系統(tǒng)營養(yǎng)論

內(nèi)容概要

《系統(tǒng)營養(yǎng)論》是建立在傳統(tǒng)養(yǎng)生理論、近代營養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)上，特別是吸取當(dāng)代分子營養(yǎng)、細(xì)胞營養(yǎng)等最新研究成果，采用系統(tǒng)論的思維方式，依照整體、全面、協(xié)同、動(dòng)態(tài)的營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來闡明營養(yǎng)與健康的關(guān)系?！　　断到y(tǒng)營養(yǎng)論》系統(tǒng)和全面地介紹了系統(tǒng)與營養(yǎng)、營養(yǎng)與生命、細(xì)胞代謝與功能調(diào)節(jié)、細(xì)胞的損傷修復(fù)等內(nèi)容，將營養(yǎng)素與新陳代謝的關(guān)系分為三個(gè)部分進(jìn)行研究：系統(tǒng)營養(yǎng)素供給、細(xì)胞新陳代謝與營養(yǎng)、內(nèi)外環(huán)境干預(yù)機(jī)體新陳代謝。本書將有助于讀者全面系統(tǒng)地理解營養(yǎng)與生命的關(guān)系。

作者簡介

蔣峰，政府津貼專家。主持完成“母乳化氨基酸譜完全蛋白質(zhì)的研究”、“復(fù)合蔬菜水果營養(yǎng)素”、“真菌多糖的提取與應(yīng)用”、“益生菌的研究開發(fā)與應(yīng)用”、“骨骼營養(yǎng)”、“血紅素的開發(fā)研究與應(yīng)用”、“大豆提取異黃酮”等科研項(xiàng)目30多項(xiàng)，其中獲市部級(jí)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)3項(xiàng)、二等

書籍目錄

前言第一章 緒論　一、系統(tǒng)論的提出　二、系統(tǒng)營養(yǎng)論第二章 生命與營養(yǎng)　第一節(jié) 人體的基本結(jié)構(gòu)——細(xì)胞　　一、細(xì)胞膜　　二、細(xì)胞質(zhì)　　三、細(xì)胞核　第二節(jié) 細(xì)胞的化學(xué)組成　　一、水與無機(jī)鹽　　二、各種有機(jī)化合物　第三節(jié) 生命與系統(tǒng)營養(yǎng)素　　一、新陳代謝與系統(tǒng)營養(yǎng)素　　二、生長發(fā)育與系統(tǒng)營養(yǎng)素　第四節(jié) 系統(tǒng)營養(yǎng)論應(yīng)用案例——蛋白質(zhì)粉的配方設(shè)計(jì)　　一、理想的蛋白質(zhì)模式　　二、蛋白質(zhì)的消化、吸收與利用　　三、促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝的系統(tǒng)營養(yǎng)素供給　　四、蛋白質(zhì)的代謝與環(huán)境　　五、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)配方的系統(tǒng)營養(yǎng)素設(shè)計(jì)方案第三章 細(xì)胞代謝與功能調(diào)節(jié) 　第一節(jié) 生理穩(wěn)態(tài)與生理調(diào)節(jié) 　　一、生理穩(wěn)態(tài)　　二、營養(yǎng)代謝與生理調(diào)節(jié) 　第二節(jié) 影響細(xì)胞代謝調(diào)節(jié)的因素　　一、營養(yǎng)素的系統(tǒng)性對(duì)代謝的影響　　二、代謝調(diào)節(jié)性物質(zhì)對(duì)代謝的影響　　三、微循環(huán)狀況對(duì)代謝的影響　　四、體內(nèi)環(huán)境對(duì)代謝的影響　　五、生物物理干預(yù)對(duì)代謝的影響　　六、微生態(tài)對(duì)代謝的影響　第三節(jié) 細(xì)胞營養(yǎng)代謝調(diào)節(jié) 的應(yīng)用案例　　一、糖耐量低減的營養(yǎng)調(diào)節(jié)——內(nèi)分泌細(xì)胞代謝偏離的系統(tǒng)營養(yǎng)調(diào)節(jié) 　　二、輕度認(rèn)知障礙的營養(yǎng)調(diào)節(jié)——神經(jīng)細(xì)胞代謝偏離的系統(tǒng)營養(yǎng)調(diào)節(jié) 　　三、微生態(tài)調(diào)節(jié) 與人體健康——益生菌的系統(tǒng)營養(yǎng)　第四節(jié) 細(xì)胞代謝間接調(diào)節(jié)的應(yīng)用案例　　一、運(yùn)動(dòng)調(diào)節(jié) 與系統(tǒng)營養(yǎng)支持　　二、生物理療與系統(tǒng)營養(yǎng)代謝第四章 細(xì)胞的損傷修復(fù) 　第一節(jié) 細(xì)胞的損傷修復(fù)與系統(tǒng)營養(yǎng)素　　一、細(xì)胞的損傷與適應(yīng)　　二、細(xì)胞的損傷與修復(fù)　　三、細(xì)胞損傷修復(fù)的物質(zhì)基礎(chǔ)　第二節(jié) 營養(yǎng)治療、營養(yǎng)支持及營養(yǎng)素的優(yōu)化　　一、營養(yǎng)治療　　二、營養(yǎng)支持　　三、營養(yǎng)素的優(yōu)化　第三節(jié) 系統(tǒng)營養(yǎng)論應(yīng)用案例——骨質(zhì)疏松的治療與系統(tǒng)營養(yǎng)支持方案　　一、骨質(zhì)疏松的概念_ 　　二、骨質(zhì)疏松癥的類型和表現(xiàn)　　三、骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病機(jī)理　　四、骨質(zhì)疏松癥的藥物治療　　五、骨質(zhì)疏松的系統(tǒng)營養(yǎng)支持——骨營養(yǎng)素的系統(tǒng)營養(yǎng)設(shè)計(jì)方案　第四節(jié) 系統(tǒng)營養(yǎng)論應(yīng)用案例——慢性乙肝患者的系統(tǒng)營養(yǎng)支持方案　　一、乙型病毒性肝炎的發(fā)病機(jī)理　　二、乙型病毒性肝炎患者肝臟的代謝表現(xiàn)　　三、系統(tǒng)營養(yǎng)論對(duì)乙型病毒性肝炎的營養(yǎng)支持的基本觀點(diǎn)　　四、慢性乙型病毒性肝炎患者的系統(tǒng)營養(yǎng)支持方案后記

編輯推薦

　　《系統(tǒng)營養(yǎng)論》給人們提出了一種營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的新思維、新理念、新認(rèn)知?！断到y(tǒng)營養(yǎng)論》借鑒傳統(tǒng)養(yǎng)生理論、近代營養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)特別是當(dāng)代分子營養(yǎng)、細(xì)胞營養(yǎng)等，采用系統(tǒng)論的思維方式和辨證的觀點(diǎn)，依照整體、全面、協(xié)同、動(dòng)態(tài)的方法來闡明營養(yǎng)與健康的關(guān)系，它給從事營養(yǎng)學(xué)包括醫(yī)學(xué)、藥學(xué)等領(lǐng)域的廣大學(xué)者和工作人員以及從事食品、保健品研究開發(fā)生產(chǎn)的專業(yè)人士，提供了一種更全面、更科學(xué)的思維方法。

圖書封面

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