保健食品功效成分與標志性成分

內(nèi)容概要

　　《保健食品功效成分與標志性成分》以2005年7月1日起實施的《保健食品注冊管理辦法（試行）》為準則，結合作者長期從事保健食品研發(fā)、檢驗、監(jiān)管、審評等方面工作經(jīng)驗，詳細介紹了保健食品功效成分與標志性成分的概念、分類、選擇原則、鑒別、用量及確定依據(jù)，總結了與保健食品相關的國家標準、《保健食品檢驗與評價技術規(guī)范》中的功效成分檢測方法、《中華人民共和國藥典》（2005年版）所載檢測方法、AOAC方法、保健食品功效成分檢測方法、中草藥有效成分分析方法以及論文報道的方法、自創(chuàng)方法?？勺鳛楸＝∈称费芯块_發(fā)人員的實用參考書，也可作為保健食品相關專業(yè)學生的參考教材。

作者簡介

　　范青生，1963年6月出生。長期從事保健食品的研究、開發(fā)與審評工作，為國家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評專家，南昌大學中德聯(lián)合研究院、教育部食品科學重點實驗室研究員，保健食品方向研究生導師，美國賓州州立大學訪問學者，創(chuàng)辦了中國保健食品網(wǎng)。已主持或作為骨干參加并完成了已通過國家及省部級鑒定的科研項目20項，在國內(nèi)外雜志發(fā)表論文50余篇，著書6部。

書籍目錄

第一章　保健食品功效成分與標志性成分的概念一、保健食品的功效成分與標志性成分的定義二、保健食品的功效成分與標志性成分分類及功能第二章　保健食品功效成分與標志性成分的確定一、保健食品功效成分與標志性成分選擇原則二、保健食品功效成分與標志性成分用量及確定依據(jù)第三章　保健食品的功效成分與標志性成分化學一、低聚糖類二、多糖類三、多肽類四、功能性油脂五、功能性甜味劑六、抗氧化類七、維生素類八、無機鹽九、其他類第四章　保健食品功效成分與標志性成分的鑒別一、一般化學反應法二、升華鑒別法三、熒光鑒別法四、薄層色譜鑒別法五、分光光度鑒別法六、氣相色譜鑒別法七、高效液相色譜鑒別法第五章　保健食品功效成分與標志性成分的檢測一、已批準保健食品功效成分的概況二、保健食品功效成分檢測方法存在的問題及對策三、檢測方法的效能評價指標第六章　保健食品中糖類功效成分檢測方法一、保健食品中低聚果糖的測定二、保健食品中大豆低聚糖的測定三、保健食品中魔芋葡甘聚糖的測定四、保健食品中粗多糖的測定五、保健食品中還原糖的測定六、保健食品中淀粉的測定七、保健食品中可消化淀粉和抗性淀粉的測定第七章　保健食品中黃酮類功效成分檢測方法一、保健食品中總黃酮的測定二、保健食品中蘆丁的測定三、保健食品中大豆總異黃酮的測定四、保健食品中大豆異黃酮的測定五、保健食品中丹參酮ⅡA的測定第八章　保健食品中脂類功效成分檢測方法一、保健食品中月見草油乳中r-亞麻酸的測定二、保健食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的測定三、食品中花生四烯酸的測定四、食品中膽固醇的測定五、保健食品中a-亞麻酸、r-亞麻酸的測定六、食品中亞油酸的測定第九章　保健食品中多肽、蛋白質、氨基酸類功效成分檢測方法一、保健食品中核苷酸的測定二、保健食品中總核酸的測定三、保健食品中茶氨酸的測定四、保健食品中免疫球蛋白IgG的測定五、食品中氨基酸的測定六、食品中的蛋氨酸測定七、食品中色氨酸的測定八、食品中牛磺酸的測定第十章　保健食品中抗氧化類功效成分檢測方法一、保健食品中茶多酚類的測定二、保健食品中原花青素的測定三、保健食品中SOD的測定四、食品中維生素E的測定五、保健食品中谷胱甘肽過氧化物酶的測定六、食品中維生素C的測定第十一章　保健食品中皂苷類功效成分檢測方法一、保健食品中總皂苷的測定二、保健食品中蘆薈苷的測定三、保健食品中黃芪皂苷類的測定四、保健食品中紅景天苷的測定五、保健食品中腺苷的測定六、保健食品中芍藥苷的測定七、保健食品中淫羊藿苷的測定八、保健食品中絞股藍總皂苷的測定九、保健食品中甘草苷的測定十、大薊中柳穿魚葉苷的測定十一、山茱萸中馬錢苷的測定十二、化橘紅中柚皮苷的測定十三、玄參中哈巴俄苷的測定十四、赤芍中芍藥苷的測定十五、杜仲中松脂醇二葡萄糖苷的測定第十二章　保健食品中其他類功效成分的檢測方法一、保健食品中銀杏內(nèi)酯A、B、C及白果內(nèi)酯的測定二、保健食品中甘露醇的測定三、保健食品中三萜類的測定四、保健食品中槲皮素、山柰素、異鼠李素的測定五、保健食品中的麻黃堿和偽麻黃堿的測定六、保健食品中水飛薊賓的測定七、保健食品中反式白藜蘆醇的測定八、保健食品中10-羥基-2-癸烯酸的測定九、保健食品中厚樸酚、和厚樸酚的測定十、保健食品中D-氨基葡萄糖鹽酸鹽的測定十一、保健食品中薄荷腦和冰片的測定十二、食品中總膳食纖維及不溶性與可溶性膳食纖維的測定十三、保健食品中5種性激素的測定十四、保健食品中洛伐他汀的測定十五、保健食品中褪黑素的測定十六、保健食品中脫氫表雄甾酮的測定十七、保健食品中吡啶甲酸鉻的測定十八、保健食品中肌醇的測定十九、保健食品中角鯊烯的測定二十、保健食品中熊去氧膽酸的測定二十一、食品中雙歧桿菌檢驗二十二、乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗二十三、保健食品中氯化高鐵血紅素的測定二十四、保健食品中原花色素的測定二十五、保健食品中大蒜素的測定二十六、保健食品中金雀異黃素的測定二十七、保健食品中肉堿的測定二十八、殼聚糖的游離氨基測定及脫乙酰度的計算二十九、蚓激酶活性的測定方法三十、大黃中蘆薈大黃素、大黃酸、大黃素、大黃酚和大黃素甲醚的測定三十一、廣藿香中百秋李醇的測定三十二、天麻中天麻素的測定三十三、白芷中歐前胡素的測定三十四、地黃中梓醇的測定三十五、當歸中阿魏酸的測定三十六、遠志中遠志酸的測定三十七、芥子中芥子堿硫氰酸鹽的測定三十八、吳茱萸中吳茱萸堿和吳茱萸次堿的測定三十九、補骨脂中補骨脂素和異補骨脂素的測定四十、茜草中大葉茜草素的測定四十一、胡蘆巴中胡蘆巴堿的測定四十二、枳實中辛弗林的測定四十三、荷葉中荷葉堿的測定四十四、浙貝母中貝母素甲和貝母素乙的測定四十五、蜂膠中白楊素、高良姜素的測定四十六、薏苡仁中甘油三油酸酯的測定四十七、香薷中麝香草酚和香荊芥酚的測定四十八、保健食品中二十八烷醇的測定第十三章　食品中維生素類功效成分檢測方法一、食品中維生素A的測定二、食品中維生素D的測定三、食品中維生素B6的測定四、食品中硫胺素（維生素B1）的測定五、食品中葉酸的測定六、保健食品中鹽酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、煙酸、煙酰胺和咖啡因的測定七、保健食品中水溶性維生素C、B1、B2、B6、B12、煙酸、煙酰胺、葉酸的測定八、食品中核黃素的測定九、食品中煙酸的測定十、蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定十一、食品中維生素B12的測定十二、保健食品中葉酸的測定十三、食品中泛酸的測定十四、食品中游離生物素的測定十五、食品中膽堿的測定十六、脂溶性維生素的測定十七、B-胡蘿卜素的測定第十四章　食品中礦物質類功效成分檢測方法一、食品中鐵、鎂、錳的測定二、食品中鉀、鈉的測定三、食品中鈣的測定四、食品中硒的測定五、食品中磷的測定六、食品中鍺的測定七、食品中鉻的測定八、食品中銅的測定九、食品中鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂銅和錳的測定參考文獻

圖書封面

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