液中的脂類物質(zhì)漸漸沉積在心臟動(dòng)脈內(nèi)壁，使之變硬、彈性降低、管腔變窄，造成血流減慢，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的一種疾病。嚴(yán)重威脅著患者的健康。隨著社會(huì)的發(fā)展和人民群眾生活水平的提高，人們因一日三餐中的“口福”而長(zhǎng)期攝入高飽和脂肪和高膽固醇食物。膽固醇高是引起動(dòng)脈粥樣硬化病變的重要因素；飽和脂肪酸可增加血小板的活性和血栓形成傾向，從而加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程，最終導(dǎo)致心臟病的發(fā)生。可見(jiàn)，不合理的膳食調(diào)配是引起動(dòng)脈硬化病變的重要因素之一。中國(guó)的食療、食補(bǔ)文化，是世界食文化中最輝煌的一頁(yè)。中醫(yī)講究藥、食同源，這是一種回9El自然的自然療法，將治病寓于日常的飲食之中，在科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)中吃掉疾病、吃出健康、吃出長(zhǎng)壽！為了讓廣大熱愛(ài)生活、追求健康的人們能夠科學(xué)合理的調(diào)配好一日三餐，我們會(huì)同國(guó)內(nèi)著名醫(yī)藥師、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、烹飪名師一道以嚴(yán)瑾的科學(xué)態(tài)度、精確的理論依據(jù)，根據(jù)各種食物的不同藥理和療效，編寫(xiě)了這本《心臟病食療菜》。本書(shū)精選菜肴60款，以簡(jiǎn)潔的文字與精美的彩圖，對(duì)每款菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分、藥理和療效、用料配比、制作方法、成品特點(diǎn)與操作提示均作了詳細(xì)的介紹，對(duì)主要制作過(guò)程還配有示范圖片。圖文并茂，步驟清晰，原料易取，易學(xué)易做。按書(shū)習(xí)做，您一定能烹制出集色、香、味，食養(yǎng)、食補(bǔ)、食療于一體的美味菜肴。讓您的親人在享受美味的同時(shí)，擁有健康和快樂(lè)！

內(nèi)容概要

本書(shū)介紹了60款心臟病食療菜。作者以簡(jiǎn)潔的文字對(duì)每款菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分、藥理和療效、用料配比、制作方法、成品特點(diǎn)與操作提示均作了詳細(xì)的介紹，并配有精美的圖片。按書(shū)習(xí)做，您一定能烹制出集色、香、味，食養(yǎng)、食補(bǔ)、食療于一體的美味菜肴。讓您的親人在享受美味的同時(shí)，擁有健康和快樂(lè)！

書(shū)籍目錄

1.山藥?kù)壹佐~(yú)2.魚(yú)翅扒油菜3.多彩鱖魚(yú)4.菇香鯉魚(yú)5.珍珠鱸魚(yú)6.琥珀黨參炒鱔片7.雙花醬燜魚(yú)頭8.番茄帶魚(yú)9.紅椒燒海參10.海參雞絲炒韭菜11.蟶子炒金針菇12.淡菜炒蒜薹13.淡菜燉土豆14.萵苣蠣黃湯15.蠣黃酸蘿卜絲湯16.靈芝燉烏雞17.蔥油嫩雞18.什錦燉雞塊19.靈芝燜雞心20.黃精當(dāng)歸燒鴨心21.人參麥冬燉肉鴿22.茯苓兔肉丸23.彩椒兔肉24.什錦燴兔肉25.黃精兔絲拌豇豆26.木耳燉兔肉27.銀芽兔肉絲28.茄子炒兔肉29.兔肉燒三筍30.吉利堂雙冬肉丸湯31.黃精燉豬心32.丹參燉豬心33.玉竹海帶燉豬心34.翡翠豬心35.黃精蜇頭煨肉片36.豆腐絲炒蒜苗37.金針菇炒韭菜38.四棱豆炒肉片39.筍丁炒毛豆40.黃花土豆絲41.菇筍油菜煲42.玉竹番茄燉牛肉43.菊花牛肉炒苦瓜44.四棱豆燉牛肉45.黃花肉片湯46.腐竹芹段47.蒲公英炒肉片48.松仁炒韭菜49.胡蘿卜炒蝸牛50.蝸牛炒白菜51.香菇釀鞭花52.炒雙素53.豆腐干炒黑豆苗54.雙椒炒菜花55.菇香蘭花炒番茄56.番茄蘭花湯57.吉利堂什錦豆干58.醋拌海帶絲59.香醋拌蜇皮60.三彩蜜汁果丁

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《心臟病食療菜》：食療菜精華系列叢書(shū)。享受美味，吃出健康，生活細(xì)節(jié)，決定健康。

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