蜂王漿產(chǎn)品安全風險評估及應對措施

內(nèi)容概要

風險評估是一個鑒別和定量人群或生態(tài)系統(tǒng)風險有害效應的過程，將目標對象中的化合物暴露水平與關鍵效應水平比較，從而得出有無風險概率的結論。風險評估從20世紀70年代開始受到關注。根據(jù)目標對象的不同，風險評估可分為健康風險評估和環(huán)境風險評估，前者目前被廣
　　《蜂王漿產(chǎn)品安全性評估及應對措施》一書，是根據(jù)國冢質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局課題“蜂王漿產(chǎn)品中有害物質(zhì)檢測技術研究及安全性評估和應對措施研究”的研究成果編寫的。書中引用了課題研究的素材，得出了對蜂王漿產(chǎn)品科學評價的結論，同時提出了確保蜂王漿類產(chǎn)品安全的防
患措施和意見，對消費者、蜂產(chǎn)品企業(yè)和監(jiān)管部門有很好的參考和借鑒作用

書籍目錄

第一章　緒 論
 第一節(jié)　蜂王漿的食品安全現(xiàn)狀
 第二節(jié) 開展蜂王漿健康風險評估的意義
第二章　食品健康風險評估理論與方法
 第一節(jié)　食品安全健康風險評估理論
 一、概述
 二、風險評估
 三、風險管理
 四、風險信息交流
 第二節(jié) 食品安全健康風險評估體系
 一、背景
 二、風險評估框架
 第三節(jié)　健康風險評估發(fā)展的國際現(xiàn)狀
 第四節(jié)　小結
第三章　蜂王漿健康風險評估
 第一節(jié)　蜂王漿中的有毒有害物質(zhì)
 一一、蜂產(chǎn)品中理論上存在的有毒有害物質(zhì)
 二、蜂產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)的前期調(diào)研
 三、養(yǎng)蜂界藥物使用情況
 四、匯，總
 第二節(jié)風險評估
 一、風險評估——危害識別
 二、風險評估——暴露評估
 三、風險評估——劑量一效應關系
 四、風險評估——風險描述
 五、小結
第四章　蜂王漿及制品安全質(zhì)量控制措施
 第一節(jié)　蜜蜂養(yǎng)殖控制措施
 一、組織管理措施
 二、蜜蜂養(yǎng)殖控制措施
 三、蜂病的種類與防治措施
 四、蜂王漿生產(chǎn)控制措施
 五、加工過程的控制措施
 第二節(jié)　追溯與召回
 一、建立追溯體系
 二、建立召回制度
 第三節(jié)蜂藥的安全性及建議
附錄A 　與食品安全有關的風險分析術語及其定義
附錄8蜂王漿安全性評價框架圖
附錄C居民蜂王漿類產(chǎn)品攝入調(diào)杏
附錄D蜂王漿樣品采集說明
附錄E蜂王漿樣品登記表
附錄F主要貿(mào)易國禁用藥物清單和準用藥物及限量
附錄(食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單
 (中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第193號)
參考文獻

圖書封面

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