食品、化妝品檢驗卷 食品檢驗規(guī)程（下）

內(nèi)容概要

　　《出入境檢驗檢疫行業(yè)標準匯編：食品、化妝品檢驗卷·食品檢驗規(guī)程（下）》為食品、化妝品檢驗卷收集了截至2011年7月1日批準發(fā)布的食品、化妝品檢驗方面的行業(yè)標準1030項。食品、化妝品檢驗卷分為食品檢驗規(guī)程分冊，食品檢測通用方法、感官評審和一般理化檢測方法分冊，農(nóng)藥殘留檢測方法分冊，獸藥殘留檢測方法分冊，生物毒素和有機污染物殘留檢測方法分冊，生物污染物檢測方法分冊，無機元素和放　　射性元素及其他檢測方法分冊，化妝品檢驗方法分冊。

書籍目錄

食品添加劑檢驗規(guī)程標準
SN／T 1371—2010進出口阿斯巴甜檢驗規(guī)程
SN／T 2360．1—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第l部分：通則
SN／T 2360．2—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第2部分：酸度調(diào)節(jié)劑
SN／T 2360．3—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第3部分：抗結(jié)劑
SN／T 2360．4—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第4部分：悄泡劑
SN／T 2360．5—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第5部分：抗氧化劑
SN／T 2360．6—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第6部分：漂白劑
SN／T 2360．7—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第7部分：膨松劑
SN／T 2360．8—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第8部分：膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料
SN／T 2360．9—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第9部分：著色劑
SN／T 2360．10一2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第10部分：護色劑
SN／T 2360．1l一2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第11部分：乳化劑
SN／T 2360．12—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第l2部分：酶制劑
SN／T 2360．13—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第13部分：增味劑
SN／T 2360．14—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第14部分：面粉處理劑
SN／T 2360．15—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第15部分：被膜劑
SN／T 2360．16—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第l6部分：水分保持劑
SN／T 2360．17—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第17部分：營養(yǎng)強化劑
SN／T 2360．18—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第l8部分：防腐劑
SN／T 2360．l9—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第l9部分：穩(wěn)定和凝固劑
SN／T 2360．20—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第20部分：甜味劑
SN／T 2360．21—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第21部分：增稠劑
SN／T 2360．22—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第22部分：香料香精
SN／T 2360．23—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第23部分：復合食品添加劑
SN／T 2360．24—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第24部分：特定用途食品添加劑
SN／T 2360．25—2009進出口食品添加劑檢驗規(guī)程第25部分：食品工業(yè)用加工助劑

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   4.12增味劑 flavour enhancers 補充或增強食品原有風味的物質(zhì)。我國稱為鮮味劑，又稱風味增強劑。 4.13面粉處理劑flour treatment agents 促進面粉的熟化、增白和提高制品質(zhì)量的物質(zhì)。 4.14 被膜劑 coating agents 涂抹于食品外表，起保質(zhì)、保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用的物質(zhì)。 4.15水分保持劑humetants 有助于保持食品中水分而加入的物質(zhì)。 4.16營養(yǎng)強化劑nutrition enhancers 為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的物質(zhì)。通常包括氨基酸、核苷酸、脂肪酸、維生素和無機鹽。 4.17 防腐劑preservatives 防止食品腐敗變質(zhì)、延長食品儲存期的物質(zhì)。 4.18 穩(wěn)定和凝固劑 stabilizer and coagulators 使食品結(jié)構(gòu)穩(wěn)定或使食品組織結(jié)構(gòu)不變，增強粘性固形物的物質(zhì)。 4.19 甜昧劑 sweeteners 賦予食品以甜味的物質(zhì)。按來源分為天然甜味劑和人工合成甜味劑，按營養(yǎng)性分為營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性甜味劑，按化學結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分為糖類和非糖類甜味劑。 4.20增稠劑thickeners 可以提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)作用的物質(zhì)。 4.21 食品用香料、香基和食用香精 4.21.1食品用香料flavor substances 適合人類消費的具有香氣和（或）香味的物質(zhì)。前者指能被人類嗅覺感知的物質(zhì)，后者指使人類產(chǎn)生滋味（香氣、味道和口感的綜合效果）的物質(zhì)，主要分為天然香料、天然等同香料和人造香料三類。天然香料又可分為動物性天然香料和植物性天然香料。香料主要用途是用于調(diào)配香精。我國允許使用的香料類型和品種按照GB 2760的規(guī)定執(zhí)行。 4.21.2香基bases 由多種香料組合而成的香精的主劑。香基具有一定的香氣特征或代表某種香型。香基一般不在加香產(chǎn)品中直接使用，而是作為香精的一種原料來使用，是一種不完善的香精，又稱香精基或主香劑。 4.21.3食品用香精flavorings 用來起香味作用的濃縮配制品（只產(chǎn)生咸味、甜味或酸味的配制品除外），可含有也可不含有食用香精輔料。通常它們不直接用于消費。食品用香精包括食用香精，飼料用香精，接觸口腔和嘴唇用香精。 4.22復合食品添加劑composite food additives 由兩種或兩種以上食品添加劑按照一定加工工藝和比例混合而成的食品添加劑組合。

編輯推薦

《出入境檢驗檢疫行業(yè)標準匯編:食品、化妝品檢驗卷:食品檢驗規(guī)程(下)》可供出入境檢驗檢疫行業(yè)管理部門、科研機構(gòu)、技術(shù)部門、出口企業(yè)的技術(shù)人員，各級出入境檢驗檢疫局、檢驗機構(gòu)、檢測機構(gòu)的相關(guān)人員使用。

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