系統(tǒng)營養(yǎng)論

內容概要

《系統(tǒng)營養(yǎng)論》是建立在傳統(tǒng)養(yǎng)生理論、近代營養(yǎng)學、現(xiàn)代營養(yǎng)學的基礎上，特別是吸取當代分子營養(yǎng)、細胞營養(yǎng)等最新研究成果，采用系統(tǒng)論的思維方式，依照整體、全面、協(xié)同、動態(tài)的營養(yǎng)學觀點來闡明營養(yǎng)與健康的關系。　　《系統(tǒng)營養(yǎng)論》系統(tǒng)和全面地介紹了系統(tǒng)與營養(yǎng)、營養(yǎng)與生命、細胞代謝與功能調節(jié)、細胞的損傷修復等內容，將營養(yǎng)素與新陳代謝的關系分為三個部分進行研究：系統(tǒng)營養(yǎng)素供給、細胞新陳代謝與營養(yǎng)、內外環(huán)境干預機體新陳代謝。本書將有助于讀者全面系統(tǒng)地理解營養(yǎng)與生命的關系。

作者簡介

蔣峰，政府津貼專家。主持完成“母乳化氨基酸譜完全蛋白質的研究”、“復合蔬菜水果營養(yǎng)素”、“真菌多糖的提取與應用”、“益生菌的研究開發(fā)與應用”、“骨骼營養(yǎng)”、“血紅素的開發(fā)研究與應用”、“大豆提取異黃酮”等科研項目30多項，其中獲市部級科技進步三等獎3項、二等

書籍目錄

前言第一章 緒論　一、系統(tǒng)論的提出　二、系統(tǒng)營養(yǎng)論第二章 生命與營養(yǎng)　第一節(jié) 人體的基本結構——細胞　　一、細胞膜　　二、細胞質　　三、細胞核　第二節(jié) 細胞的化學組成　　一、水與無機鹽　　二、各種有機化合物　第三節(jié) 生命與系統(tǒng)營養(yǎng)素　　一、新陳代謝與系統(tǒng)營養(yǎng)素　　二、生長發(fā)育與系統(tǒng)營養(yǎng)素　第四節(jié) 系統(tǒng)營養(yǎng)論應用案例——蛋白質粉的配方設計　　一、理想的蛋白質模式　　二、蛋白質的消化、吸收與利用　　三、促進蛋白質代謝的系統(tǒng)營養(yǎng)素供給　　四、蛋白質的代謝與環(huán)境　　五、優(yōu)質蛋白質配方的系統(tǒng)營養(yǎng)素設計方案第三章 細胞代謝與功能調節(jié) 　第一節(jié) 生理穩(wěn)態(tài)與生理調節(jié) 　　一、生理穩(wěn)態(tài)　　二、營養(yǎng)代謝與生理調節(jié) 　第二節(jié) 影響細胞代謝調節(jié)的因素　　一、營養(yǎng)素的系統(tǒng)性對代謝的影響　　二、代謝調節(jié)性物質對代謝的影響　　三、微循環(huán)狀況對代謝的影響　　四、體內環(huán)境對代謝的影響　　五、生物物理干預對代謝的影響　　六、微生態(tài)對代謝的影響　第三節(jié) 細胞營養(yǎng)代謝調節(jié) 的應用案例　　一、糖耐量低減的營養(yǎng)調節(jié)——內分泌細胞代謝偏離的系統(tǒng)營養(yǎng)調節(jié) 　　二、輕度認知障礙的營養(yǎng)調節(jié)——神經細胞代謝偏離的系統(tǒng)營養(yǎng)調節(jié) 　　三、微生態(tài)調節(jié) 與人體健康——益生菌的系統(tǒng)營養(yǎng)　第四節(jié) 細胞代謝間接調節(jié)的應用案例　　一、運動調節(jié) 與系統(tǒng)營養(yǎng)支持　　二、生物理療與系統(tǒng)營養(yǎng)代謝第四章 細胞的損傷修復 　第一節(jié) 細胞的損傷修復與系統(tǒng)營養(yǎng)素　　一、細胞的損傷與適應　　二、細胞的損傷與修復　　三、細胞損傷修復的物質基礎　第二節(jié) 營養(yǎng)治療、營養(yǎng)支持及營養(yǎng)素的優(yōu)化　　一、營養(yǎng)治療　　二、營養(yǎng)支持　　三、營養(yǎng)素的優(yōu)化　第三節(jié) 系統(tǒng)營養(yǎng)論應用案例——骨質疏松的治療與系統(tǒng)營養(yǎng)支持方案　　一、骨質疏松的概念_ 　　二、骨質疏松癥的類型和表現(xiàn)　　三、骨質疏松癥的發(fā)病機理　　四、骨質疏松癥的藥物治療　　五、骨質疏松的系統(tǒng)營養(yǎng)支持——骨營養(yǎng)素的系統(tǒng)營養(yǎng)設計方案　第四節(jié) 系統(tǒng)營養(yǎng)論應用案例——慢性乙肝患者的系統(tǒng)營養(yǎng)支持方案　　一、乙型病毒性肝炎的發(fā)病機理　　二、乙型病毒性肝炎患者肝臟的代謝表現(xiàn)　　三、系統(tǒng)營養(yǎng)論對乙型病毒性肝炎的營養(yǎng)支持的基本觀點　　四、慢性乙型病毒性肝炎患者的系統(tǒng)營養(yǎng)支持方案后記

編輯推薦

　　《系統(tǒng)營養(yǎng)論》給人們提出了一種營養(yǎng)學領域的新思維、新理念、新認知?！断到y(tǒng)營養(yǎng)論》借鑒傳統(tǒng)養(yǎng)生理論、近代營養(yǎng)學、現(xiàn)代營養(yǎng)學特別是當代分子營養(yǎng)、細胞營養(yǎng)等，采用系統(tǒng)論的思維方式和辨證的觀點，依照整體、全面、協(xié)同、動態(tài)的方法來闡明營養(yǎng)與健康的關系，它給從事營養(yǎng)學包括醫(yī)學、藥學等領域的廣大學者和工作人員以及從事食品、保健品研究開發(fā)生產的專業(yè)人士，提供了一種更全面、更科學的思維方法。

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