出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編 食品、化妝品檢驗(yàn)卷 食品檢測通用方法、感官評審和一般理化檢測方法

內(nèi)容概要

　　中國標(biāo)準(zhǔn)出版社陸續(xù)出版，分卷情況如下：
 　——?jiǎng)游餀z疫卷；
 　——紡織檢驗(yàn)卷；
 　——化工品、礦產(chǎn)品及金屬材料卷；
 　——機(jī)電卷；
 　——鑒定卷；
 　——輕工檢驗(yàn)卷；
 　——食品、化妝品檢驗(yàn)卷；
 　——衛(wèi)生檢疫卷；
 　——危險(xiǎn)品包裝檢驗(yàn)卷；
 　——植物檢疫卷；
　 ——管理卷。

書籍目錄

食品檢測方法通用標(biāo)準(zhǔn)
食品感官評審與一般理論檢測方法標(biāo)準(zhǔn)

章節(jié)摘錄

　　2.3.3.1 每份樣品應(yīng)用滅菌取樣器由幾個(gè)不同部位采取，一起放入一個(gè)滅菌容器內(nèi)。　　2.3.3.2 注意不要使樣品過度潮濕，以防食品中固有的細(xì)菌增殖?！　?.3.4 統(tǒng)裝或大容器包裝的冷凍食品　　2.3.4.1 對大塊冷凍食品，應(yīng)從幾個(gè)不同部位用滅菌工具取樣，使之有充分的代表性。　　2.3.4.2 在將樣品送達(dá)實(shí)驗(yàn)室前，要始終保持樣品處于冷凍狀態(tài)。樣品一旦融化，不可使其再凍，保持冷卻即可?！　?.3.5 生產(chǎn)過程中的取樣　　2.3.5.1 劃分檢驗(yàn)批次，應(yīng)注意同批產(chǎn)品質(zhì)量的均一性。　　2.3.5.2 如用固定在貯液桶或流水作業(yè)線上的取樣籠頭取樣時(shí)，應(yīng)事先將籠頭消毒?！　?.3.5.3 當(dāng)用自動(dòng)取樣器取不需要冷卻的粉狀或固定食品時(shí)，必須履行相應(yīng)的管理辦法，保證產(chǎn)品的代表性不被人為地破壞。　　2.4 樣品的標(biāo)記　　2.4.1 所有盛樣容器必須有和樣品一致的標(biāo)記。在標(biāo)記上應(yīng)記明產(chǎn)品標(biāo)志與號(hào)碼和樣品順序號(hào)以及其他需要說明的情況。標(biāo)記應(yīng)牢固，具防水性，字跡不會(huì)被擦掉或脫色?！　?.4.2 當(dāng)樣品需要托運(yùn)或由非專職取樣人員運(yùn)送時(shí)，必須封識(shí)樣品容器?！　?.5 取樣報(bào)告　　當(dāng)取樣結(jié)束后，應(yīng)由取樣人寫出完整的取樣報(bào)告。取樣報(bào)告應(yīng)包括以下內(nèi)容：　　a．產(chǎn)品名稱；　　b．加工者和買賣雙方名稱；　　c．發(fā)貨地點(diǎn)和到達(dá)地點(diǎn)；　　d．發(fā)貨日期和到達(dá)日期；　　e．發(fā)運(yùn)工具；　　f．每批貨物的標(biāo)志和號(hào)碼；　　g．每批貨物所包含的產(chǎn)品數(shù)量、大小和單位；　　h．取樣目的；　　i．取樣方法；　　j．樣品的大小和數(shù)量；　　k．取樣時(shí)產(chǎn)品的溫度；　　l．取樣時(shí)的氣象狀況；　　m．取樣日期、地點(diǎn)和時(shí)間；　　n．檢驗(yàn)樣品的實(shí)驗(yàn)室名稱和地址；　　o．要求檢驗(yàn)的項(xiàng)目；　　p．取樣人簽名?！　?.6 樣品的保存和運(yùn)送　　2.6.1 取樣結(jié)束后應(yīng)盡快將樣品送往實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。如不能及時(shí)運(yùn)送，冷凍樣品應(yīng)存放在-15℃以下冰箱或冷藏庫內(nèi)；冷卻和易腐食品存放在0～4℃冰箱或冷卻庫內(nèi)；其他食品可放在常溫冷暗處?！　?.6.2 運(yùn)送冷凍和易腐食品應(yīng)在包裝容器內(nèi)加適量的冷卻劑或冷凍劑。保證途中樣品不升溫或不融化。必要時(shí)可于途中補(bǔ)加冷卻劑或冷凍劑?！　?.6.3 如不能由專人攜帶送樣時(shí)，也可托運(yùn)。托運(yùn)前必須將樣品包裝好，應(yīng)能防破損，防凍結(jié)或防易腐和冷凍樣品升溫或融化。在包裝上應(yīng)注明“防碎”、“易腐”、“冷藏”等字樣。　　2.6.4 作好樣品運(yùn)送記錄，寫明運(yùn)送條件、日期、到達(dá)地點(diǎn)及其他需要說明的情況，并由運(yùn)送人簽字。　　……

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