保健食品功效成分與標(biāo)志性成分

內(nèi)容概要

　　《保健食品功效成分與標(biāo)志性成分》以2005年7月1日起實(shí)施的《保健食品注冊管理辦法（試行）》為準(zhǔn)則，結(jié)合作者長期從事保健食品研發(fā)、檢驗(yàn)、監(jiān)管、審評等方面工作經(jīng)驗(yàn)，詳細(xì)介紹了保健食品功效成分與標(biāo)志性成分的概念、分類、選擇原則、鑒別、用量及確定依據(jù)，總結(jié)了與保健食品相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、《保健食品檢驗(yàn)與評價技術(shù)規(guī)范》中的功效成分檢測方法、《中華人民共和國藥典》（2005年版）所載檢測方法、AOAC方法、保健食品功效成分檢測方法、中草藥有效成分分析方法以及論文報(bào)道的方法、自創(chuàng)方法?？勺鳛楸＝∈称费芯块_發(fā)人員的實(shí)用參考書，也可作為保健食品相關(guān)專業(yè)學(xué)生的參考教材。

作者簡介

　　范青生，1963年6月出生。長期從事保健食品的研究、開發(fā)與審評工作，為國家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評專家，南昌大學(xué)中德聯(lián)合研究院、教育部食品科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究員，保健食品方向研究生導(dǎo)師，美國賓州州立大學(xué)訪問學(xué)者，創(chuàng)辦了中國保健食品網(wǎng)。已主持或作為骨干參加并完成了已通過國家及省部級鑒定的科研項(xiàng)目20項(xiàng)，在國內(nèi)外雜志發(fā)表論文50余篇，著書6部。

書籍目錄

第一章　保健食品功效成分與標(biāo)志性成分的概念一、保健食品的功效成分與標(biāo)志性成分的定義二、保健食品的功效成分與標(biāo)志性成分分類及功能第二章　保健食品功效成分與標(biāo)志性成分的確定一、保健食品功效成分與標(biāo)志性成分選擇原則二、保健食品功效成分與標(biāo)志性成分用量及確定依據(jù)第三章　保健食品的功效成分與標(biāo)志性成分化學(xué)一、低聚糖類二、多糖類三、多肽類四、功能性油脂五、功能性甜味劑六、抗氧化類七、維生素類八、無機(jī)鹽九、其他類第四章　保健食品功效成分與標(biāo)志性成分的鑒別一、一般化學(xué)反應(yīng)法二、升華鑒別法三、熒光鑒別法四、薄層色譜鑒別法五、分光光度鑒別法六、氣相色譜鑒別法七、高效液相色譜鑒別法第五章　保健食品功效成分與標(biāo)志性成分的檢測一、已批準(zhǔn)保健食品功效成分的概況二、保健食品功效成分檢測方法存在的問題及對策三、檢測方法的效能評價指標(biāo)第六章　保健食品中糖類功效成分檢測方法一、保健食品中低聚果糖的測定二、保健食品中大豆低聚糖的測定三、保健食品中魔芋葡甘聚糖的測定四、保健食品中粗多糖的測定五、保健食品中還原糖的測定六、保健食品中淀粉的測定七、保健食品中可消化淀粉和抗性淀粉的測定第七章　保健食品中黃酮類功效成分檢測方法一、保健食品中總黃酮的測定二、保健食品中蘆丁的測定三、保健食品中大豆總異黃酮的測定四、保健食品中大豆異黃酮的測定五、保健食品中丹參酮ⅡA的測定第八章　保健食品中脂類功效成分檢測方法一、保健食品中月見草油乳中r-亞麻酸的測定二、保健食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的測定三、食品中花生四烯酸的測定四、食品中膽固醇的測定五、保健食品中a-亞麻酸、r-亞麻酸的測定六、食品中亞油酸的測定第九章　保健食品中多肽、蛋白質(zhì)、氨基酸類功效成分檢測方法一、保健食品中核苷酸的測定二、保健食品中總核酸的測定三、保健食品中茶氨酸的測定四、保健食品中免疫球蛋白IgG的測定五、食品中氨基酸的測定六、食品中的蛋氨酸測定七、食品中色氨酸的測定八、食品中?；撬岬臏y定第十章　保健食品中抗氧化類功效成分檢測方法一、保健食品中茶多酚類的測定二、保健食品中原花青素的測定三、保健食品中SOD的測定四、食品中維生素E的測定五、保健食品中谷胱甘肽過氧化物酶的測定六、食品中維生素C的測定第十一章　保健食品中皂苷類功效成分檢測方法一、保健食品中總皂苷的測定二、保健食品中蘆薈苷的測定三、保健食品中黃芪皂苷類的測定四、保健食品中紅景天苷的測定五、保健食品中腺苷的測定六、保健食品中芍藥苷的測定七、保健食品中淫羊藿苷的測定八、保健食品中絞股藍(lán)總皂苷的測定九、保健食品中甘草苷的測定十、大薊中柳穿魚葉苷的測定十一、山茱萸中馬錢苷的測定十二、化橘紅中柚皮苷的測定十三、玄參中哈巴俄苷的測定十四、赤芍中芍藥苷的測定十五、杜仲中松脂醇二葡萄糖苷的測定第十二章　保健食品中其他類功效成分的檢測方法一、保健食品中銀杏內(nèi)酯A、B、C及白果內(nèi)酯的測定二、保健食品中甘露醇的測定三、保健食品中三萜類的測定四、保健食品中槲皮素、山柰素、異鼠李素的測定五、保健食品中的麻黃堿和偽麻黃堿的測定六、保健食品中水飛薊賓的測定七、保健食品中反式白藜蘆醇的測定八、保健食品中10-羥基-2-癸烯酸的測定九、保健食品中厚樸酚、和厚樸酚的測定十、保健食品中D-氨基葡萄糖鹽酸鹽的測定十一、保健食品中薄荷腦和冰片的測定十二、食品中總膳食纖維及不溶性與可溶性膳食纖維的測定十三、保健食品中5種性激素的測定十四、保健食品中洛伐他汀的測定十五、保健食品中褪黑素的測定十六、保健食品中脫氫表雄甾酮的測定十七、保健食品中吡啶甲酸鉻的測定十八、保健食品中肌醇的測定十九、保健食品中角鯊烯的測定二十、保健食品中熊去氧膽酸的測定二十一、食品中雙歧桿菌檢驗(yàn)二十二、乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗(yàn)二十三、保健食品中氯化高鐵血紅素的測定二十四、保健食品中原花色素的測定二十五、保健食品中大蒜素的測定二十六、保健食品中金雀異黃素的測定二十七、保健食品中肉堿的測定二十八、殼聚糖的游離氨基測定及脫乙酰度的計(jì)算二十九、蚓激酶活性的測定方法三十、大黃中蘆薈大黃素、大黃酸、大黃素、大黃酚和大黃素甲醚的測定三十一、廣藿香中百秋李醇的測定三十二、天麻中天麻素的測定三十三、白芷中歐前胡素的測定三十四、地黃中梓醇的測定三十五、當(dāng)歸中阿魏酸的測定三十六、遠(yuǎn)志中遠(yuǎn)志酸的測定三十七、芥子中芥子堿硫氰酸鹽的測定三十八、吳茱萸中吳茱萸堿和吳茱萸次堿的測定三十九、補(bǔ)骨脂中補(bǔ)骨脂素和異補(bǔ)骨脂素的測定四十、茜草中大葉茜草素的測定四十一、胡蘆巴中胡蘆巴堿的測定四十二、枳實(shí)中辛弗林的測定四十三、荷葉中荷葉堿的測定四十四、浙貝母中貝母素甲和貝母素乙的測定四十五、蜂膠中白楊素、高良姜素的測定四十六、薏苡仁中甘油三油酸酯的測定四十七、香薷中麝香草酚和香荊芥酚的測定四十八、保健食品中二十八烷醇的測定第十三章　食品中維生素類功效成分檢測方法一、食品中維生素A的測定二、食品中維生素D的測定三、食品中維生素B6的測定四、食品中硫胺素（維生素B1）的測定五、食品中葉酸的測定六、保健食品中鹽酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、煙酸、煙酰胺和咖啡因的測定七、保健食品中水溶性維生素C、B1、B2、B6、B12、煙酸、煙酰胺、葉酸的測定八、食品中核黃素的測定九、食品中煙酸的測定十、蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定十一、食品中維生素B12的測定十二、保健食品中葉酸的測定十三、食品中泛酸的測定十四、食品中游離生物素的測定十五、食品中膽堿的測定十六、脂溶性維生素的測定十七、B-胡蘿卜素的測定第十四章　食品中礦物質(zhì)類功效成分檢測方法一、食品中鐵、鎂、錳的測定二、食品中鉀、鈉的測定三、食品中鈣的測定四、食品中硒的測定五、食品中磷的測定六、食品中鍺的測定七、食品中鉻的測定八、食品中銅的測定九、食品中鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂銅和錳的測定參考文獻(xiàn)

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