系統(tǒng)營養(yǎng)論

內(nèi)容概要

《系統(tǒng)營養(yǎng)論》是建立在傳統(tǒng)養(yǎng)生理論、近代營養(yǎng)學、現(xiàn)代營養(yǎng)學的基礎(chǔ)上，特別是吸取當代分子營養(yǎng)、細胞營養(yǎng)等最新研究成果，采用系統(tǒng)論的思維方式，依照整體、全面、協(xié)同、動態(tài)的營養(yǎng)學觀點來闡明營養(yǎng)與健康的關(guān)系?！　　断到y(tǒng)營養(yǎng)論》系統(tǒng)和全面地介紹了系統(tǒng)與營養(yǎng)、營養(yǎng)與生命、細胞代謝與功能調(diào)節(jié)、細胞的損傷修復(fù)等內(nèi)容，將營養(yǎng)素與新陳代謝的關(guān)系分為三個部分進行研究：系統(tǒng)營養(yǎng)素供給、細胞新陳代謝與營養(yǎng)、內(nèi)外環(huán)境干預(yù)機體新陳代謝。本書將有助于讀者全面系統(tǒng)地理解營養(yǎng)與生命的關(guān)系。

作者簡介

蔣峰，政府津貼專家。主持完成“母乳化氨基酸譜完全蛋白質(zhì)的研究”、“復(fù)合蔬菜水果營養(yǎng)素”、“真菌多糖的提取與應(yīng)用”、“益生菌的研究開發(fā)與應(yīng)用”、“骨骼營養(yǎng)”、“血紅素的開發(fā)研究與應(yīng)用”、“大豆提取異黃酮”等科研項目30多項，其中獲市部級科技進步三等獎3項、二等

書籍目錄

前言第一章 緒論　一、系統(tǒng)論的提出　二、系統(tǒng)營養(yǎng)論第二章 生命與營養(yǎng)　第一節(jié) 人體的基本結(jié)構(gòu)——細胞　　一、細胞膜　　二、細胞質(zhì)　　三、細胞核　第二節(jié) 細胞的化學組成　　一、水與無機鹽　　二、各種有機化合物　第三節(jié) 生命與系統(tǒng)營養(yǎng)素　　一、新陳代謝與系統(tǒng)營養(yǎng)素　　二、生長發(fā)育與系統(tǒng)營養(yǎng)素　第四節(jié) 系統(tǒng)營養(yǎng)論應(yīng)用案例——蛋白質(zhì)粉的配方設(shè)計　　一、理想的蛋白質(zhì)模式　　二、蛋白質(zhì)的消化、吸收與利用　　三、促進蛋白質(zhì)代謝的系統(tǒng)營養(yǎng)素供給　　四、蛋白質(zhì)的代謝與環(huán)境　　五、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)配方的系統(tǒng)營養(yǎng)素設(shè)計方案第三章 細胞代謝與功能調(diào)節(jié) 　第一節(jié) 生理穩(wěn)態(tài)與生理調(diào)節(jié) 　　一、生理穩(wěn)態(tài)　　二、營養(yǎng)代謝與生理調(diào)節(jié) 　第二節(jié) 影響細胞代謝調(diào)節(jié)的因素　　一、營養(yǎng)素的系統(tǒng)性對代謝的影響　　二、代謝調(diào)節(jié)性物質(zhì)對代謝的影響　　三、微循環(huán)狀況對代謝的影響　　四、體內(nèi)環(huán)境對代謝的影響　　五、生物物理干預(yù)對代謝的影響　　六、微生態(tài)對代謝的影響　第三節(jié) 細胞營養(yǎng)代謝調(diào)節(jié) 的應(yīng)用案例　　一、糖耐量低減的營養(yǎng)調(diào)節(jié)——內(nèi)分泌細胞代謝偏離的系統(tǒng)營養(yǎng)調(diào)節(jié) 　　二、輕度認知障礙的營養(yǎng)調(diào)節(jié)——神經(jīng)細胞代謝偏離的系統(tǒng)營養(yǎng)調(diào)節(jié) 　　三、微生態(tài)調(diào)節(jié) 與人體健康——益生菌的系統(tǒng)營養(yǎng)　第四節(jié) 細胞代謝間接調(diào)節(jié)的應(yīng)用案例　　一、運動調(diào)節(jié) 與系統(tǒng)營養(yǎng)支持　　二、生物理療與系統(tǒng)營養(yǎng)代謝第四章 細胞的損傷修復(fù) 　第一節(jié) 細胞的損傷修復(fù)與系統(tǒng)營養(yǎng)素　　一、細胞的損傷與適應(yīng)　　二、細胞的損傷與修復(fù)　　三、細胞損傷修復(fù)的物質(zhì)基礎(chǔ)　第二節(jié) 營養(yǎng)治療、營養(yǎng)支持及營養(yǎng)素的優(yōu)化　　一、營養(yǎng)治療　　二、營養(yǎng)支持　　三、營養(yǎng)素的優(yōu)化　第三節(jié) 系統(tǒng)營養(yǎng)論應(yīng)用案例——骨質(zhì)疏松的治療與系統(tǒng)營養(yǎng)支持方案　　一、骨質(zhì)疏松的概念_ 　　二、骨質(zhì)疏松癥的類型和表現(xiàn)　　三、骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病機理　　四、骨質(zhì)疏松癥的藥物治療　　五、骨質(zhì)疏松的系統(tǒng)營養(yǎng)支持——骨營養(yǎng)素的系統(tǒng)營養(yǎng)設(shè)計方案　第四節(jié) 系統(tǒng)營養(yǎng)論應(yīng)用案例——慢性乙肝患者的系統(tǒng)營養(yǎng)支持方案　　一、乙型病毒性肝炎的發(fā)病機理　　二、乙型病毒性肝炎患者肝臟的代謝表現(xiàn)　　三、系統(tǒng)營養(yǎng)論對乙型病毒性肝炎的營養(yǎng)支持的基本觀點　　四、慢性乙型病毒性肝炎患者的系統(tǒng)營養(yǎng)支持方案后記

編輯推薦

　　《系統(tǒng)營養(yǎng)論》給人們提出了一種營養(yǎng)學領(lǐng)域的新思維、新理念、新認知?！断到y(tǒng)營養(yǎng)論》借鑒傳統(tǒng)養(yǎng)生理論、近代營養(yǎng)學、現(xiàn)代營養(yǎng)學特別是當代分子營養(yǎng)、細胞營養(yǎng)等，采用系統(tǒng)論的思維方式和辨證的觀點，依照整體、全面、協(xié)同、動態(tài)的方法來闡明營養(yǎng)與健康的關(guān)系，它給從事營養(yǎng)學包括醫(yī)學、藥學等領(lǐng)域的廣大學者和工作人員以及從事食品、保健品研究開發(fā)生產(chǎn)的專業(yè)人士，提供了一種更全面、更科學的思維方法。

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