食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)管工作指南

內(nèi)容概要

《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)管工作指南》共分為三篇，主要內(nèi)容包括：食品添加劑概述、我國(guó)食品添加劑監(jiān)督管理體制、食品添加劑管理制度、食品添加劑生產(chǎn)許可審批程序等。食品添加劑對(duì)于改善食品色、香、味以及對(duì)食品的保質(zhì)、保鮮和提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等諸多方面都發(fā)揮著重要的作用。

書籍目錄

上 篇 第一章食品添加劑概述 第一節(jié)食品添加劑的概念、用途和分類 第二節(jié)食品添加劑行業(yè)發(fā)展概況 第三節(jié)國(guó)際組織和部分國(guó)家對(duì)食品添加劑的管理概況 第二章 我國(guó)食品添加劑監(jiān)督管理體制 第一節(jié)行政管理部門 第二節(jié)食品添加劑生產(chǎn)許可審查機(jī)構(gòu)及核查人員 第三節(jié)食品添加劑生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及檢驗(yàn)人員 第四節(jié)行業(yè)協(xié)會(huì) 第五節(jié)食品添加劑生產(chǎn)者 第三章 食品添加劑管理制度 第一節(jié)食品添加劑新品種許可制度 第二節(jié)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)管理制度 第三節(jié)食品添加劑生產(chǎn)許可制度 第四節(jié)食品添加劑標(biāo)識(shí)管理制度 第五節(jié)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查制度 第六節(jié)食品添加劑生產(chǎn)許可工作監(jiān)督管理制度 中 篇 第四章 食品添加劑生產(chǎn)許可審批程序 第一節(jié)食品添加劑生產(chǎn)許可審批程序概述 第二節(jié)食品添加劑生產(chǎn)許可申請(qǐng)的受理 第三節(jié)食品添加劑生產(chǎn)許可審查 第四節(jié)食品添加劑生產(chǎn)許可決定與公布 第五節(jié)食品添加劑生產(chǎn)許可變更與延續(xù) 第五章 食品添加劑生產(chǎn)許可實(shí)地核查 第一節(jié)生產(chǎn)許可實(shí)地核查工作步驟和方法 第二節(jié)實(shí)地核查記錄條款解釋及核查要點(diǎn) 下 篇 第六章 食品添加劑生產(chǎn)工藝 第一節(jié)食品添加劑常見(jiàn)生產(chǎn)工藝 第二節(jié)食品添加劑品種及生產(chǎn)工藝 附 錄 中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法 中華人民共和國(guó)食品安全法 中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例 中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例 中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法 關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知 關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知 食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定 關(guān)于發(fā)布《食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則》的公告 關(guān)于規(guī)范食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)管理的公告 關(guān)于做好食品添加劑生產(chǎn)許可和監(jiān)管銜接工作的通知 關(guān)于做好復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)管工作的通知 關(guān)于進(jìn)一步嚴(yán)格食品添加劑生產(chǎn)許可管理工作的通知 關(guān)于進(jìn)一步做好復(fù)配食品添加劑監(jiān)管工作的通知 食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)清單 食品添加劑檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名錄 國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策涉及食品添加劑的內(nèi)容 參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   3.包裝過(guò)程可能產(chǎn)生的質(zhì)量問(wèn)題和危害 包裝過(guò)程往往是食品添加劑生產(chǎn)的最后的環(huán)節(jié)，與其他生產(chǎn)單元不同的是，如果在包裝中出現(xiàn)產(chǎn)品的污染等質(zhì)量問(wèn)題，將沒(méi)有機(jī)會(huì)進(jìn)行糾正，污染物會(huì)直接帶入到食品中去。包裝過(guò)程產(chǎn)生的質(zhì)量問(wèn)題和危害主要表現(xiàn)在： （1）設(shè)備的銹蝕、磨損的碎屑、破損的元件、涂層進(jìn)入產(chǎn)品中。 （2）設(shè)備維修維護(hù)過(guò)程中的機(jī)油、潤(rùn)滑油、油漆等混入了產(chǎn)品中。 （3）包裝材料與產(chǎn)品之間發(fā)生腐蝕、溶解、滲透作用對(duì)產(chǎn)品的污染。 （4）包裝材料上的印刷油墨溶解、滲透，在包裝時(shí)混入了產(chǎn)品中。 （5）對(duì)于變性淀粉、糊精、天然香辛料提取物等可能引起微生物繁殖的產(chǎn)品，包裝過(guò)程的微生物污染可導(dǎo)致產(chǎn)品的變質(zhì)。 （6）包裝設(shè)備的計(jì)量精度。 （7）在包裝過(guò)程中工作人員的衛(wèi)生對(duì)產(chǎn)品可能導(dǎo)致物理和化學(xué)的污染。 （8）包裝過(guò)程中的固體物料的散落、飛揚(yáng)對(duì)包裝袋外部的污染及對(duì)人的危害。 （9）包裝過(guò)程中液狀產(chǎn)品的溢出、飛濺、揮發(fā)對(duì)包裝袋外部的污染及對(duì)人的危害。 （二十五）生產(chǎn)單元可能用到的別稱及操作歸類 1.化學(xué)反應(yīng)：氧化、還原、中和、水解、歧化、氯化、加成、分解、酯化、縮合、偶合、酸解、堿解、皂化、氫化、成鹽、聚合、羥基化、烴化、酸化、異構(gòu)化、取代、脫羧、燃燒、裂解、羥化、碘化、漂白等。 2.干燥：脫水、蒸發(fā)、冷凍干燥、風(fēng)干、濃縮、真空干燥、噴霧干燥等。 3.分離：過(guò)濾、萃取、分餾、蒸餾、離心分離、離心、沉淀、水蒸氣蒸餾，結(jié)晶、析晶、沉淀。膜過(guò)濾、電滲析、透析、壓濾等。 4.精制：脫色、脫味、重結(jié)晶、色譜分離、離子交換、重蒸、升華、精餾等。 5.提純：重結(jié)晶、蒸餾、脫色、色譜分離、離子交換、轉(zhuǎn)溶等。 6.沉淀：結(jié)晶、凍析、鹽析、晶析、沉降、凝固等。 7.萃取：滲漉、酸提、堿提、浸提、煮提、提取等。 8.發(fā)酵：種子制備、制曲、滅活、接種等。 9.熱交換：加熱、冷卻、冷凝、淋冷、換熱等。 10.前處理：浸泡、粉碎、水燙、切絲、冷磨、除雜、除石、除金屬、沉降、吸附等。 11.吸附：脫色、脫味、氣體凈化、吸油等。

編輯推薦

《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)管工作指南》由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版。

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