食品安全監(jiān)督管理

內(nèi)容概要

　　《食品安全知識叢書》包括《食品安全知識讀本》學(xué)生版、《食品安全知識讀本》社區(qū)版、《食品安全知識讀本》農(nóng)村版、《食品安全監(jiān)督管理》、《企業(yè)食品安全管理》，以及《食品安全應(yīng)急管理》和《食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營檔案示范文本》?！　∵@套叢書力求結(jié)合實(shí)際、貼近生活、服務(wù)群眾，宗旨是配合全國食品安全宣傳教育活動有效開展，普及食品安全常識，增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識和能力，建立社會各界共同參與的我國食品安全保障體系，營造公平競爭、規(guī)范有序、誠實(shí)守信的食品市場環(huán)境。　　《食品安全監(jiān)督管理》主要介紹了食品安全管理的發(fā)展趨勢；食品類別；食品法律法規(guī)；食品安全監(jiān)督環(huán)節(jié)；食品認(rèn)證體系；食物中毒、食源性疾病與食品污染；食品安全風(fēng)險分析等內(nèi)容。

書籍目錄

第一章  食品安全管理的發(fā)展趨勢第一節(jié)  食品安全應(yīng)集中管理第二節(jié)  食品安全管理應(yīng)建立健全法律法規(guī)體系第三節(jié)  食品安全應(yīng)實(shí)施風(fēng)險管理第四節(jié)  食品安全信息應(yīng)公開透明第五節(jié)  食品安全應(yīng)"從農(nóng)田到餐桌"全程控制和可追溯第六節(jié)  食品安全管理應(yīng)堅持預(yù)防為主第七節(jié)  食品安全監(jiān)管應(yīng)明確責(zé)任主體第八節(jié)  食品安全監(jiān)管應(yīng)充分發(fā)揮專家作用第九節(jié)  食品安全監(jiān)管應(yīng)鼓勵廣大公眾積極參與第十節(jié)  食品安全管理應(yīng)充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用第十一節(jié)  食品安全管理應(yīng)加強(qiáng)宣傳教育工作第二章  食品類別第一節(jié)  食品的基本概念第二節(jié)  現(xiàn)代食品分類第三節(jié)  食品在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)  的分類第四節(jié)  食品在經(jīng)營環(huán)節(jié)  的分類第五節(jié)  食品的安全分類第三章  食品法律法規(guī)第一節(jié)  國內(nèi)食品法律法規(guī)第二節(jié)  國外食品安全法律體系第三節(jié)  國際食品法典第四章  食品安全監(jiān)督環(huán)節(jié)第一節(jié)  初級農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖監(jiān)督第二節(jié)  生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)  監(jiān)督第三節(jié)  市場流通環(huán)節(jié)  監(jiān)督第四節(jié)  餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)  監(jiān)督第五節(jié)  進(jìn)出口食品環(huán)節(jié)  的監(jiān)管第五章  食品認(rèn)證體系第一節(jié)  我國食品認(rèn)證體系現(xiàn)狀第二節(jié)  保健食品認(rèn)證第三節(jié)  食品良好操作規(guī)范（GMP）認(rèn)證第四節(jié)  危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）認(rèn)證第五節(jié)  無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證第六節(jié)  有機(jī)食品認(rèn)證第七節(jié)  綠色食品認(rèn)證第八節(jié)  食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)人制度第九節(jié)  ISO9000系列認(rèn)證第六章  食物中毒、食源性疾病與食品污染第一節(jié)  食物中毒第二節(jié)  食源性疾病第三節(jié)  食品污染及危害第四節(jié)  食品安全對政治經(jīng)濟(jì)和社會的影響第七章  食品安全風(fēng)險分析第一節(jié)  概述第二節(jié)  食品安全風(fēng)險及風(fēng)險管理第三節(jié)  風(fēng)險評估及風(fēng)險分析第四節(jié)  不同國家的食品風(fēng)險分析第五節(jié)  食品安全預(yù)警和快速反應(yīng)系統(tǒng)第八章  食品安全檢驗(yàn)檢測體系第一節(jié)  檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)具有的資格第二節(jié)  國外食品安全檢驗(yàn)檢測體系第三節(jié)  我國食品安全檢驗(yàn)檢測體系第四節(jié)  食品檢驗(yàn)主要內(nèi)容、基本方法和技術(shù)發(fā)展趨勢第五節(jié)  建立統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品安全檢驗(yàn)檢測體系第九章  食品安全標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié)  食品標(biāo)準(zhǔn)概念及發(fā)展趨勢第二節(jié)  我國的食品標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié)  我國的食品標(biāo)準(zhǔn)管理第四節(jié)  國際食品標(biāo)準(zhǔn)第十章  重大食品安全事故應(yīng)急與救援第一節(jié)  重大食品安全事故及重要影響-第二節(jié)  國外重大食品安全事故應(yīng)急與救援實(shí)踐第三節(jié)  我國重大食品安全事故應(yīng)急與救援探索第四節(jié)  存在的問題與對策第十一章  發(fā)達(dá)國家食品安全監(jiān)管體系第一節(jié)  歐盟食品安全監(jiān)管體系第二節(jié)  英國食品安全監(jiān)管體系第三節(jié)  德國的食品安全監(jiān)管體系第四節(jié)  丹麥?zhǔn)称钒踩O(jiān)管體系第五節(jié)  愛爾蘭食品安全監(jiān)管體系第六節(jié)  美國食品安全監(jiān)管體系第七節(jié)  加拿大食品安全監(jiān)管體系第八節(jié)  法國的食品安全監(jiān)管體系第九節(jié)  日本的食品安全監(jiān)管體系參考文獻(xiàn)

編輯推薦

《食品安全監(jiān)督管理》由中國醫(yī)藥科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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