保健食品工藝學(xué)

內(nèi)容概要

　　《保健食品工藝學(xué)》以2005年7月1日起實(shí)施的《保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）》為準(zhǔn)則，系統(tǒng)地介紹了保健食品工藝新政策、新理論、新方法。作者突出實(shí)用原則，結(jié)合長(zhǎng)期從事保健食品研發(fā)、生產(chǎn)、監(jiān)管、審評(píng)等方面工作經(jīng)驗(yàn)，介紹了保健食品工藝學(xué)的概念、工藝設(shè)計(jì)與技術(shù)審評(píng)要點(diǎn)、生產(chǎn)技術(shù)、穩(wěn)定性研究、包裝、工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)方法。并對(duì)常見(jiàn)的保健食品劑型（片劑、膠囊劑、保健糖果、蛋白粉、口服液、茶劑、飲料、顆粒劑、保健酒）生產(chǎn)工藝分別作了詳細(xì)論述，并附有研發(fā)申報(bào)實(shí)例，可作為保健食品企業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、管理人員的實(shí)用參考書(shū)，也可作為保健食品相關(guān)專業(yè)研究生和大學(xué)生的參考教材。

作者簡(jiǎn)介

　　范青生，1963年6月出生。長(zhǎng)期從事保健食品的研究、開(kāi)發(fā)與審評(píng)工作，為國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評(píng)專家，南昌大學(xué)中德聯(lián)合研究院、教育部食品科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究員，保健食品方向研究生導(dǎo)師，美國(guó)賓州州立大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者，創(chuàng)辦了中國(guó)保健食品網(wǎng)。已主持或作為骨干參加并完成了已通過(guò)國(guó)家及省部級(jí)鑒定的科研項(xiàng)目20項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外雜志發(fā)表論文50余篇，著書(shū)6部。

書(shū)籍目錄

第一章 概述一、保健食品工藝學(xué)的內(nèi)容和任務(wù)二、保健食品生產(chǎn)工藝原則三、保健食品工藝研究及工藝制定依據(jù)第二章 保健食品制備工藝一、保健食品生產(chǎn)工藝詳細(xì)說(shuō)明二、保健食品制備工藝的敘述要求三、正交設(shè)計(jì)法四、生產(chǎn)工藝注意事項(xiàng)及申報(bào)常見(jiàn)問(wèn)題第三章 保健食品生產(chǎn)技術(shù)一、中藥材炮制技術(shù)二、粉碎技術(shù)三、篩析技術(shù)四、提取技術(shù)五、濃縮技術(shù)六、干燥技術(shù)七、滅菌技術(shù)八、膜分離技術(shù)九、分子蒸餾技術(shù)十、超臨界流體萃取技術(shù)十一、微膠囊技術(shù)第四章 保健食品穩(wěn)定性研究一、保健食品穩(wěn)定性研究的意義二、保健食品穩(wěn)定性研究的范圍三、引起保健食品不穩(wěn)定的因素及解決方法四、保健食品穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)五、保健食品穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)實(shí)例第五章 保健食品的包裝一、包裝的目的二、包裝的作用三、包裝的分類四、包裝材料五、包裝材料相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第六章 工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)方法一、水分測(cè)定法二、片劑的脆碎度檢查法三、崩解時(shí)限檢查法四、粉體流動(dòng)性的測(cè)定五、乙醇量測(cè)定法六、粉末直接壓片配方設(shè)計(jì)及影響因素考察實(shí)驗(yàn)七、脂肪與脂肪油及其酸敗的相關(guān)指標(biāo)測(cè)定八、相對(duì)密度測(cè)定法九、灰分的測(cè)定法第七章 片劑一、概述二、片劑常用輔料三、片劑的制備四、片劑制備中可能發(fā)生的問(wèn)題及原因分析五、片劑的質(zhì)量檢查六、片劑的包裝和貯存七、片劑的包衣八、薄膜包衣存在的問(wèn)題及解決方法九、片劑生產(chǎn)管理規(guī)程十、片劑批生產(chǎn)管理記錄十一、片劑制備舉例第八章 膠囊劑一、概述二、硬膠囊劑的制備三、軟膠囊劑的制備四、膠囊劑的質(zhì)量評(píng)價(jià)及貯藏五、膠囊劑制備中存在的問(wèn)題及解決方法六、膠囊劑生產(chǎn)管理規(guī)程七、膠囊劑批生產(chǎn)管理記錄八、膠囊制備實(shí)例第九章 保健糖果一、硬糖二、軟糖三、奶糖四、淀粉糖漿第十章 大豆蛋白粉一、大豆蛋白粉的制備二、蛋白粉的質(zhì)量要求三、蛋白粉制備實(shí)例第十一章 口服液一、概述二、口服液概念和特點(diǎn)三、口服液的制備四、口服液的質(zhì)量檢查五、口服液生產(chǎn)管理規(guī)程六、口服液批生產(chǎn)管理記錄七、口服液制備舉例第十二章 茶劑一、概述二、茶劑的類型與制備三、茶劑的質(zhì)量檢查四、茶劑制備實(shí)例第十三章 保健飲料一、概述二、保健飲料的制備三、保健飲料的質(zhì)量檢查四、保健飲料生產(chǎn)管理規(guī)程五、保健飲料制備實(shí)例第十四章 顆粒劑一、概述二、顆粒劑的輔料三、顆粒劑的制備四、顆粒劑的質(zhì)量要求五、顆粒劑生產(chǎn)管理規(guī)程六、顆粒劑批生產(chǎn)管理記錄七、顆粒劑制備實(shí)例第十五章 保健酒一、概述二、保健酒的制備三、保健酒的質(zhì)量保證四、保健酒生產(chǎn)管理規(guī)程五、保健酒制備實(shí)例附錄附錄一 保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）附錄二 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則附錄三 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則（JJF 1070-2005）參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    保健食品工藝學(xué) PDF格式下載

---